Glutensiz pishirish retsepti ko'pincha "glutensiz" pishirish kukunini talab qiladi va ba'zi mahsulotlar "glutensiz" deb etiketlanadi. Nima sababdan?
Pishirish kukunida nima borligini bilib oling va uyingizda o'zining o'zida noelitik pishirish kukunini yaratadi.
Non pishirish kukunlarining barcha turlari glyutensizdir.
Pishiriladigan kukun pishirish soda, kukun kremi (sharob ishlab chiqaruvchi qo'shma mahsulot) va odatda, ammo har doim ham emas, zaytun moyi emdiruvchi "namlikni so'rib olish vositasi" dan tayyorlanadi.
Non pishirish mahsulotlarida kartoshkaning nişastasi (glutensiz) va bug'doy kraxmal (gluten mavjud) kabi boshqa nişastalar ham foydalanish mumkin. Shu sababli, barcha pishirish kukunlari glyutensiz emas.
Ishlab chiqaruvchi ma'lumotlariga ko'ra, quyidagi pishirish tozalovchi markalari glutensizdir. Bu mahsulotlarning aksariyati Qo'shma Shtatlardagi katta va kichik sotuvlar do'konlarida mavjud.
- Rumford pishirish idishi - alyuminiy bo'lmagan
- Clabber Girl Pishirish Powder
- Xain Pure Foods Tayyorlangan Pishiriq Kukuni - Kartoshka Nişastası bilan qilingan - Natriy Free
- Corneword - alyuminiysiz bakewell krem pishirish kukuni
- Bobning Red Mill ikki marta harakatlanadigan pishiruvchi kukuni - alyuminiy qo'shilmagan
Pishirish kukunini ishlatganda mahsulotning yangiligi juda muhimdir. Non-muddatli raf umriga ega bo'lgan pishirish sodaidan farqli o'laroq, pishirish kukuni namlik va namlikka sezgirligi tufayli faqat bir yilda 6 oyga yaxshi bo'ladi.
Pishirish kukunlari "yopishtiruvchi modda" dir, bu pishirilgan mahsulotni ko'tarilishiga yordam beradi.
Qadimgi, faol bo'lmagan pishirish kukunlari pishirilgan tovarlarni kerakli asansöre faol, yangi pishirish kukunlari sifatida bermaydi. Bizda pista kuki kabi tekis bo'la olmaymiz! Pishirish kukunini sotib olishdan oldin har doim kalayda foydalanish muddatini tekshiring.
Agar o'z uyingizda kostryulkalaringizda mavjud bo'lgan pishiriq kukuni hali ham faol bo'lsa, unda bu oddiy testni sinab ko'ring.
Toza, xavfsiz, glutensiz oshxonani o'rnatish haqida ko'proq bilib oling.
Stefani Kirkus tomonidan tahrirlangan, 2016 yil.
Eslatma: Ish sirtini, idish-tovoqlarni, idishlarni va asboblarni o'zingizning kleykovina bo'lmasligiga doimo ishonch hosil qiling. Har doim mahsulot yorlig'ini bering. Ishlab chiqaruvchilar mahsulot formulalarini oldindan ogohlantirmasdan o'zgartirishlari mumkin. Shubha tug'ilganda, mahsulot kleykovina yo'qligini tekshirish uchun ishlab chiqaruvchiga murojaat qilmasdan oldin mahsulotni sotib yoki ishlatmang.