Sufflé frantsuz oshxonasining klassiklaridan biri, ammo ko'pchilik uni cho'kishdan qo'rqib ketishdan uzoqlashtiradi, ya'ni bu nozik va osongina xarob bo'ladi. Bu aniq, lekin qiyin emas. Qanday qilib mukammal sufle qilish haqida bir necha maslahatlarga rioya qiling .
Bu oq shokolad sufle retsepti engil va xushbo'y va ta'sirli maxsus vaziyat shirin qiladi. Yangi mevali garnitur yoki sos shaklida bo'lsin, oq shokolad bilan uyg'un bo'lgan qizil mevalar va sitrus foydalaning. Agar siz qishki ta'tilga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, qandolat shakarini chuqur tozalash bilan sug'oriladigan suvning qorli tog 'effektini kuchaytirishga harakat qiling.
Sizga nima kerak
- 1/2 stakan ortiqcha 1 osh qoshiq shakar (granulated, divided)
- 5 osh qoshiq barcha maqsadli un
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 5 gramm oq shokolad (nozik tug'ralgan)
- 3 ta katta tuxum sarig'i (xona harorati)
- 6 ta katta tuxum oqi (xona harorati)
- 1/4 choy qoshiq krem krem
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 1 kraxmal yog'i
- Changlash: chang shakar
- Garnitür: yangi ahududu
Buni qanday qilish kerak
Oq shokoladli sufle qanday qilinadi:
375 darajagacha o'chiring. Katta sufle pishiring va 1/4 stakan shakar shakar bilan seping; tayyor ovqatni bir chetga qo'ying. Tuzni, barcha maqsadli unni va 1/4 stakan ortiqcha 1 osh qoshiq shakarni aralashtirib aralashtiring; aralashmani bir chetga surib qo'ying.
Oq shokolad bo'laklarini issiqlikka chidamsiz idish yoki eritilgan qozonda eritib, suvni ozgina ozdirib, shokoladni doimiy ravishda yoqib yubormaslik uchun uni aralashtiring.
(Qizig'i shokoladning oz miqdori hatto retsepti barbod qiladi). Shokolad eritilgach, idishni issiqdan chiqarib oling va tuxum sarig'ini aralashtiring, aralashman yaxshilab aralashtiriladi.
Ayrim idishda, tuxum oqi yumshoq porloq pikni ushlab turmaguncha, o'rta kattalikdagi kichkina tandir bilan o'raladi. Tuxum oqlarini yuqori tezlikda urib, vanilni qo'shing, so'ngra tuxum oqi qattiq porloq pikni ushlab turgunicha asta-sekin tuz-un-shakar qo'shib qo'shing.
Tuxum oqining 1/3 qismini shokolad aralashmasiga sekin aralashtiring, so'ngra qolgan tuxum oqini ehtiyotkorlik bilan qo'shib qo'ying. Shokolad aralashmasi tuxum oqi chiziqlarsiz yoki ebru holda tekis rangli va engil va qabariq bo'lishi kerak.
Sufle aralashmasini tayyorlangan piyozga qoshiq qilib, 30 daqiqagacha yopiq holda saqlang yoki 25-30 daqiqa davomida (yuqori balandlikda bir oz uzoqroq) pishiring, shunda sufle sharob tashqi ko'rinish bilan ko'tariladi. Agar xohlasangiz, sufle uchun chang chang shakar bilan xizmat qiling.
Agar siz sufling qilishdan zavqlanayotgan bo'lsangiz, boshqa klassik frantsuz ta'riflarini ko'rib chiqing.
Klassik frantsuz limon faslagali Souffle retsepti
Ushbu oq shokolad sufle retsepti 6 ta portsiyani tashkil qiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 476 |
| Hammasi yog ' | 29 g |
| To'yingan yog ' | 16 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 196 mg |
| Natriy | 383 mg |
| Uglevodlar | 42 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 12 g |