Qovurilgan qahvalarda turli uslublarni eshitishganda hech qachon shubhalanasizmi?
Ko'pchilik yangi va arzimagan chashka qahva olishini ta'minlash uchun o'z fasulyalarini o'zlari qidirib topadilar. Lekin ko'pchilik o'zlarining qovurilganlarini emas. Turli xil qahva qavrilgan joylari va ularning ta'm sifatlari haqida bilish, qahva sotib olayotganda foydali bo'lishi mumkin.
Qovurish qanday aniqlanadi? Fosul ichidagi shakar, yog'lar va kraxmal emulsiyalanadi , karamellanadi va chiqariladi.
Bu nozik qahva yog'ini yaratadi. Bu yog 'qahvaga o'ziga xos aromati va ta'mini beradi.
Umuman olganda, engil qovurilgan tovuqlar qoraygan qovurdoshlardan ko'ra o'tkirroq va kislotali. Do'kiz qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoqlarning to'liq lazzati mavjud. Qovurilgan loviyalar kuygan, tutunli yoki ko'mirli xushbo'y lazzatga ega bo'ladi. Bundan tashqari, qorong'u qovurilgan qahvalarda kamroq bo'lganlarga qaraganda kamroq kofein bor. Faqat qovurilgan qahva ta'mi yoki sifati aniqlanmaydi. Fosetlarning kelib chiqishi katta farq qiladi. Efiopiyadagi fasol Hindistondan qovurilgan fasoldan farqli ravishda, hatto ikkalasi ham frantsuz qovurilgan bo'lsa-da, o'zgacha bo'ladi.
Bu erda asosiy qovurish shartlari bor. Ko'pchilik bir-birining o'rnida ishlatiladi, shuning uchun ehtiyot bo'ling.
Darjon
Fasol ochiq jigarrang va quruq (yog 'ko'rinmas). Lazzat pishirilgan yoki qizdirilgan don kabi "bready". Ehtimol, aniq nordon tonna bo'lishi mumkin. Dolchin qovurilgan qahvalarda juda ko'p tanasi yo'q.
Yangi Angliya
Boshqa mamlakatlarda tez-tez ishlatilmaydigan atama, bu qovurg'a Qo'shma Shtatlarning sharqiy qismida keng tarqalgan bo'lsa-da.
Bu qovurilgan qovurilgan qovoqdan bir oz qorong'i, ammo unsiz xushbo'y hidsiz. Yangi Angliya qovurilgan qoldiqlari unga hali noyob tovushlar berishi mumkin.
Amerika, nur
O'rtacha ochiq jigarrang fasol. Ushbu qovurish sharqiy AQSh uchun normadir. Bu qovurilgan (va ba'zan doljin ham) eng ko'p qonxo'r yoki kasbiy ta'mi uchun ishlatiladi.
Shahar, O'rta
Rang hali ham qorong'u, ko'proq o'rta jigarrang (o'ylab ko'ring shokolad). Ushbu qovurish AQShning g'arbiy qismlarida keng tarqalgan. Bu qovurg'a navlari o'rtasidagi farqlarni ta'mlash uchun yaxshi tanlovdir.
To'liq shahar
O'rta qora jigarrang loviya. Fasol bu qovurilgan sutda ba'zi yog'li tomchilarni ko'rsatishga kirishadi. To'liq shaharda karamel yoki shokoladli ichimliklar bo'ladi.
Frantsiya, Espresso
Fasol qora jigar rangga aylana boshlaydi va frantsuz qovurilgan fasol yog 'bilan porlaydi. Kislota oz bo'lsa-da, ammo yonib ketgan. Espresso qovurish paytida tez-tez ishlatiladi. Ko'pchilik bu eng qoraygan qovurilgan meva deb o'ylaydi, ammo bu to'g'ri emas.
İtalyanca, qorong'u tili
Muntazam frantsuzga o'xshash, ammo shunga o'xshash. Qorong'i va yalang'och ko'rinadi va kuchli yoqimli lazzat bilan.
Ispan
Hammasi qorong'u qovurilgan. Rang deyarli qora rangga ega va lazzat charcoal bilan yassi.