01dan 06gacha
An'anaviy kuygan tungi kechasini qanday otish kerak
Getty Images Robert Berns - yoki Rabbi Berns - Shotlandiyaning eng mashhur shoiri. 18-asrda yashagan va yozgan, lekin u hali ham Shotlandiyada va uning tashqarisida, ya'ni 1759 yilda tug'ilganining 25 yilligida nishonlanadi. Tadbir Burns Night deb nomlanadi.
Berns Shotlandiya bo'lishi mumkin, lekin bayramlar uning ishi qadrlanadi hamma joyda o'tkaziladi. Bayramlar An'anaviy Shotlandiya tariflaridan iborat katta bayram marosimi atrofida bo'lib o'tadi. Kechki ovqatda muhim "mehmon" har doim Xaggisdir , u Bernsning she'rida " Xaggisga murojaat" deb nomlanadi .
Rasmiy Burns Night Supperi mehmonni xushchaqchaq bilan boshlaydi va Selkirk Greysning so'zlarini aytadi :
"Ba'zi go'shtlar go'sht va eyilmaydi.
Ba'zilar buni xohlashmaydi:
Ammo biz go'shtni egallab, eb-ichamiz,
Rabbimizga minnatdor bo'lsin ».
Xaggisning afsonaviy paradiyasi. Mehmonlar haggisni kutib olish uchun qo'lqoplarini ko'tarib, qo'llarini chiyilladilar. Xaggis va chef yuqori stolga yaqinlashadi va Xaggisga an'anaviy manzil aytiladi, pichoq unga o'ralgan va ovqatlanish boshlanadi:
"Uning pichog'i, rustik ishchi qiyofasini ko'ring
"Tayyorgarlik uchun engil"
Nutqlar Rabbi Bernsni, shuningdek, an'anaviy " Lassiya tosti " ni maqtash bilan amalga oshiriladi - erkak mehmon hayotida ayollarga minnatdorchilik bildiradi. Ayol turadi va javob beradi, umid qilamanki ma'ruzachi uchun kulgili tarzda minnatdorchilik bildiradi. U shuningdek Bernsning ayollari va shoirning hayotiga havola qilishi mumkin.
Keyin bayram boshlanadi. Bu erda bir necha an'anaviy "Burns Night Supper" retseptlari mavjud. Va, albatta, bu Shotlandiya, shuning uchun an'anaviy tost uchun qo'lingizda ko'p viski borligiga ishonch hosil qiling!
02 of 06
Xaggis qilish
Diana Miller / Getty Images Berns tungi kechasida ovqatlanish, raqs qilish, tostlar va marosim katta ahamiyatga ega bo'lishi mumkin, ammo hamma narsa oziq-ovqat va sharob atrofida bo'ladi. Albatta, haggis - bu shou yulduzi.
Xaggisni yaratish biroz og'irlashishi mumkin, chunki u qo'yning sog'inchini - hayvonning o'pkasini, yuraklarini va jigarini yoki ikkalasini ham ishlatadi. Sakatat qiyma qilingan va pyuresi, yulaf ezib va ziravorlar bilan pishirilgan; u qo'yning oshqozonida saqlanadi. Bir marta tikilganidan so'ng, to'ldirilgan oshqozon uch soatgacha qaynatiladi.
Aksariyat odamlar bugungi kunda o'zlarining haggislarini sotib olishadi, lekin buni qilsangiz, diqqat bilan o'zingizni tanlang. Bozorda bir necha ajoyib haggis bor, shuning uchun siz tanlagan qassob yoki sotuvchining obro'li ekanligiga ishonch hosil qiling.
Xaggis odatda bu an'anaviy yon taomlar bilan ta'minlanadi.
03 ning 06
Klassik Xaggis, Tatties and Neeps Recipe
VisitScotland / ScottishViewpoint. Ba'zi oshpazlar tayyorlangan Haggis taomiga tug'ralgan qovurilgan pastırma, mol go'shti yoki Jamaikalik qalampir qo'shing. Boshqalar esa qovurilgan o'riklarni taklif qilishadi. Klassik tatties va neeps yon piyola mening uchun eng yaxshi ishlaydi.
Yo'nalish: Classic Haggis, tatties and Needs Recipe
04 of 06
Aql-a-leekiya ta'rifi
Shotlandiya ziyorat qiling Pudinglar ovqatning mazali qismi sifatida an'anaviy hisoblanadi. Go'shtli sho'rva - bir necha mintaqaviy o'zgarishlarga ega bo'lgan qishloqqa mo'ljallangan piyola, ba'zilari esa XVI asrga borib taqaladi.
Yo'nalish: Cock-a-Leekie retsepti
05 of 06
Ajoyib Laird Trifle
Getty Images Bu Shotlandiya mushukchali shirinligi aslida inglizcha nayrang bilan bir xil, ingliz stollarini asrlar davomida muhrlagan puding. Lekin u viskini sheriya emas, Shotlandiya morfasini ishlatadi.
Yo'nalish: Tipsy Laird Trifle
06 of 06
Scottish Cranachan
Getty Images Scottish kranachan shuningdek, shirinlik semiz va krem kabi mazali ahududu xususiyatlariga ega.
Yo'nalish: Shotlandiya Kranachan