Qora ko'zli no'xatlar 300 yildan ortiq vaqt davomida Janubiy dietaning bir qismidir. No'xat (yoki loviya) - dukkakli, sigirning pastki ko'rinishi. No'xat qora joydan o'z nomlarini oladi. Binafsha kostryulkalar no'xatining yana bir mashhur qora ko'zli no'xatidir. Binafsha yorma no'xat pushti yoki ochiq binafsha nuqta bilan ochiq yashil rangga egadir. Ko'pchilik binafsharang qobig'i no'xatining ta'mini afzal ko'radi, lekin ular hozirgi kunda mavjud emas.
Mevali mavsumda yashil rangli qora ko'zli no'xatni yangi joylarda topish mumkin va ayrim hududlarda muzlatilgan bo'ladi.
Agar siz bog'da o'sayotgan qora ko'zli no'xat yoki mo'ylovli qobiq no'xatiga egalik qilsangiz yoki mahalliy janubiy fermerlar bozorida topishingiz mumkin bo'lsa, siz yil davomida lazzatlanish uchun yangi yoki pishirilgan no'xatni tezda muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Yangi qora ko'zli no'xatdan qanday muzlash mumkin
- O'zingizning uyingizda o'sgan yoki mahalliy darajada etishtiriladigan yangi qora ko'zli no'xatlarni tanlang.
- No'xatlarni sovuq suv ostida yuvib tashlang.
- Tezgah ustidagi katta piyola muzli suvni joylashtiring.
- Katta hajmdagi suv idishini yuqori haroratda qaynatib oling. No'xatlarni qaynoq suvga solib, qaynatib oling (taxminan 2 daqiqa) va 2 daqiqa davomida pishirib.
- No'xatlarni quyqa bilan yuvib tashlang va keyin ularni pishirishni to'xtatish uchun darhol muzli suvga o'tkazing.
- No'xatni katta qatlamli pishirgichdagi bir qatlamga tashlang va muzlatgichga o'tkazing. No'xatni taxminan 45 daqiqa davomida muzlatib qo'ying.
- Muzlatilgan no'xatni muzlatgich idishlariga qariyb 1/2 dyuymli boshcha bo'shlig'iga joylashtiring yoki ularni og'ir muzlatgich sumkalariga joylashtiring. Nom va sanani yozib oling va muzlatgichda 9 oygacha saqlang.
- Bir liradan no'xatlangan no'xat taxminan 1 pintni muzlatib qo'yadi.
Oddiy pishirilgan qora ko'zli no'xat
Taxminan 1 dyuym suv bo'lgan bir yirtqichlardan qaynab turgan qora ko'zli no'xat olib keling.
Issiqlikni kamaytirish, qopqoqni yopish va taxminan 45 daqiqa davomida 1 soat qaynatib oling. Istalgan vaqtda mavsumni yoki retsepturda foydalaning.
Sezonli janubiy qora ko'zli no'xat
Tajribali qora ko'zli no'xat uchun, yog 'keltirmaguncha, o'rtacha olovda bir piyozda taxminan 4 gramlik cho'chqa yoki tuz cho'chqani qovuring . Taxminan 1/4 dan 1/2 choy qoshiq piyoz va ba'zi bir nozik tug'ralgan jalapeno qalampiri (ixtiyoriy) qo'shing va piyoz yarimparchadan oshgunicha pishiring. No'xni panga solib, qopqog'ini yopish uchun suv qo'shing. Qaynoqqa soling; past haroratni kamaytirish, qopqoqni yopish va 45 soatdan 1 soatgacha qaynatish yoki no'xat tender bo'lguncha. Agar xohlasangiz, biroz tuproqli chinnigullar qalampirini va ta'mga tuz va yangi erga qora qalampir qo'shing.
To'liq pishirilgan qora ko'zli no'xatdan qanday muzlash mumkin
- Yangi qora ko'zli no'xatni katta idishga yoki idishlarga soling.
- Suv bilan qoplangan va yuqori issiqlik ustiga joylang. Qaynoqqa soling.
- Issiqlikni kamaytirish. Panni yoping va 15-20 daqiqa qaynatib oling.
- No'xatlarni quyqa bilan yuvib tashlang, keyin pishirishni to'xtatish uchun darhol ularni muzli suvga o'tkazing.
- Muzlatilgan pishiriladigan plastmassa yoki idishdagi yangi no'xat kabi muzqaymoq muzlatgich idishlari yoki sumkalariga soling.
- Qo'ylarni ism va sana bilan belgilang va 9 oygacha muzlatib qo'ying.
- Bir pound pishirilgan no'xat taxminan 1 pint muzlatib qo'yadi.
- Konservalangan yoki pishirilgan qora ko'zli no'xatni chaqiradigan retseptlarda yumshatilgunga qadar yoki ularni qisqartiring.
Izoh: Hoppin 'John yoki pishgan pishgan qora ko'zli no'xat kabi qora ko'zli no'xatlar bilan yaratilgan aksariyat taomlar chiroyli tarzda muzlatiladi. Aralashmani muzlatgich sumkasi yoki idishga, yorliqda va 6 oygacha muzlatib qo'ying.
Dondurucu konteynerlarini Amazondan xarid qiling