Efiopiyadagi kofe madaniyati

Efiopiya qahva o'simliklari va qahva madaniyatining kelib chiqishi hisoblanadi. Efiopiyada qahva 9-asrda bo'lgani kabi ilgari kashf etilgan. Bugungi kunda Efiopiyadagi 12 milliondan ziyod kishi qahvaxonni tayyorlash va yig'ishda ishtirok etadi va qahva Efiopiya madaniyatining markaziy qismidir.

Efiopiya kofe ifodalari

Efiopiya madaniyatidagi qahvaning rolining eng aniq tasavvurlaridan biri uning tilida bo'lishi mumkin.

Qahva, Efiopiya madaniyatida bunday hayotiy, oziq-ovqat va odamlar orasidagi munosabatlarga aloqador ko'pgina iboralarda paydo bo'lgan.

Efiopiyadagi bir umumiy qahvaxonaning aytishicha, "Bunga dabo naw". Buning ma'nosi "Qahva bizning nonimiz" degan ma'noni anglatadi. Bu qahvaning parhez jihatidan muhim rol o'ynashini ko'rsatib turibdi va uni oziq-ovqat manbasi sifatida joylashtirilgan ahamiyat darajasini ko'rsatadi.

Yana bir umumiy aytmoq: "Bunga Tetu". Bu "Amaldagi so'z" ma'nosini anglatuvchi "Qahva ichimlik" degan ma'noni anglatadi. Bu nafaqat qahva ichish amaliyotiga, balki odamlar bilan muloqot qilishda ham ("qahva uchun uchrashish" iborasini ingliz tilida ishlatish kabi) qo'llaniladi.

Agar kimdir "menda qahva ichishim yo'q" desa, bu so'zma-so'z qabul qilinmaydi, lekin u odamning yaxshi do'stlari yo'qligini anglatishi mumkin. Bu Efiopiyadagi qahva iste'moli va kundalik hayot, g'iybat va chuqur masalalarni qamrab oladigan suhbatlar uchun odamlar ko'pincha qahvaxonada to'planishining ulkan ijtimoiy roliga yaqindan taalluqlidir.

Shunga o'xshab, kimdir: "Qahva vaqtida sizning ismingizni ko'rsating" degan so'zlar bo'lsa, ular sizning obro'ingizni e'tiborga olishingiz va salbiy g'iybat mavzusidan voz kechishingiz kerak degan ma'noni anglatadi.

Efiopiyalik qahva afsonasi

Efiopiyada qahvalarda eng mashhur afsona:

Kaffa shahridan bo'lgan Habashistonlik echki xo'jayini Kaldi monastir yaqinidagi tog'li hududdan echkilarni echib oldi.

U o'sha kuni juda g'ayritabiiy ish tutayotganini payqadi va hayajonli tarzda sakrab, baland ovozda va orqa oyoqlarida raqsga tushishni boshladi. U hayajonlanish manbai yorqin qizil mevalar bilan kichik buta (yoki ba'zi afsonalarda, butalar kichik bir majmui) ekanini topdi. Qizig'i shundaki, u o'zi uchun mevalarni sinab ko'rdi.

Uning echkilariga o'xshab, Kaldi qahva gilosining energiya ta'sirini sezdi. Qizil rangli mevalar bilan cho'ntaklarini to'ldirgandan so'ng, u o'z xotiniga uyiga yugurib boradi va u o'sha monaxlar bilan "jannatga yuborilgan" mevalar bilan baham ko'rish uchun yaqin monastirga borishni maslahat berdi.

Manastirga kelgan Kaldining kofe po'stlog'i mushuk bilan kutib olindi, lekin mensimaslik bilan. Bir rohib Kaldining «Shaytonning ishi» deb atalgan mehrini chaqirdi va uni olovga tashladi. Biroq, afsonaga ko'ra, qovurish fasulyasining aromati rohiblarning ushbu yangilikni ikkinchi imkoniyatga aylantirish uchun etarli edi. Ular qahva po'stini olovdan olib tashladilar, ularni porlayotgan kostryulkalarni chiqarib tashlashdi va ularni saqlab qolish uchun qasrda issiq suv bilan qopladilar (yoki hikoya o'tadi).

Monastrdagi barcha rohiblar qahvaning xushbo'y hidini topib, uni sinab ko'rish uchun keldi.

Xitoy va Yaponiyadagi choy ichishdagi buddist rohiblar singari, bu rohiblar qahvalarda ko'tarilgan effektlar ularning ruhiy amaliyotlarida (bu holda, ibodat va muqaddas bag'ishlovlarda) ularni uyg'oq saqlashda foydali ekanligini aniqladi. O'sha kundan boshlab, bu yangi ichimlikni har kuni o'zlarining diniy bag'rikengliklariga yordam sifatida ichishlari haqida va'da berdilar.

Yamanda Mocha shahrida yashovchi shayx Umar ismli juda sodiq musulmon kishiga qahvaxonani kashf etishni belgilovchi muqobil qahva kelib chiqishi afsonasi mavjud.

Efiopiyadagi kofe tarixi

Qaldi afsonaviy xarakterining 850 yil atrofida mavjud bo'lishi mumkin deb hisoblashadi. Bu hisob qahva etishtirishning Efiopiyada to'qqizinchi asr atrofida boshlanganligi bilan bog'liq. Biroq, ba'zilar, qahvalarda 575 yillarda er yuzida etishtirilganiga ishonishadi

Yamanda.

Qaldi, echkilar va rohiblarning afsonasi, qahvani bir kun davomida ogohlantiruvchi va sharbat sifatida kashf etilsa-da, qahva fasulyesi bir necha asrlar mobaynida ular tomonidan yaratilganidan keyin chaynalgan ichimliklar. Ehtimol, fasollar erga tushib, ghee bilan (aralashtirilgan sariyog ') yoki hayvon yog'i bilan aralashtirilgan bo'lib, qalin cho'tka hosil qiladi, u kichik to'plarga o'raladi va keyin uzoq safarlarda energiya uchun kerak bo'lganda iste'mol qilinadi. Ba'zi tarixchilar bu qahva po'stlog'ini chaynash odati, Kaffa'dan Harrar va Arabiyadan kofe qullari tomonidan, musulmon qul savdo yo'llarining qiyin safarlarida omon qolish uchun qahva chaynagan qullar olib kelishiga ishonishadi. E'tiborli tomoni, Sudan qullari Efiopiyadagi G'alla qabilasidan qahva chaynashning bu odatini qabul qilishgan. Bugungi kunda Kaffa va Sidomoning ba'zi joylarida qoshiq qahvali iste'mol qilish an'anasi qolmoqda. Xuddi shunday, Kaffa'da ba'zi odamlar ozgina oz miqdorda eritilgan yog 'qo'shib, qahvaning qahvani ko'proq oziqlantirish uchun va xushbo'y narsalar qo'shish uchun (bir oz Tibetning sariyog' pu-erh choyi kabi) qo'shiladi.

Ba'zi manbalarga ko'ra, qahvalarda qovurilgan qahvani iste'mol qilishning usullari ham bor edi va qahvaxonni iste'mol qilish usuli XIII asr atrofida Efiopiyaning bir necha mahalliy qabilalari orasida ham ko'rish mumkin edi.

Asta-sekin, qahva Efiopiya va undan tashqarida ichimlik sifatida tanildi. Ba'zi qabilalarda qahva gilosi ezilgan va keyin bir xil sharobga aylantirilgan. Boshqalarda qahva po'sti qovurilgan, erga o'ralgan va keyin qaynatiladi. Asta-sekin pivo tayyorlash qahvani boshqa joyga tarqalib ketdi. XIII asr atrofida qahva kuchli dori va kuchli ibodat yordami sifatida e'tirof etilgan islom dunyosiga tarqaldi va dorivor o'simliklar kabi juda qaynatildi - qudrat va quvvat uchun. Siz Efiopiya, Turkiya va O'rta er dengizi havzalarining ko'p qismini qaynayotgan qahvalarda topishingiz mumkin. U erda ular Efiopiya qahvasi, turk qahvasi, yunon qahvasi va shunga o'xshash ismlar bilan mashhur.

Efiopiyadagi kofe marosimi

Efiopiya qahvaxonalari marosimi ko'plab Efiopiya qishloqlarining jamoalari uchun muhim ahamiyatga ega. Bu maqolani "Ethiopian Coffee" tadbiri bilan tanishishingiz mumkin .

Qahva etimologiyasi

Mahalliy tilda "qahva" so'zi "bunn" yoki "bunga" degan ma'noni anglatadi. Qahva kelib chiqishi Kaffa. Shunday qilib, ba'zida qahva "Kaffa bunn" yoki Kaffa qahvasi deb ataladi. Shuning uchun, ba'zilar "qahva po'stlog'i" atamasi "Kaffa qo'zini" tushunchasi ekanligiga ishonishadi. Qahva po'stlog'i aslida mevalar bo'lib hisobga olinsa, bu nazariya ko'proq mantiqan bo'ladi.

Tillar va qahva so'zlari haqida ko'proq ma'lumot olish uchun Jahon bo'ylab qahvalarda so'zlarni tekshiring.