Klassik Lotin Amerikasi arroz con pollo (tovuq va guruch) ning bu versiyasi Nikaraguada juda mashhur bo'lib, Ispaniyaning paella bilan juda o'xshash, ayniqsa Valensiya (Ispaniya) da an'anaviy bo'lgan paella uslubi.
Lotin Amerikasida bu taomni moslashtiruvchi xom (yoki chorizo kolbasa), tovuq, zaytun, qizil qalampir, no'xat va pomidorning o'ziga xos tarkibiy qismlari mavjud bo'lib, ko'pincha pivo bilan qiyoslanadi, lekin har bir oshpaz o'z shaxsiy xohishlariga ega. bu taom. Arroz con pollo mukammal tushlik yoki kechki ovqatni tayyorlaydi va muzlatgichda bahslar va tugashlarni ishlatishning ajoyib usuli hisoblanadi. Nikaragua shahrida arroza pollo ko'pincha tost bilan xizmat qiladi.
Sizga nima kerak
- 3 tovuq ko'krak
- 2 piyoz
- 1 ohak
- 1 osh qoshiq tovuq bulyoni
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 2 stakan o'rta don
- guruch
- 2-3 sabzi
- 1 choy qoshiq kimyon
- 1 choy qoshig'ida qalampir
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 6-8 ons go'shtni ichdi
- 1 qizil qalampir
- 1 ta pomidor
- 2 choy qoshiq
- Worcestershire sosu
- 1/2 chashka kesilgan yashil zaytun
- 3 osh qoshiq qalampir
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 stakan no'xat
- 1 stakan pivo
- Taste tuz va qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Tovuq ko'kraklarini bulon bilan katta yirtqichlardan joylashtiring; bir piyoz, taxta va bir ohak sharbatini kesilgan. (Istalgan hollarda lazzatlanish uchun boshqa sabzavotlar qo'shing - quyuq qovurilgan sabzavotlar ayniqsa yaxshilanadi).
- Tovuqni suv bilan yoping va kamroq qaynatib oling. 12-15 daqiqa davomida yoping va qaynatib oling, so'ng issiqlikni o'chiring va 5 daqiqaga ko'proq yopiq holda qoldiring. Tovuqni tekshirish uchun tekshirish - agar go'sht hali markazda pushti bo'lsa, pishganicha bir necha daqiqa davomida pishiring. Tovuqni potadan olib tashlang (bulyonni ajratib oling) va salqinlash uchun chetga qo'ying. Idishdagi bulonni idish yoki idishga soling - guruchni tayyorlash uchun taxminan uch stakan kerak bo'ladi.
- Peel va qolgan piyoz zar. Sabzi va sabzini zar. Xuddi shu kostryulchada 2 osh qoshiq zaytun moyi, maydalangan sarimsoq va hosilli sabzi va piyoz qo'shing. Piyozning yarim shaffof va xushbo'yli bo'lguncha pishiring.
- Guruchni suv bilan bir necha marta yuvib tashlang va piyoz va sabzi bilan guruchni guruch qo'shing. Qo'yilgan bulonni 2 1/2 chashka qo'shing va aralashtiring. Ziravorlar uchun lazzat va ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Issiqlikni pastga qo'ying, qopqoqni yoping va guruch shunchaki mayiz bo'lgunga qadar pishiring (agar kerak bo'lsa ko'proq suvi qo'shing).
- Sovutilgan tovuq ko'kraklarini luqma hajmiga aylantiring. Xomni zar. Yog 'kattagina yirtqichlardan yoki paella panga qo'shing va o'rta issiganda qizdiring. Jambor qo'shing va ozgina qovurilgan va qizil bo'lgunicha pishiring. Tovuq qo'shing va go'sht bilan otlang. Go'shtni go'shtdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Urug'larni kesib, qizil qalampirni chiziqlarga solib, uni qoshiq zaytun moyi bilan mahkamga qo'shing. Urug' va pomidor zarlarga soling va uni skillaga qo'shing. No'xat, qalampir va Worcestershire sosini qo'shing va sabzavotlarni o'rtacha olovda pishirib, aralashtiriladi, qalampir yumshoq va xushbo'y va suyuqlik ko'pincha bug'langanda. Agar xohlasangiz, garniturani ishlatish uchun bir necha dilim qo'ng'iroq qalampirini saqlang.
- Pichirlangan guruchni qozonga, pivo, zaytun, qalampir va tomat pastasiga qo'shing. Kuk, o'rtacha haroratda taxminan 5 daqiqa mobaynida har bir narsani aralashtiramiz. Nohutlarni, go'shtni va tovuqni qozonga qo'shing va bir necha daqiqaga ko'proq pishiring. Ziravorlar va mavsumlarni tekshiring, zarur bo'lsa, qo'shimcha tuz va murch bilan tekshiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 852 |
| Hammasi yog ' | 38 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 17 g |
| Xolesterin | 183 mg |
| Natriy | 895 mg |
| Uglevodlar | 61 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 62 g |