Chilaquillar odatda qolgan mısır tortillas va pishloq bilan tayyorlangan tez ovqat. Bu retsept tovuqni xushbo'y hid va to'qima uchun o'z ichiga oladi.
Sizga nima kerak
- 12 ta jo'xori tortillasi
- 1/4 stakan pishirish moyi yoki cho'chqa yog'i
- 2 ta yirik tovuq ko'kraklari
- 4 yashil piyoz
- Sarimsoqning 3ta tuxumi
- 1 jalapeno
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 2 osh qoshiq un
- 2 osh qoshiq ziravor chilim kukuni
- 1 stakan sabzavotli bulyon
- 6 oz smetana
- Taste tuz
- 16 oz. queso freskasi
- 2 oz cotija
Buni qanday qilish kerak
Chayonlarni tayyorlang
- Tortillalarni uzunligi bir dyuymli chiziqlarga kesing.
- Yog 'yoki cho'chqa yog'ini katta qahvani yoki tandirda bir daqiqaga qizdiring.
- Tortilla'dan kichik bir burchagini burang va panga tashlang. Agar u erda o'tirsa, unda yog 'yetarli emas. Agar u chuqur tushsa va yuqoriga chiqsa, yog'i issiq va tayyor bo'ladi.
- Barmoqlaringiz bilan chiziqlaringizni ajratib oling va ularni diqqat bilan panaga tushiring. Ular oltin va qarsillab bo'lguncha ularni yog'da qovuraylik.
- Yog 'dan chiziqlarni olib tashlang va ortiqcha yog'ni to'kish uchun qog'oz sochiqni ustiga joylang.
- Tuxumdan qolgan yog'ni to'kib tashlang va uni tashlang, lekin idishni o'chirmang. Keyingi bosqichda moy qoldiqlarini qoldiring.
Tovuq tayyorlang
- Tovuq ko'kragini pishganicha qaynatib oling.
- Tovuqni parchalash uchun ularni piyozga joylashtiring va mikser (tuxum chirog'i yoki chirog'i tarzi) dan foydalaning. Uni bir chetga surib qo'ying.
Sos va sabzavotlarni tayyorlang
- Har bir yashil piyozning ildiz qismini kesib oling va uni tashlang. Yashil piyozni butunlay yuqorisiga, halqalarga ayting. Sarimsoqdan qobiqni olib tashlang va terini olib tashlang va qovoqni kesib tashlang (yoki agar bo'lsa, sarimsoq matbuotidan foydalanishingiz mumkin.)
- Urug' va zard zarralari jalapenoga tushadi va urug'lar va ildizlarni olib tashlaydi. Yog 'panjasini o'rta issiganda isitib, qovoqni, piyozni, sarimsoq va jalapenoni pishirishni boshlang.
- Sabzavotlarni yumshatish va xushbo'y narsalarni bo'shatish uchun uni taxminan 2 minut davomida pishiring. Yog 'ichiga qo'shing va eriydi. Chili kukunida va uniga seping.
- Birgalikda un va sariyog 'bilan ishlash uchun aralashtiriladi.
- Juda sekin, bulonda bir necha osh qoshiq quying va uni aralashtiring, keyin bir necha qo'shimcha qo'shing. Barcha bulyon qo'shilganicha takrorlang.
- Issiqlikni aylantiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib aralashmani qaynatib oling. Uni qaynatib, qaynab turing va vaqti-vaqti bilan u qalinlasha boshlaguncha aralashtiramiz. Smetana bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Taomni yig'ish va pishirish
- 400 darajaga qadar pechni oldindan qizdiring.
- 8x8 pishirish idishida qovurilgan tortilla chizig'ining bir qavatini joylashtiring. Sosning yarmigacha, tovuqning yarmi va bir hovuch pishloqni qirib tashlang. Yana bir chiziqli qatlam qo'shing, keyin sous, tovuq va pishloq qatlami qo'shing. Barcha chiziqlar va soslar ishlatilgunga qadar qatlamda davom eting. Qolgan qolgan queso freskasi va taxminan 12 daqiqa pishirib.
- Pechdan chiqarib tashlang, sumkadan yuqori qismga sepib, qo'shimcha smetana bilan ishlang, va yangi shilantrani tug'diring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 775 |
| Hammasi yog ' | 43 g |
| To'yingan yog ' | 20 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 150 mg |
| Natriy | 1,049 mg |
| Uglevodlar | 52 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 45 g |