Keng tarqalgan e'tirozi bilan "qiyin" fermerlar
Kajunlar uchun eng yuqori narx ularni ko'plab odamlar uchun vaqti-vaqti bilan davolash qiladi. Lekin bu nonning urug 'urug'ining nasl-nasabi xarajatlarni oqlashga yordam berishi mumkin.
Kashews qaerdan paydo bo'ldi?
Anakardiyalik botanika sifatida ma'lum bo'lgan kungu mango , pista va zaharli dukkaklilardan iborat tropik shoxli buta urug'idir. Braziliyada tug'ilib o'sgan o'simliklar 16-asrda portugal kemachilar orqali Hindiston va Sharqiy Afrikaga yo'l oldi.
XXI asrdagi savdo-sotiqchilar butun dunyo bo'ylab issiq, namli iqlim sharoitida, Vyetnam, Nigeriya, Hindiston, Braziliya va Indoneziya bilan birgalikda 23 ta o'laksa mamlakatining eng yaxshi ishlab chiqaruvchilari orasida kakao ishlab chiqaradi. Kajunlar qo'l bilan yig'ib olinadi.
Xushbichim nima?
Ko'pgina mevalarning urug'i tana ichida o'sadi, lekin kajdu urug'i, asosan, shishgan ildiz, bir kajhenya "olma" pastki qismidan osadi. Yangi kakao olma mazasini mazali qiladi, lekin faqat o'stiruvchilar va kungil bog'lari yaqinida yashaydigan odamlar juda tez pishadigan mevalardan zavq olishadi. Kaju olma, ularni tanlab olinganidan so'ng darhol fermentatsiyaga kirishadi va 24 soatdan so'ng global bozorga chiqish uchun har qanday tashabbusni bartaraf qiladi.
O'zlarining rivojlangan joylarida yuqori baholarga ega bo'lgan bo'lsa-da, ba'zan kakao olma konservalar, murabbo yoki likyorning bazasi bo'lishi mumkin. Braziliya va Hindistonning tijorat ishlab chiqaruvchilari mintaqaviy savdo uchun sharbatni to'ldirishadi. Kungil daraxtining o'rmoni yuk tashuvchi kema va qayiqlarni qurish uchun ishlatiladigan yog'ochga aylanadi.
Ikki qatlamli qattiq qobiq buyrak shaklidagi odin urug'ini o'z ichiga oladi. Ushbu qatlamlar orasidagi fenolik qatronlar inson teri bilan muloqotga kirishadi. Bombalanish jarayoni lak, insektitsid, bo'yoq va hatto raketa moyi kabi mahsulotlarni ishlab chiqarishda ishlatiladigan ushbu moddadan tozalanadi. Potensial toksiklik tufayli, kakunlar hech qachon qobiqda sotilmaydi.
Qanday qilib yong'oqlarni yeyishingiz mumkin?
Siz supermarketda "xom" deb nomlangan kajeylarni ko'rishingiz mumkin, ammo barcha kahevoylar qobiq va kaustik moddalarni olib tashlash jarayonida biroz issiqlikdan o'tadilar. "Qovurilgan" mahsulot sifatida sotiladigan yong'oqlar ikki marta pishirilgan - bir marta urish jarayonida va so'ngra rangni chuqurlashtirib, ba'zida tuz bilan lazzatlanishni yaxshilash uchun qovuriladi. Yurak-sog'lom to'yintirilmagan yog 'kislotalari yuqori, kokainlar oqsil, tolalar, minerallar va antioksidantlarning konsentratsiyasi uchun ba'zi superfoodlar ro'yxatlarini yaratadi.
Texnik jihatdan urug 'bo'lsa-da, odatda odatdagidan non tayyorlashni oladi. Siz ularni butunlay sotib olishingiz mumkin yoki qo'lqopsiz yeyish yoki yoyilgan yoki silliq tarkibiy qism sifatida ishlatish uchun sariyog 'bilan to'ldirishingiz mumkin. Siqilgan kakellar pishirish moyidan ko'ra engilroq - quyuq sariq moyni beradi, bu esa salat kiyinadigan tarkibiy qism yoki pishirish moyi sifatida qo'llaniladi. Bundan tashqari, aromaterapiya davolash uchun teri nemlendirici va taşıyıcı yog'i kabi kosmetik dasturlarga ega. Osiyo va Hindiston oshxonalari ko'pincha butunlay yoki tug'ralgan kajeyni aralashtirma sabzavot va kori sifatida o'z ichiga oladi. Vegan oshpazlari kungaboqarlarni hayvonlarga bepul sut, qaymoq, mayonez, sariyog 'va pishloqga aylantiradi.
Kashews haqida batafsil
Kundaliklarni kundalik taom tayyorlashga ilhomlantirilganmi? Batafsil ma'lumot uchun quyidagi boshqa ma'lumot manbalarini tekshiring: