Babas au rhum quritilgan meva bilan o'rab olingan va issiq rum siropi bilan ho'llangan xushbo'y pishiriqlar. Frantsuz oshxonasi sevgiligidan keyin, ular foydadan voz kechishdi, lekin ularni qayta ko'rishni va har qachongidan mashhurligini ko'rish juda yaxshi.
Bu ta'rif narenciye nozik xushbo'yli, to'q sariq va limon lazzatining faqat bir maslahatiga ega. Xuddi shu tarzda, rumning jasoratini qisqartirish uchun emadigan siropaga oz miqdorda iliq vanil qo'shilgan. Natijada an'anaviy frantsuzcha retsepti bilan bir qatorda murakkab lazzat qatlamlari bilan to'la bo'lgan bob.
Rum Baba ham Baba aux Rhum nomi bilan tanilgan.
Sizga nima kerak
- Kek uchun:
- 1 osh qoshiq quruq xamirturush
- 3 osh qoshiq iliq suv
- 3 tuxum (tayoq)
- 2 stakan
- maqsadli un
- 2 osh qoshiq shakar (granulated)
- 1 choy qoshiq to'q sariq rangli qo'shiq
- 1 choy qoshiq limon moyi
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/2 chashka yog'i (yumshatilgan)
- 3/4 chashka oltin mayiz yoki quritilgan smorodina
- 3 qoshiq qorong'u rum
- 12 ta baba qoliplari
- Rum sho'rvasi uchun:
- 3 stakan suv
- 2 stakan shakar (granulated)
- 1/2 dan 2/3 chashka qora rum (ta'mga)
- 1 1/2 choy qoshiq vanilin ekstrakti
- 2/3 chashka o'rik saqlaydi (isitiladi)
- Garnitr: shirnlikni tortgan krem
Buni qanday qilish kerak
- Xamirturushni va iliq suvni katta idishda aralashtiring va xamirturushni 5 daqiqaga cho'ktirishiga ruxsat bering. Yumshoq tuxumni xamirturush va suvga botir.
- Unni, shakarni, tsitrusni va tuzni bir-biriga aralashtiring va aralashmani xamirturush va tuxumga aralashtiring.
- Xamirni yumshoq sariyog' bilan taxminan 5 daqiqa davomida yumshoq va elastik holga keltirguncha xamirga soling. Xamirni yoping va uni kattaligiga ikki baravargacha 1 soat davomida ko'taring.
- Xamir ko'tarilayotganda, mayizni yoki uzumni 3 dona qoshiq rom ichiga joylashtiring. Xamir ikki barobarga ko'tarilgach, uning ichiga rum sochilgan mevani urib qo'ying. Dada qoldiqlarini moy va ular orasida xamirni ajratish.
- Mikroto'lqinni 400 darajaga oldindan qizdiring. Qoliblarni yoping va xamirni 30 dan 45 minutgacha ko'tarib chiqing, yoki xamir qoldiqlarning ustki qismidan yuqoriga ko'tarila boshlaguncha.
- Ota-dardlarini chiqarib tashlang va ularni 20-25 daqiqa davomida pishiring, ular oltin jigarrangga aylanguncha va qoliplarning chetidan tortib chiqmaguncha.
- Ota-onalarni darhol olib tashlang va ularni tel raftda sovutib qo'ying.
- Ota-bobolar sovutayotganda, rumni sirpani pishirishni qiling. O'rta qozonda o'rta qozonga o'rnatilganda, siropi qalinlashmaguncha, suv va shakarni kaynatınca 5-10 daqiqa davomida olib keling. Sharobni issiqdan olib tashlang va rum va vanil ekstrakti aralashmasi ichiga aralashtiring.
- Ota-onalarni sirpaga joylashtiring va ularni bir necha marta aylantirib, ularni siropni so'rib oling. Ular sho'rva ko'pini shishadi va so'rib oladi. Har bir ota-onani shirin plastinka ustiga qo'ying va juda ko'p miqdorda isitilgan o'rik saqlagich bilan cho'tkaga joylashtiring. Vantilya Chantilly kremasi bilan babas au ramni zanglang va darhol xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 435 |
| Hammasi yog ' | 19 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 99 mg |
| Natriy | 300 mg |
| Uglevodlar | 51 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 10 g |