O'zingizning uyda tayyorlangan mol go'shtini tayyorlashingiz juda oson. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - mol go'shti , katta pot va bir necha soat cho'chqaga aylantirilgan krevetka .
Yil davomida supermarketda tayyorlangan, pishmagan qovurilgan mol go'shti brisketini xarid qilishingiz mumkin, ammo ular, albatta, Aziz Patrik kuni atrofida mo'l-ko'l ta'minot manbai. Bundan tashqari, o'zingizning qovjiragan mol go'shtini davolay olasiz. Ba'zi qassoblar ( chindan ham yaxshi bo'lganlar) siz uchun mog'orga solingan go'shtli brisketni ham davolaydi.
Siz go'shtga qo'shimcha ravishda sarimsoq, mushakchalar , butun qalampir va shunga o'xshash narsalarni qo'shdik. Ammo bunga mutlaqo zarurat yo'q. Agar sizning brisketingiz noto'g'ri tuzilgan bo'lsa, uni tekis suvda qaynatishingiz mumkin va u ajoyib bo'ladi.
Go'shtni issiq suv bilan pishirishni istaymiz, chunki issiqlik yuqori bo'lganida ayniqsa, potning tagida olov bilan emas, balki boshida. Ehtimol, bu ikkala yo'lda ham farq qilmaydi, ammo biz buni amalga oshirishimiz mumkin.
Bundan tashqari, siz go'shtni stovetopga solib qo'yishingiz mumkin, lekin biz pechda pishiradigan bo'lsak pishirish harorati yanada barqaror qoladi. Dazmol ustida, siz faqatgina haroratni ko'zdan kechirayotganingiz uchun, ba'zida suyuqligingiz qaynab turgan emas, qaynab turganini bilib olishingiz mumkin. Brisket ko'plab biriktiruvchi to'qimalarga ega bo'lgan sigirning qattiq qiymalari bo'lib, biz uni sekin va asta pishirishni xohlaymiz.
Sizga nima kerak
- 5 pound burunli sigir kallasini tuzatdi
- 4 sarimsoq chinnigullar ezilgan
- 2 barak barglari
- 1 osh qoshiq qalampir
- 1 osh qoshiq allspice (butun)
- 1 choy qoshiq chinnigullar (barchasi)
Buni qanday qilish kerak
- Sovutgichni 250 F ga oldindan qizdiring.
- Brisketni sho'r suvdan olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va yog 'tomonini pastga qo'ying (yuqoridagi eslatmaga qarang). Sovuq suv bilan yoping va qolgan ingredientlarni qo'shing.
- Suyuqlikni deyarli qaynoq nuqtasiga keltirib, gazakka iliq suv quyib, idish-tovoqni yoping va uni 3 soat davomida o'choqqa o'tkazing.
- Ovqatlanishning so'nggi 30 daqiqasida kartoshka, sabzi va karamni qo'shishingiz mumkin. Yoki sendvich yoki mol go'shti aralashmasi uchun qovurilgan mol go'shtini tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni sovutgichga o'tkazmasdan oldin uni tayyorlash suyuqligida sovushib qoldiring. Uni donga qarshi kesib oling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 667 |
| Hammasi yog ' | 33 g |
| To'yingan yog ' | 13 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 252 mg |
| Natriy | 251 mg |
| Uglevodlar | 7 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 82 g |