Oq baliq va shilantro : ular bir-biri uchun tayyorlangan ko'rinadi va bu idish isbotdir. Krem, piyoz, sarimsoq va ohak sharbati baliqlarni yangi, jozibali, yorqin yashil sosda yuvadigan mazali aralashga yordam beradi.
Ushbu retsept Meksika taomlari uchun ozgina xosdir; pishirilgan ovqatlar bu mamlakatda keng tarqalgan emas (pechkalar faqat maxsus holatlarda ishlatiladi) va bu erdagi shilantro pishiriladi, bu juda kam. O'simlik juda yuqori issiqlik bilan lazzat va xushbo'y hidi zaiflashib ketadi, ammo bu holatda bu idish uchun etarlicha semantro bor. Ko'pchilikning fikriga qaraganda, cilantro jarohatlaydi o'simlikning barglari kabi mazali bo'ladi va biz bu idishda ham foydalanamiz.
Sizga nima kerak
- 1 yirik shamolxona
- 1 ta kichik piyoz
- 3 sarimsoq chinnigullar
- 3 osh qoshiq real yog '
- 2 ta stakan (1/2 litr) meksikalik krema yoki smetana
- 2 choy qoshiq tuz
- 4 osh qoshiq yangi siqilgan
- Meksika ohak sharbati
- 2 va ½ kilogramm (1 kg dan oshiq) oq baliq filetalari (tilapiya, grouper, sole, swai va boshqalar)
Buni qanday qilish kerak
Pechni siz 375F / 190C ga aylantiring, shunda siz tarkibni tayyorlash paytida oldindan qizdirishingiz mumkin.
Silantrni yuving; chop eting va ildizlarni tashlang. Mumkin bo'lgan suvni yo'qotish uchun silantrani chayqalab (yoki uni salat spinner bilan ishlating). Chopni yoping, ikkalasi ham jarohatlaydi va barglari bilan birga bo'ladi. Istasangiz, tayyor piyola garnitür sifatida ishlatish uchun barglarning barini bir chetga surib qo'ying.
Piyoz va sarimsoqni kesib oling. Agar xohlasangiz piyozdan biroz maydalab, uni garnitür uchun ajratilgan keramikaga joylashtiring.
Yog 'o'rta ko'lamli skillada eritiladi. Yarim piyoz va sarimsoqni piyozda taxminan 5 daqiqa aralashtirib, piyoz shaffof bo'lgunga qadar tez-tez aralashtiriladi, ammo qovurilmaydi.
Sutli piyoz va sarimsoqni, kremni, tuzni, ohak sharbati va pishirilgan shilimonni blender ichiga joylashtiring. Yumshoq yashil sousga qadar ishlash.
Bir stakan yoki metall pishirish idishini engillashtiramiz. Oq baliq filetosini idishda bir marta joylashtiring. Sousni filetalar ustiga to'kib tashlang. Har bir filni bir oz soya solib, baliq ostiga, fileto bilan pishiriladigan idish o'rtasida bo'lsin.
Taxminan 25 daqiqa davomida pishirilsin. Pishish vaqti filetlarning qalinligi bo'yicha farqlanadi; baliqni pishirmaslik uchun idishingizni diqqat bilan tomosha qiling. Baliq osongina vilkalar bilan o'ralgan bo'lishi mumkin.
Tovuqli baliqni pechdan chilantro sousida oling va uni birma-bir plastmassaga sepib olish uchun shpatuladan foydalaning. Istasangiz, har bir xizmatni zirhli pishloq va piyoz bilan bezatilgan. Baliqni oq yoki qizil guruch yoki qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.