Panini

Uzoq kunlardayoq bolaligida qor bilan o'ynab o'tirganidan so'ng, onam menga pomidor sho'rvasi va panjara pishlog'i sendvichini berardi. Mening onamning panjara pishlog'i sendvichi uchun usuli issiq pishiriqli qovoq, ikki dona semiz oq non va soxta pushti sandvich pishloqining bir bo'lagi bilan boshlandi. U bir parcha nonni pishirgan panga, pastki tomonga pishloqli, so'ngra boshqa non pishirgan nonga, sariyog' yoniga qo'yardi.

Pastki qismida qizarib ketganidan so'ng, u o'ralgan edi. U tomoni bir xil pishgan va pishgan barcha erigan bo'lsa, uni diagonal kesishgan va plastinka o'rtasida sho'rva kosasi bilan joylashtirilgan. Ko'pchiligimiz panjara pishloqli sendvich bilan tanishishimiz mumkin. Mening yagona savolim, nega panjara urmasa, panjara deb ataladi?

Panjara pishlog'i sendvichini tayyorlash uchun mening usulim shunday bo'ladi: Ikki dona ingichka, qovurilgan nonni oling; har birining bir tomonida yog' yoki cho'tka yog'i. Ildizli yoki yog'li yon tomon pastga, o'rtacha issiq panjara ustiga bir tilim joylashtiring. Pishloq va boshqa tilimni yog'li yoki yog'li qilib qo'ying, so'ngra og'ir narsani og'irlashtiring. Ikki daqiqadan so'ng og'irlikni olib tashlang, aylantiring va og'irlikni o'zgartiring. Ikki daqiqadan so'ng panjara olib chiqib, rohatlaning.

"Panjara" sendvich diners va bar & grilllarda mashhur bo'ldi, chunki u juda ko'p asbob-uskunalar va ko'nikmalarsiz issiq sandvizorni tez va oson o'tkazish edi.

Unga kiradigan har narsa sovuqda saqlanadi va barchasi bir panda yoki qozonda qizdiriladi. U ovqatga osonlik bilan yassilangan va sariyog 'bilan to'ldirilgan bo'lsa, unda hamma narsa arzon va nisbatan yumshoq bo'lsa, uni mazali qilish uchun yoyiladi. Endi panjara pishlog'i sendvichini tushirmoqchi emasman. Bu hali mening sevimli sandviçlarimdan biri.

Men faqat uning yaratilishi kamtar ildizlarga ega ekanini aytmoqdaman.

Panjara pishloqini panjara olish uchun sizga bir nechta narsa kerak bo'ladi:

• Toza gril
• Spatula
• Bir vazn
• Yupqa dilim bilan, chinakam non
• Pishloq
• Yog 'yoki yog'
• Sochiq yoki grilning mitti kabi issiq narsalarni olish uchun biror narsa

Og'irligi : og'irlik uchun siz bir kilo yoki ikkita vaznga ega bo'lgan narsaga muhtojmiz. Siz bu temir panjara presslaridan yoki cho'chqachilik presslaridan birini sotib olishingiz mumkin, ammo men ularning butunlay samarali bo'lishi uchun etarli darajada og'irliklarga ega emasligini topasiz. Siz bu sendvichni yupqa yaxshilikka ega bo'lgan nozik bir qatlamga urishni istaysiz. Qanday foydalanayotganim g'ishtdir. G'isht ajoyib panjara vositasidir. Tovuqni tekislash, shamolda plitkani ushlab turish va panjarali sendvich tayyorlash uchun juda yaxshi. Tiniq g'ishtni olib, bir nechta folga qatlamiga o'rang. Siz g'ishtni yuqoriga ko'tarib, ko'chirishingiz kerak, shuning uchun o'choq mittimi yoki sochiqni qo'lida bo'lish kerak. Bundan tashqari, g'ishtni isitishga hojat yo'q, shuning uchun kerak bo'lguncha grildan uzing.

Non : Bu sendvich uchun yaxshi non - ingichka va qassob non. Nonni bir-biriga yopishtirish uchun etarlicha qalin bo'lishi kerak. Kechki ovqat mahsuloti buni qilolmaydi. Foccacia va Ciabatta bu sandviçlar uchun ajoyib, lekin kunlik frantsuz noni juda yaxshi ishlaydi.

An'anaga ko'ra, bu eski nondan foydalanishning ajoyib usuli edi, shuning uchun qimmatli nonga ko'p pul sarflashning hojati yo'q.

Pishloq : Har qanday pishloq yaxshi panjara pishloqli sendvich uchun ishlaydi. Bu lazzatda juda kuchli bo'lmasligi kerak, lekin tanlov sizga bog'liq. Haqiqiy jihat shundaki, siz faqat pishloqdan ko'ra ko'proq narsani qilishingiz mumkin. Yupqa go'shtli go'sht, pomidor, panjara qilingan piyoz , sabzavot, qovurilgan qalampir yoki siz tasavvur qilishingiz mumkin bo'lgan boshqa narsa. Biroq eslash kerak bo'lgan ikkita narsa. Birinchidan, sendvich tekisligini saqlang. Buning ma'nosi, uni to'ldirish va ingichka dilimlangan narsalar bilan yopishtirish emas. Ikkinchidan, bu sendvichni panjara qilayotganingizda issiqlik sendvich ichidagi narsalarni butunlay pishirmaydi. Ketgan har bir narsa pishirishni talab qilishi yoki faqat isinishga muhtoj (yoki pishloq kabi erishi kerak).

Endi Panini nomi bilan tanilgan narsalarga yaqinlashamiz (panini ko'plik, italyan tilida italyancha). Ushbu zamonaviy sandvich so'nggi yillarda mashhurlikka erishdi.

Rostini aytmoqchimanki, hamma narsa iste'molchilarni boshqa oshxona asbobiga muhtoj bo'lishiga ishontirishga intiladigan qurilma ishlab chiqaruvchilarning fitnasi edi. Bu issiq sandvizga xizmat qilishni xohlaydigan kofe do'konlari uchun mukammal bir yechim, ammo uni noldan qilish uchun bo'sh joy (yoki o'qimishli xodimlar) yo'q. Oldindan tayyorlangan paninisni muzlatgichda xaridor buyurtma berguncha va bir necha daqiqada hayoliy panini matbuotida (qimmat Foreman panjara kabi) saqlanadi, ular 10 dollarlik sendvichga ega.

Lekin men tushkunlikka tushaman. Biroq panjara pishlog'ingiz sendvichingiz bo'lsa, uni tayyorlash jarayoni bir xil. Yupqa sendvich qiling. Yog 'yoki yog' nonning oshkor tomoni (ehtimol uni barchasini birlashtirmasdan oldin qilishingiz mumkin). O'rnatilgan sendvichni panjara ustiga o'rtacha haroratda (yoki ko'mir kulrang panjara uchun bir qavat yonishi) joylashtiring. va panjara quyqadagi non qahva va qorong'i (lekin yoqilmagan) panjara belgilari mavjud bo'lgunga qadar, taxminan 2 daqiqa o'tgach, g'ishtni olib tashlang va uni boshqa tomonga panjara qilish uchun g'ishtni almashtiring. Qulaylik uchun etarlicha uzoq turing, shunda siz idish-tovoqni eb, eyishingiz mumkin.