Bu eng yaxshi dengiz tuzi karamellari! Yumshoq, shirin karamel va go'shtli tuz kristallarining kombinatsiyasi mutlaqo mumkin emas. Agar siz hech qachon karamellarda pishiq tuxum tuzi qo'yishga harakat qilmagan bo'lsangiz, u qanchalik o'zgarib, bu klassik shirinlikni yaxshilaganidan hayratda qolasiz.
Dengiz tuzi zamonaviy modaga aylandi va yaxshi oziq-ovqat do'konida topish qiyin bo'lmasligi kerak. Men nozik, loydan donlarga ega bo'lgan tuzni, xuddi fur daryosi kabi, tuzni yaxshi ko'raman. Dengiz tuzini topa olmasangiz, koser tuzi kabi boshqa yirik donli tuzni sepib qo'yishingiz mumkin. Stol tuzini almashtirmang!
Muvaffaqiyatning eng katta ehtimoli uchun siz boshlashdan oldin shakar termometrini sinab va tekshirib turing .
Sizga nima kerak
- 2 stakan og'ir krem
- 1/2 chashka shakarlangan shakarlangan sut
- 2 chashka engil jo'xori siropi
- 1/2 chashka suv
- 2 stakan shakar
- 1/2 chashka yog'i (yumshatilgan va kichik kubiklarga bo'linadi)
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 2 choy qoshiq dengiz tuzi (masalan, fur de sel)
- Majburiy emas: 1 funt shokolad shakar qoplamasi
Buni qanday qilish kerak
- 9x9 panani alyuminiy folga bilan qoplab, folga nonstick pishirish buzadigan amallar bilan püskürterek tayyorlang.
- Krem va siqilgan kichkina sutni kichik yirtqichlardan birlashtiramiz va koflilni eng kam issiqlik darajasiga o'rnatiladigan burunga qo'ying. Siz sut va kremni iliq bo'lishini xohlaysiz, lekin uni qaynatishga ruxsat bermang.
- Katta hajmdagi katta karrizlarda o'rta darajada yuqori haroratda makkajo'xori siropi, suv va shakarli shakarni birlashtiradi. Shakarni shakarni eritguncha karıştırın va shakar kristallerinin shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun muntazam ravishda suvga botirgan cho'chqa cho'tkasi bilan panning yonlarini tozalang .
- Shakar termometrini joylashtiring va issiqlikni o'rta darajaga kamaytiring. Aralashmaning qaynashiga imkon bering va termometr 250 F (121 V) daraja o'qiguncha pishiring.
- Yumshagan yog 'qismlarini va iliq sut-krem aralashmasini qo'shing. Harorat 30 daraja pastga tushishi kerak. Karamelni pishirishni davom eting, unda quyuqlashmaydi. Termometr 244 F (117 S) o'qiguncha uni pishiring va karamel chiroyli quyuq oltin jigarrang.
- Issiqlikdan panani olib tashlang va darhol vanilya va 1 choy qoshiq tuzga aralashtiring. Karamelni tayyorlangan idishga soling va uni bir kun mobaynida xona haroratiga qo'yib qo'ying va silliq, ipak to'qimasini yaxshilang.
- Karamelni kesishga tayyor bo'lgach, karamelni idishdan folga olib tashlang. Katta pichoqni nonstick pishirish buzadigan amallar bilan püskürtün. Karamellarga kesib kesib, 1 "kvadratchalar hosil qiling. Pichoqni tozalang va kerak bo'lganda qayta purkagun.
- Agar siz karamellarga tekis xizmat qilishni istasangiz, qolganlarini dengiz tuziga seping. Agar darhol ularga xizmat qilmasangiz, ularni shakli saqlanib qolishiga yordam berish uchun ularni mumi qog'ozga soling.
- Agar siz ularni shokolad bilan qoplashni xohlasangiz, avvalambor, mikroto'lqinli pechda shakar qoplamini eritib, har 30 soniyadan keyin qizib ketishining oldini olish uchun aralashtiring.
- Achchiq qog'oz qog'oz yoki pergament bilan pishirgich qopqog'ini yoping. Eritilgan qoplamada karamelni quyib olish uchun daldırma asboblarini yoki vilkasini ishlating, so'ngra ortiqcha shokolad tomizish uchun idishni ushlab turing. Pastki qismni piyozning labiga qarshi olib tashlang, keyin uni tayyorlangan pishirish stoliga qo'ying. Shokolad hali ho'l bo'lsa-da, tepa qismini dengiz tuzi bilan chimchilash.
Karamellarning qolgan qismini shokolad bilan qoplanguniga qadar quying. Shokoladni o'rnatish uchun tepsisini qisqartiring. Eng yaxshi ta'mi va to'qimalari uchun bu karamellarni xona haroratida xizmat qiling. Ularni ikki haftagacha xona haroratida havo o'tkazadigan idishga joylashtiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 247 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 24 mg |
| Natriy | 141 mg |
| Uglevodlar | 33 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 2 g |