Shokolad juda ko'p odamlar o'z uylarida pishirish va maxsus muolajalar sifatida saqlashni yaxshi ko'radi. Bu ham mashhur sovg'adir, lekin hech kim ularning sovg'asini hatto ertalab ochilmasdan oldin eritishni istamaydi! Barcha turdagi shokolad juda uzoq umrga ega bo'lsa-da, uzoq vaqt davomida noto'g'ri saqlangan bo'lsa ham, u hali ham buzilmasligi mumkin. Ma'lum shartlar, issiqlik to'lqini kabi, bu mazali desertni talon-taroj qilishiga olib kelishi mumkin.
Shokoladdagi shoshilinch shishalaringiz keyingi yomon kuningiz uchun yaxshi bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun o'zingizni saqlab qolishning eng yaxshi usullarini bilib oling.
Shokoladni saqlash uchun eng yaxshi shartlar
Ideal holda, shokoladni salqin, quruq, qorong'i joyda saqlash kerak. Eng zo'r muhit 60-70 F ni tashkil etadi. Bundan tashqari, shokoladning namlik darajasi past (50 foizdan kam) bilan saqlanib qolishi, bu esa zichlik xavfidan qochishdir. Suv shokoladni buzishi mumkin. Uni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuridan tashqariga chiqarib qo'yish, bu shakarga kelganda juda mantiqan. Shu bilan birga, shokoladga ma'lum bo'lgan kamroq ma'lum bir xavf kuchli hidlardir. Shokolad hidni va shu sababli boshqa oziq-ovqat mahsulotlarining ba'zi lazzatlarini o'zlashtirishi mumkin. Bu apelsin kabi narsalar uchun mazali bo'lishi mumkin, lekin piyozni tasavvur qiling!
Qanday issiqlik shokoladga ta'sir qiladi
Agar sizning shokoladingiz eritilsa, demak, bu uning buzilganligini anglatmaydi. Erigan shokolad chirigan bo'lishi mumkin, ammo odatda saqlanib qolishi mumkin.
Ko'pincha shokolad soviy boshlaganidan keyin, uning shakli yo'qolsa ham, uni bir xil his etishadi. Biroq, yuqori haroratga tez-tez ta'sir qilish shokoladdagi kakao moyini yuzaga ko'tarilishiga sabab bo'lishi mumkin, bu esa "gul", yoqimsiz bulutli kulrang rang hosil qiladi. Choylangan shokoladni iste'mol qilish xavfsiz bo'lsa-da, u eng yaxshi ta'mga ega emas.
Bu eritma va shokoladni to'g'ri temperaturalash orqali tuzatilishi mumkin bo'lgan yuzaki kamchilik. Agar shokolad har qanday plomba turiga ega bo'lsa, uni eritishga harakat qilish tavsiya etilmaydi. Gullarga qo'shimcha ravishda, oq shokolad chaqqonning lazzatiga va sifatiga sezilarli ta'sir ko'rsatadigan kuchli yorug'likka duchor bo'lganda xafa bo'lib ketishi mumkin .
Shokoladni issiq haroratda saqlash
Agar siz juda issiq joylarda yashasangiz va konditsioneriz bo'lmasa, siz shokoladni eritmagani uchun muzlatgich yoki muzlatgichda saqlashingiz kerak bo'lishi mumkin. Shokoladni muzlatish uchun uni havo o'tkazmaydigan konteynerga joylashtiring va uni idishdan chiqarib tashlamang, shokoladni hosil qilishning oldini olish uchun xona haroratiga yetkazilguncha. Ushbu suv tomchilari shokoladning eritilishiga to'sqinlik qiladi va eritilgan shokolad to'qimalariga ta'sir qilishi mumkin. Agar xonaning haroratiga etib borguncha kutishni istamasangiz, u erda yaxshi sovuqqina munosabatda bo'lish yomon emas!