Savol: Yunon qahva qayerda?
Bir do'stim yaqinda Yunonistonga tashrif buyurib, barcha kafelarda xizmat qilgan "yunoncha kofe" haqida gapirib berdi. Uning aytishicha, u mahalliy tuyg'ularning bir turi bo'lgan va u hech qachon uyga o'xshamagan narsalarni sinab ko'rmagan. Yunon Qahvasi aniq nima va uni qanday qilishim mumkin?
Javob: Yunon Qahvaxi , asosan, Turk Qahvoni bilan bir xil. Armanistonning "Armani Kofe", Kiprda "Kiprlik Qahva", Bosniya va Gertsegovinada "Serbiya Qahvaxi" va "Bosniyalik Qahva" kabi "Yunon Kofe" atamasi Yunonistonning juda muhim bir narsaga da'vo qilish usulidir Turkiyaning (Bolqon, Kavkaz, Yaqin Sharq va Shimoliy Afrikadagi boshqa hududlar, ichimlikning kelib chiqishi haqida da'vo qilgan) ko'pincha ushbu davlatlar bilan siyosiy munosabatlarga nisbatan yomon munosabatda bo'lishiga qaramasdan, ularning madaniyati haqida gap ketadi.
(Misol uchun, Turkiya 1974 yilda Kiprni ishg'ol qildi, Yunoniston va Turkiya o'rtasidagi aloqalarni mustahkamladi va "Turk Qahvali" dan "Yunon Qahvosi" ga o'zgartirdi).
Turk Qahvi kabi, yunon kofesi qahvani (ba'zan "turkcha ishq" deb atashadi) chiroyli choyshab bilan tayyorlanadi , u brikki , kozve yoki ibrik deb nomlanuvchi uzun, tor trubkada qaynatiladi . Yunon kofe kosa stoliga (odatda, demitas chashka ) xizmat qiladi va sabablari qahva asta-sekin yutilib yotishi uchun ruxsat etiladi. Yengil kofening ichishning qulayligi ijtimoiy uchrashuvlar uchun idealdir, shuning uchun odamlar yunon kofeini (erkaklar va ayollar uchun yunon kafe) yoki kafeniyoda (erkaklar uchun yunoncha qahvaxona) mahalliy kafeteryada suhbatlashayotganini ko'rish odatiy hol emas, yunoncha kofe odatda yunon uylarida mehmonlar va mehmonlarga xizmat qiladi. Bir izlanish shuni ko'rsatdiki, odatda yunon kofesi 90 daqiqadan ko'proq davom etdi - suhbatlashish, qo'lga olish, g'iybat qilish uchun juda ko'p vaqt ...
va ana shu sabablarga ko'ra yo'l qo'ying.
Yunon Kofesinin to'rtta asosiy uslubi mavjud :
- Go'shtsiz yoki sketoslar (SKEH-tohss)
- Bir oz shirin yoki metriolar (MEHT-ree-ohss)
- Shirin yoki glykos (aniq ghlee-KOHSS)
- Juda shirin yoki glykos ( farq qilingan vah-REE glee-KOHSS)
Yunoncha kofe boshqa bir o'zgarish shirin pishirilgan qahva yoki glykys vrastos (taniqli glee-KEE-vrah-stohss) hisoblanadi, lekin bu ichimlik bir necha marta qaynatiladi va u ko'pikni yo'qotadi, bu yunoncha uchta asosiy qismdan biri hisoblanadi Qahva :
- Kubokning pastki qismiga joylashadigan maydonchalar
- Qattiq va qalin bo'lgan suyuq qahva
- Ko'pik (yoki kaipak, aniq kaee-MAH-kee), boy bo'lishi kerak
Yunon qahvani odatda bir stakan sovuq suv bilan xizmat qiladi (qahva ko'pgina choy qahvaxonasi bo'lib xizmat qiladi) va ba'zan shirinliklar (masalan, pecheneler) bilan ta'minlanadi. An'anaviy ravishda qora rangda xizmat etiladi, garchi ba'zi yoshlar "ikkilamchi" yunoncha kofega buyurtma berishni va ta'mga sut qo'shishni afzal ko'radi.
O'zingizning yunoncha qahvangingizni yunoncha qahva qanday qilib qurishingiz haqidagi ajoyib suratkashlik bilan o'rganishingiz mumkin.
Agar Gretsiyada ommabop bo'lgan qahvaning boshqa uslubi haqida bilmoqchi bo'lsangiz, Frappe , Espresso Frappes va Cherry Frappes uchun ushbu video retseptlarni ko'rib chiqing.