Galician Broth tarifi - Caldo Gallego

Galician Broth yoki "Caldo Gallego" Ispaniyaning Galisiya shahridagi an'anaviy taomdir. Bu salqin, ho'l ob-havo yil bo'yi cho'zilgan tepaliklar mintaqasi. Galisiya hali ham ko'plab kichik fermalari bor, u erda sabzavotlarni va sog'in sigirlarning podalari peyzajdan iborat. Galiçyen Broth mintaqaning ramziy taomidir va u har qanday vaqtda iste'mol qilinadi, chunki u arzon, to'yimli va isinishning ajoyib usuli hisoblanadi.

Sizga nima kerak

• 8 gram (225 gramm) quruq oq loviya
• 32 gram (1 litr) suv
• 1 xom suyagi
• 1 dana (yoki mol go'shti) suyagi
• 1 gram (20 gramm) cho'chqaning yog'i
• 2 hovuch yangi sholg'om barglari
• 2 kilogramm (1 kilogramm) kartoshka
• tuzni tatib ko'ring

Buni qanday qilish kerak

1. Fasollarni yuvib tashlang va har qanday axlatni olib tashlang. Nonni loviya ichiga solib, suv bilan yopishtiring. Bir kechada so'ralsin.
2. Kartoshkani kichik bo'laklarga (1 dyuymli kvadratlarga) solib, kesib tashlang .
3. Ikkita katta idishlarni pechga qo'ying, har biri taxminan 2 stakan suv bilan. Suyaklarni, loviyani va bir chaynash tuzini qo'ying va sekin qaynatib oling.
4. Fasol yarim pishgan bo'lsa (fasol turiga qarab 30-60 daqiqa), suyaklarni chiqarib, kartoshka qismlarini qo'shing va qaynatishga davom eting.

1. Ikkita suv idishini qaynatib oling.
2. Turnip barglarini qaynoq suvga solib, 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Suvni to'kib tashlang va yana 2 stakan suv bilan almashtiring.
4. Qayta qaynatib oling va yana 5 daqiqa pishirib oling. (Bu jarayon sholg'om barglarining kislotaliligini kamaytiradi va ular suvni juda yashilga aylantiradi.)
5. Kartoshka va loviya bilan sholg'om barglarini suvdan va idishdagi joydan olib tashlang.
6. Agar kerak bo'lsa cho'chqa yog'i va suvini qo'shing.
7. Barcha tarkibiy qismlar yaxshi pishirilgangacha pishiring. Tuzga tatib ko'ring.

Eslatma : Bu kaldo gallego retsepti. Agar xohlasangiz, ko'proq lazzat va rang berish uchun cho'chqa go'shti va / yoki Ispaniya chorizo ​​parchalari qo'shing.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	554
Hammasi yog '	9 g
To'yingan yog '	3 g
To'yinmagan yog '	3 g
Xolesterin	79 mg
Natriy	251 mg
Uglevodlar	79 g
Diyet tolasi	16 g
Protein	40 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)