Bu qo'ziqorin sousu juda ko'p go'sht uchun oson va ideal bir qo'shimcha hisoblanadi: qovurilgan mol go'shti, biftek, qo'zichoq, o'rdak, tovuq, qizil ikra va hatto go'sht (agar siz ketchup bilan go'sht kostasini tashlamoqchi bo'lsangiz). Aslida, bu juda mazali oddiygina bir tosted baget ichiga qoshiq qo'shish E'lonni qo'shish kabi. Ziravorning chuqurligiga sirni quritilgan qo'ziqorinlardir. Ular sizni va siz ularni sog'ib olgan suyuqlikni sousga faqat yangi qo'ziqorinlarda topilmagan g'aroyib lazzat berishi kerak. Bu quritilgan qo'ziqorin bilan aralashtirilgan yangi to'qilgan qalin oqsimon kichkina qo'ziqorinlarning aralashmasi bo'lib, u turli to'qimalarga boy bo'lgan noyob og'zini beradi. Sharob uchun, qizil sharob uchun quruq portni almashtirishingiz mumkin, bu esa sosni juda shirin qiladi. Port sosning viskozitesini ham qalinlashtiradi.
Joy Nordenstrom tomonidan ishlab chiqilgan "Romantik taomlar" va "Ikkita mutaxassis uchun pishirish"
Sizga nima kerak
- 1 oz. quritilgan qo'ziqorinlar (morel, porcini yoki assortiment)
- 1 stakan qizil sharob (yoki quruq port)
- 1 osh qoshiq sariyog '(unsalted)
- 1/4 lb. qo'ziqorinlar (qirg'ichlar, qalin qiyma)
- 2 choy qoshiq kekikni quritdi
- 1 so'rg'ich (cho'chqalar va ingichka tilim)
- Ziravorlar uchun qora qalampir
- 1/2 chashka mol go'shti suvi (past natriy)
- 1 choy qoshiq tomat pastasi (qarang: eslatma)
Buni qanday qilish kerak
1. Kichkina (2 stakan +) sosda qaynatib, sharobni isitib oling. Quritilgan qo'ziqorinlarni qo'shib, 30 daqiqaga yoki undan ko'proq vaqtga qoldiring.
2. Sharobni sharob bilan sug'orish (men maxsus oshxona ro'molchasini ishlataman, lekin qahva filtrini ishlaydi). Nozik qo'ziqorinlarni maydalab, chetga qo'ying.
3. O'rta balandlikda 10 dyuymli skilletni qizdiring. Yog 'qo'shing va eritiladi. Tuxumni pechga qaytarib, o'rta balandlikka issiqlikni oshiring va qo'ziqorinlarni qo'shing.
Qo'ziqorinlarni pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz, taxminan 6 dan 8 minutgacha qahva qaynatiladi.
4. Ildiz, kekik va qalampir qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring, yana ikki daqiqa. Ajratilgan sharobni qo'shing va yarmigacha kamaytiring. Mol go'shti va tomat pastasiga aralashtiring.
5. Achchiq sovuq suv bilan chayqatkalarni aralashtiring va sousga aralashtiring. Taxminan 1 daqiqa davomida qalinlashtirilgunga qadar tez pishiring. O'zingizning ta'mingizga tatib ko'ring va ziravorlarni sozlang.
* Ahamiyat bering: men o'sha ahmoq olti gramm pishgan tomat pastasini xarid qilardim va keyinchalik deyarli barchani tashlab qoldim. Agar siz atrofga nazar solsangiz, siz tuxumda tomat pastasini topishingiz kerak, bu sizga kerakli darajada osonlikcha foydalanish va sovutgichda qolganlarni saqlash uchun ruxsat beradi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 91 |
| Hammasi yog ' | 3 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 8 mg |
| Natriy | 170 mg |
| Uglevodlar | 4 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 2 g |