Italiyaning Milan shahrida 1900 yillarda tug'ilgan Espresso , juda qorong'u, achchiq italyan qahvani tez-tez ekspressiv bo'lib qoldi . "Espresso" atamasi bug'doy va suvdan foydalanadigan maxsus mashinadan yangi nozik tuproqli fasolning mohiyatiga urg'u berish jarayonini nazarda tutib, "bosilgan" italyancha ma'nodan keladi. Bu jarayon qahva yuzasida nozik bir kremsi, quyuq bejcha ko'pikli yuqori darajada kontsentrlangan pivo hosil qiladi.
Yuqori darajada konsentratsiyalanganligi sababli, espresso miqdori ko'proq kofeinni oddiy qahvaga nisbatan ko'proq o'z ichiga oladi. Quvvatni kuchaytirishni istagan odamlar ko'pincha "tortishish" ni ishlatish uchun murojaat qilishadi.
Qahva va boshqalar. Espresso
Espresso va qahva orasidagi farq ajinning xushbo'yligi va ichimlikni pishirish uchun kerak bo'lgan vaqt. Espresso er osti qahva loviyalaridan ishlab chiqariladi, shuning uchun u qalinroq va qahvalarda tomiziladigan qahvalarda ham tezroq bo'lishi mumkin. Ishlatiladigan mashinaga qarab, espresso qilish uchun 30 soniya kerak bo'ladi, lekin tomchilab turgan qahva qaynatish uchun uchdan besh daqiqagacha har qanday joyga o'tishi mumkin.
Espresso yuqori darajada konsentratsiyalangan, shuning uchun odatda, bir stakan qahvalarda kofein bor, lekin bu to'g'ri emas. Eshitgichning kofein miqdori ko'proq bo'lsa-da, bu kofeinning tarkibida bo'lganiga qaraganda, odatda, bir unsiya bo'lgan espresso zarbida ko'proq kofein bor.
Odamlar qahva insholarini ichishmaydi.
Katta kofe qahva sotadigan barcha zamonaviy qahvaxonalar tufayli, odatda 8 santimetrdan 24 santimetrgacha bo'lgan stakan qahvani ichishadi. Damlama qahvasining xizmat hajmini hisobga olganingizda, u odatda faqatgina ons bo'lib turadigan espresso xizmatlaridan ko'ra ko'proq kofeinni o'z ichiga oladi. Kichkina qahvaning kofeinlari hatto kofeinlarga ham ega bo'lib, ularda "espresso" dan ko'ra ko'proq bo'ladi.
Espresso bilan ichimliklar
- Caffè latte - tom ma'noda sut kofe, bug'langan sutli espresso shishasidir, issiq bo'ladi
- Cappuccino - bug 'sutli ko'pikli issiq sutli espressonun ikkita surati, tepada bug'li sutli ko'pik bilan ishlangan va odatda doljin bilan qoplangan
- Caffè macchiato - tepasida bug'langan sutli ko'pikli espresso to'pi, issiq bo'lib xizmat qiladi
- Caffè mocha - espresso va bug'langan sut bilan shokolad aromati qo'shib, ba'zida muz qo'shiladi yoki aralash bo'lishi mumkin bo'lgan kofe lattasining variantlari
- Yassi oq - sutga asoslangan mikrofoam bilan yopilgan espresso zarbasi, macchiatoning varianti
- Caffe Americano - qo'shimcha issiq suvli espresso zarbasi, u espresso ta'mini saqlaydi, lekin suv espresso-dan kamroq qiladi
Espresso bilan oziq-ovqat
- Afogato - vanilya gelato yoki muzqaymoq issiq espresso bilan tepada
- Tiramisu - an'anaviy ladyfingers, barmoq shaklida shimgichni pechene, espresso ichida namlanadi va mascarpone pishloq, tuxum sarig'i va krem
- Qora fasol va espresso chili - qalin chili va yanada chuqurroq, boy lazzat uchun sevimli qora fasol chili uchun espresso yoki tezkor espresso kukuni qo'shing
- Raw vegan espresso kraxmallari - ozgina espresso zarbasi yoki 2 osh qoshiq oniy espresso kukuni bu kichkintoylarda shokolad lazzatini keltirishi mumkin.
- Vegan espresso fudgesikullari - hindiston yong'og'i suti, zaytunli shokoladli, shakar va vaniladan kuchaytirilgan espresso kukunini kattalashtirilgan fudgesikula
- Espresso pannacotta - sovuq Italiya muhalliri, tez-tez meva sosu yoki karamel siropi bilan xizmat qiladi