Asosiy shaxmat pirojnoe yoki pyuresi oddiy pirojnoe to'ldirish bilan tayyorlanadi. Bu mintaqaviy shakar pirojnoe va baklagiller kabi o'xshaydi va odatda sut yoki yog', tuxum va sariyog 'bilan tayyorlanadi. "Shaxmat pirogi" nomi qanday paydo bo'lganiga doir bir necha nazariyalar mavjud. Ba'zilar "shaxmat" "pishloq" (hatto pishloq yo'q bo'lsa-da) turlicha bo'lishi mumkin deb hisoblashadi, boshqalar esa "pyures" tez-tez saqlanadigan "ko'krak" uchun tanlangan bo'lishi mumkin, deb hisoblashadi. Va keyin janubdagi uy bekasi haqida hikoya bor, kimdir qanday pirojnoe so'rashganida, "Bu jess pie" deb javob berdi.
Bu boy, qorong'u va mazali shokolad shaxmat pirojnoe haqiqiy janubiy klassikadir. Ushbu versiya shakarsiz shokolad va tuxum bilan bir qatorda oz miqdordagi un bilan tayyorlanadi. Tasvirlangan pirog muzlatilgan, qisman pishirilgan glyutensiz qobiqda pishirilgan , ammo siz uy qurilishi, qaerda tayyor muzlatilgan qobiq yoki muzlatilgan pirog pirogini ishlatishingiz mumkin.
Pastasi boy, qoramolli shokolad bilan to'ldirilgan qumtepa hosil qiladi. Bu lazzat xushbo'y moyli, ammo ipak yulafning to'qimasi bilan. Pishiriq yoki quritilgan krem bilan tayyorlanadi. Qo'shimcha maxsus taqdimot uchun shokoladli yong'oqni yoki chashkaga bir oz somonli sous bilan sepib qo'ying.
Sizga nima kerak
- 1 (9 dyuym) pirog qobig'i
- 1/4 chashka yog '
- 1 1/2 gram untsiya qilinmagan shokolad
- 1 1/2 chashka shakar
- 1 osh qoshiq
- maqsadli un
- Tinchlik chizig'i
- 1/2 stakan sut
- 2 ta katta tuxum
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 375 F (190 C / Gaz 5) darajasiga etkazing.
- Olingan pirog qobig'ini folga yoki pergament qog'ozga tekkizib, taxminan uchdan ikki qismiga tortib torting yoki quritilgan loviya qo'shing. Piyozning qobig'ini pechga joylashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Piyoz og'irligini va folga yoki pergament qog'ozini olib tashlang. Piyoz qobig'ini o'choqqa taxminan 5 minutga qaytaring, yoki shunchaki bir oz rangi namoyon qila boshlaguncha. Pastadan tayyorlangan qobiqni rafga olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Pechning harorati 350 F ga kamaytiring.
- Issiqlikka chidamli idishga suv solingan idish ustidan qo'ying. Yog 'va shokolad qo'shing; erigan va silliq bo'lgunga qadar aralashtiring. Kassani pandan olib tashlang.
- Erigan shokolad va sariyog 'aralashmasiga shakar, un, tuz, sut, tuxum va vanil qo'shing. Taxminan 5 daqiqaga elektr mikser bilan urin. Idishning ikki tomonini va pastki qismini spatula bilan bir necha marta to'xtating va qirqib oling.
- Tayyorlangan pirog qobig'i ichiga to'ldiring.
- 35-45 daqiqa davomida 350 F, yoki to'ldirishni o'rnatgunga qadar pishiring. Agar pirog juda ko'p qizargan bo'lsa, pirojnoe qobig'ining orqa tomoniga pirojnoe qalqoni yoki folga ohangini joylashtiring.
- To'ldirish puffed bo'ladi, lekin u sovutganda tekislanadi.
- To'liq pishirish uchun pyureni raftan olib tashlang.
- Xizmat qilishdan oldin yaxshilab sovutilguncha sovitish. Sovutgichdagi qoldiqlarni saqlang.
Maslahatlar
Piyozni sovutish uchun mo'l-ko'l vaqt berganingizga ishonch hosil qiling. Sovutgichda xizmat qilishdan oldin kamida bir necha soat kerak bo'ladi. Yangi siqilgan krem , shokolad kremi yoki muzlatilgan (eritilgan) cho'tkasi bilan yoping.