Qo'rg'oshin qahvani qora choy damlab
Fransuz qovurilgan qahvalarda taniqli uslub va qahva ichishning ko'pchiligini afzal ko'radi. Bu qorong'ul qovurilgan qahvaning tutunli tuyg'usi bor va ko'pincha charchagan ta'mga ega bo'lishi mumkin. Bu ba'zi qahva geekslarga "yoqilgan" qahva sifatida murojaat qilishiga olib keldi.
Biroq, frantsuz qovurish boshqa qahva po'sti bilan qanday taqqoslanadi? Agar siz biror narsani engilroq yoki quyuqroq qidirsangiz, qanday uslubni tanlashingiz kerak? Keling, ushbu mashhur qovurilgan qovoqni o'rganib chiqamiz va uni nimadan ajratib olishni bilib olaylik.
Frantsiya qovurilgan qahva nima?
Frantsuz qovurilgan qahva mintaqaviy qovurish uslubi uchun juda ko'p qahva rostlaridan biri hisoblanadi. XIX asrning boshlarida Evropaning ko'p joylarida mashhur edi. Bugungi kunda, atamalar deyarli har qanday qorong'i qovurilgan qahvalarni ifodalaganda.
Ba'zan frantsuz qovurilgan qahvalarda turk rostasi (rangsiz) sifatida (noto'g'ri) Espresso qovurilgan yoki (oddiy) Qora qavrilgan deb ataladi.
Trivia Time: Boshqa mintaqaviy rostlar orasida New England qovurilgan qahva, ispan qovurilgan qahva, italyan qovurilgan qahva, Amerika qovurilgan qahva va Vena qovurilgan qahva kiradi.
Qanday frantsuz qovurilgan qahva ta'mi yoqadi?
Frantsuz qovurmoq ikiqarli qovurilgan qahva deb hisoblanadi. Bu nozik tananing va og'izdan iborat kuchli va tutunli-shirin ta'mga ega bo'lgan quyuq qovurilgan qahvalarda.
Engil qovurilgan qahvalarda (masalan, o'rta darajada qovurilgan Vena qahvasi, karamel nishonlari yoki darchaning engil qovurilgan qahvalari kabi), frantsuz qovurilgan qahvalarda juda kam kislotali va juda xushbo'y qovurilgan.
Odatda charred, charcoal kabi eslatma bor.
Qovurilgan frantsuz kabi juda quyuq qovurilgan qahvalarda kofe fosullarining lazzat va aroma nuansları to'liq yengil. Bu fasulyalarning kelib chiqishi yoki qahva turlarini ko'p miqdorda tatib ko'rishga imkon bermaydi.
Xulosa qilib, frantsuz qovurilgan qahvalarda:
- Qalin va qalin
- Juda qorong'i (deyarli yonib, tez-tez tutun, ba'zan ko'mir kabi)
- Bir oz shirin
- Engil qovurilgan qovoqlardan ancha kam kislotali
- Badanida yupqa, qahvani ko'ra ko'proq suvli og'iz bilan
Qanday frantsuz qovurilgan qahva qovuriladi?
Qovurish jarayonida qahva dukkaklari ichki harorati 464 F (240C) ga etadi.
Qahva ildizlari "qorong'i" bo'lganda, qahva fasulyasining rangi qorayadi va sirt ustida ko'proq qahva yog'lari paydo bo'ladi. Ushbu xususiyatlarga muvofiq, frantsuz qovurilgan qahva fasulyesi juda quyuq jigarrang va yog 'bilan parıltılıdır.
Fransuz qovurilgan fasol ham "ikkinchi yaroq" deb nomlangan narsaning oxirida. Buning ma'nosi shundaki, ular qizdirish paytida ikkita yorilish shovqinini keltirib chiqaradi:
- Bir yoriq bug'ning chiqarilishidan kelib chiqadi.
- Yana bir yoriq hujayra devorlari parchalanib, yog'larni fasol yuzasiga qoldirganda sodir bo'ladi.
Ko'pgina rostotlarda qahva loviyasi faqat bir marta yorilib ketadi.
Kofeinlarda frantsuz qovurilgan qahva bormi?
Ko'pchilik kofeinada quyuq qovurilgan qahvalarda quyuq qovurilgan qahvalarda yuqori ekanligiga ishonishadi. Aslida, aksincha, buning aksi haqiqatdir.
Qahva po'sti qovurilgan bo'lsa, qancha kofein molekulalari yonib ketadi. Demak, siz kofeinni iste'mol qilishni cheklashni istasangiz, frantsuz qovurish - bu juda yaxshi tanlovdir.
Frantsiya qovurilgan kofe yaxshi sifatmi?
Asl qahva po'sti qovurishdan avval qanday bo'lganini aytib berish juda qiyin, chunki ko'p roasterlar o'zlarining frantsuz rostotlarini tayyorlashda favqulodda fasollardan kam foydalanadilar. Buning o'rniga, ular qavrilganlarning sifatiga e'tibor berishadi.
Qovurg'a siz uchun muhim bo'lsa va siz frantsuz qavrilganlarni yaxshi ko'rsangiz, unda sifati subyektivdir va siz nafaqat zavq olishingiz kerak.
Ko'pchilik frantsuz qovurilgan qahvalarda deyarli yonib ketgan deb hisoblashadi (panjara go'shti yoki quyuq non pishirilgan non kabi). Biroq, fasol o'zlarini ( Terroir ) ta'mini afzal qiluvchi ba'zi qahva aficionadoslar uni faqat yoqib yuboradi deb hisoblashadi.
Frantsuz qovurilganidan qanchalik qora?
Qahva qaynatgichlarda "qorong'i Frantsiya qovurilgan" ko'rinishi mumkin. Bu oddiy frantsuz qovurilganlarga o'xshaydi, lekin qoraygan va qizg'in ko'rinadi.
Muntazam Frantsiya qovurilganidan ko'ra kuchliroq chiriyotgan ta'mi bor.
Albatta, qora frantsuz qovurilgan qahva juda quyuq qovurilgan. Ammo, agar siz qorong'uroq narsalarni qidirsangiz, Ispaniyaning qovurilgan qahvani tanlang. Eng quyuq qovurilgan taom.
Frantsiya qovurilgan qahvaxondan engil nima?
Espresso qovurilgan taom frantsuz qavrilgan joydan ozgina engilroq. Bu espresso tortishish uchun eng mashhur qovurilgan.
Buning ustiga, qovurilgan, qovurilgan, qovurilgan yuqori qavrilgan, kontinental qovurilgan va Vena qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qahva.
Qanday qilib frantsuzcha qovurilgan qahvalarni tayyorlash kerak?
Fransuz qovurilgan fasol an'anaviy ravishda tomchilab turgan qahvalarda ishlatiladi. Ular shuningdek, chiroyli, jasur espresso ishlab chiqaradilar va " frantsuz matbuoti " (aka "puncher pot") bilan ishlaganda yaxshi ish qilishadi.