Spicy andouille sosiskasi, tovuq va turli sabzavotlar lazzati bu mazali osh. Oshpaz gumbo bilan juda o'xshash, lekin u rouksiz ishlab chiqariladi. Agar qalin sho'rva kerak bo'lsa, piyoz, qalampir va karaviz qo'shilmasdan oldin potga engil yoki qorong'i roux qo'shing.
Sizga nima kerak
- 3 1/2 kilogramm qovurilgan tovuq
- 1 piyoz, kesib oling
- karaviz barglari
- 1 choy qoshiq tuzi
- Tovuqni pishirishdan 5 chashka ajratilgan bulon (agar kerak bo'lsa, ba'zi tayyorlangan bulonni qo'shing)
- 6 chiziqli pastırma, qovurilgan
- 1/4 dyuymli turlarga bo'linib, 1 funt shishgan va dudlangan sucuk
- 1 1/2 chashka tug'ralgan piyoz
- 2 yashil qo'ng'iroq qalampiri, tug'ralgan
- 2 ta qovurilgan selderey qovurg'a
- 3 chinnigullar sarimsoq, nozik shaklda ishlangan
- 3 ta pomidor, tozalangan va tug'ralgan, yoki 1 (14,5 gram) pomidorni sotishi mumkin
- 1 ta (taxminan 15 gram) tomat pyurei
- 1 1/2 chashka muzlatilgan jo'xori donalari, eritiladi
- 1 1/2 chashka muzlatilgan burgut, erigan
- 1 choy qoshiq quritilgan barg kekiklari
Buni qanday qilish kerak
- Gollandiyalik pechda yoki katta qozonda tovuq, piyoz, karaviz barglari va tuzni birlashtirish; qoplash uchun suv qo'shing. Qaynoqqa soling; qopqog'ini yoping, issiqlikni pastga tushiring va taxminan 45 daqiqa qaynatib oling. yoki tovuq tender bo'lgunga qadar.
- Tovuqni tovuq suvi ichiladigan beshta chashka ajratib oling; piyoz va selderey barglarini olib tashlash. Tovuqni suyaklardan olib tashlash; luqma hajmdagi bo'laklarga bo'linadi. Bir chetga qo'ying.
- Kuk pastırma va kolbasa yirik gollandiyalik pechda, pastor jigarrang bo'lgunga qadar, o'rta olovda. Gollandiyalik o'choqda 1 osh qoshiq sho'rini ajratib oling, cho'chqa va sosisni olib tashlang. Cho'chqa cho'chqasi; cho'chqa va sosisni chetga surib qo'ying.
- Gollandiyalik o'choqqa piyoz, qalampir, selderey va sarimsoq qo'shing; sabzavotlar tayyor bo'lmaguncha doimiy ravishda aralashtirib, o'rta olovda pishiring. Tovuq, cho'chqa go'shti, kolbasa, saqlangan bulon (taxminan 5 stakan bo'lishi kerak), pomidor va qolgan ingredientlarni qo'shing. Aralashmani qaynatishga keltiring; issiqlikni kamaytirish va qaynatish, ochish 1 1/2 soat.
Siz ham shuni qila olasiz