Jon Dory, evolyutsion moslashuvning mo''jizasi bo'lmaganda hech narsa emas.
Agar biron bir jonzot iloji boricha noaniq bo'lib ko'rinishi uchun o'z yo'lidan chiqib ketgan bo'lsa, bu Jon Dory. Yassi, suyak va o'lik tirgaklar bilan bezatilgan, u biroz chiroyli o'simtalar kabi suzmoqdalar va suzishni o'rgandi.
Lekin biz aldamasmiz! Jon Dory nozik oq go'shtli va mustahkam, to'qilgan to'qimalarga ega bo'lgan mazali baliqdir. Tuzli suv balig'i, u engil, engil shirin ta'mga ega va bu dengiz jonzotini sote qilingan , pishirilgan, bug'langan, ho'llangan yoki hattoki cho'chqalar bilan qoplangan xizmat ko'rsatish mumkin.
Qo'shma Shtatlarda juda ko'p topilmasa ham, Jon Dory Buyuk Britaniyada, shuningdek, Avstraliya va Yangi Zellandiyada mashhur, chunki u Shimoliy Atlantika va Janubiy Tinch okeanining sovuq qismlarida joylashgan. Bu turbot, tekli va baliq ovlari bilan taqqoslanadi.
Jon Doryning g'aroyib ko'rinishiga hissa qo'shadigan katta qora nuqta - yirtqich hayvonlarning ko'zlari uchun nuqta olishi va uning haqiqiy ko'zlari o'rniga gijgijlagan mushaklarga qarshi turish - Jon Doryga imkoniyat berishga imkon beradi. qochish.
Soxta ko'zlar Jon Doryni ba'zan St Peter baliq (yoki İtalyanca yoki frantsuz tilidagi versiyalar) deb atashga olib keldi, chunki uning tarafida qora nuqta St Peterning barmoq izlarini ifodalaydi.
Jon Doryni tayyorlash
Sizning qo'lingizni to'liq John Doryga topshirishga etarli darajada baxtiyorman, birinchi navbatda, siz istagan narsalar yuqori va pastki qirralarning orqa qismlarini olib tashlashdir.
Bu baliqlarni o'zingizni jalb qilmasdan osonroq ishlaydi va eng yaxshi oshxona makaslari bilan amalga oshiriladi. Bu ish tugagach, qorin bo'shlig'ini ochish va ichakni olib tashlash yoki boshning orqasida va orqasida joylashgan ichak bo'shlig'i bilan birga boshini kesib olish uchun qaychilarni ishlatishingiz mumkin.
Keyin, baliqni yon tomoniga qo'ying va devorni qovurg'alar va orqa moydan ajratish uchun juda o'tkir pichoqni ishlating. So'ng takrorlang va takrorlang. Har bir qanotni tabiiy dog'lar bo'ylab diqqat bilan dilimlash orqali uchta filni ajratish mumkin. Terini tark eta olasiz va bosh va suyaklar baliq zahiralarini tayyorlash uchun ajoyib.
Garchi, bu nozik taomlar deb hisoblansa va yaxshi ovqatlanadigan restoranlarda yuqori narxni belgilashi mumkin bo'lsa-da, Jon Dory-da baliq va chipslarning ko'pgina prozaiklarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Yolg'on qarindoshlar
U erda Deyli Dory va tilapiya bir xil baliqdir, lekin bu mutlaqo noto'g'ri. Ikkala oq baliqdan tashqari, ikkalasi ham umumiy emas.
Baliq suv havzasining Amerika tomonida kam uchraydi, chunki siz Dover sole, grouper, halibut va snapperni almashtira olasiz. Lekin haqiqiy narsa juda yaxshi.