Sabzavotli sho'rva sabzavot bilan to'ldirilgan: sabzi, sholg'om, pırasa, pomidor va yashil fasol. Bundan tashqari, u ayniqsa, boy, chuqur xushbo'y hashamat beruvchi mol go'shti bilan tayyorlanadi, ammo siz tovuq go'shtini iste'mol qilishingiz mumkin. Yoki vegetarian versiyada sabzavotlardan foydalaning.
Va yana bir ajoyib yangilik: Siz muzlatilgan yashil fasol foydalanishingiz mumkin! Muzlatilgan sabzalar kabi, yashil fasol eng yaxshisidir. Fleshli sovutish jarayonida, ayniqsa sho'rva bo'ladigan bo'lsa, ular tiniqlik va sifatni saqlab qolish uchun etarlicha mustahkam. Bu sizni kesish va chopish bilan bir oz ishni tejaydi. Faqat ularni oxirigacha qo'shing va ular issiq bo'lmaguncha qaynatib oling.
Sizga nima kerak
- 3 o'rtacha savzi, tozalangan
- 3 yirik selderey bukri
- 1 o'rta sholg'om
- 1 pishloq
- 4 ta pomidor
- 1 hovuch muzlatilgan yashil fasol
- 1 o'rta piyoz, tozalangan
- 1 ta qovurilgan sarimsoq, cho'chqalar va maydalangan
- 2 osh qoshiq. qo'shimcha zaytun moyi
- 1/2 chashka quruq oq sharob
- 1 qt. mol go'shti (yoki tovuq) suvi yoki stoku
- 1
- dafna yaprog'i
- Koser tuzi va erga oq qalampir, ta'mga
- 1 osh qoshiq.
- yangi kekik barglari
Buni qanday qilish kerak
- Sabzi, karaviz, piyoz, sholg'om va pomidorlarni ½-dyuymli zarlarga kesib tashlang.
- Ildizni va yashil qismini porlashdan kesib tashlang va tashlang. Oq qismini uzunlamasa bo'linib, har qanday axloqsizlikka tozalang. Keyin pishiriqni mayin qilaylik.
- Og'ir tushgan sho'rva idishida zaytun moyini pastdan o'rta haroratgacha qizdiring.
- Sabzi, seldereyni, piyozni, sarimsoqni va pechenizi qo'shing va 2 dan 3 minutgacha pishirib yoki piyoz biroz yarim miqdordagi holga kelguniga qadar davom ettiring.
- Sholg'om va pomidorlarni qo'shing va yana bir daqiqa uchun pishirib, hali ham aralashtiring.
- Sharob qo'shing va yana bir daqiqa yoki ikki marta pishirib yoki sharob taxminan yarimga kamayganga o'xshaydi.
- Qo'ziqorin va dafna yaprog'i qo'shing, issiqlikni o'rta balandlikka ko'taring va qaynab turgan joyga keltiring. Keyin issiqlikni pasaytiring va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Va nihoyat, muzlatilgan yashil fasol va yangi tuxum qo'shing va yana 5 daqiqa pishirib, yoki yashil loviya orqali isitiladi, lekin hali ham qattiq va sholg'om yumshoq, lekin mushy emas.
- Koser tuzi va oq qalampir bilan tatib ko'rish va darhol xizmat qilish.
Variantlar: Bu sho'rvani shifokorga ko'proq jalb qilmaslik kerak. Hech qanday xususiyatga ega bo'lmagan narsa - kraxmalning har qanday turi. Shunday qilib, ba'zi bir qolgan pishgan kartoshka yoki guruch, albatta, uni uzaytiradi. Yoki pishgan kartoshka bilan qaynatishingiz mumkin. Ular sholg'om kabi bir xil pishirish vaqtini oladi.
Bundan tashqari, konservalangan, jumladan, ba'zi bir pishirilgan loviya qo'shishingiz mumkin. Qizil buyrak, oq don loviya yoki katta shimoliy shoxlari ayniqsa yaxshi ishlaydi.
Quritilgan makaron yoki makaron bu sho'rvani yaxshi sabzavotli sho'rvaga aylantiradi. Alyante- ga erishish uchun qancha daqiqa kerakligini bilib oling va shunchaki quritilgan makaronni sho'rvaning pishiriladigan vaqtini to'ldirishdan bir necha daqiqa oldinroq qo'shing.
Makaronni loviya bilan birlashtirib, o'zi tayyorlaydigan sho'rva tayyorlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 424 mg |
| Uglevodlar | 22 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 5 g |