Kant uchun Osiyo tarkibi

01dan 12gacha

Kant uchun Osiyo tarkibi

Osiyo taomlari ovqat tayyorlash uchun juda yoqimlidir va butun oilam Tailand, Xitoy , Yapon, Vetnam kabi bo'lsin, yoki bir nechta oshxonaning ta'siri bilan ajralib turadi. Men ushbu idishlarda juda ko'p yangi sarimsoq, zanjabil va mo'miyolardan foydalanaman va men ko'p vaqt o'tmay qurganman Osiyo tarkibiy qismlarining kostyumiga tayanaman. Bu mening sevimli narsalarimdir, men doimo yonimda bo'lgan narsalarim.

12 of 12

Soya tolasi

Soya soussi, ehtimol sizning Osiyo pishirish turlaridan biriga o'tish uchun kostyumlaringizda kerak bo'lgan birinchi qismdir. Bu juda boy, sho'r ta'mga ega va soya va bug'doydan tayyorlangan juda quyuq rangli sousdir. Bu Osiyo taomlarining barcha turlarida - qaynoq, shirinlik va pishirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan mashhur va ko'p qirrali dastani.

Soya sosini quyidagicha ko'ring:

Horseradish Ginger Salmon
Osiyo qovurilgan qisqichbaqalar va guruch makaronlari
Osiyo mol go'shti
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables

03 dan 12gacha

Baliq soslari (Nam Pla)

Bu anchivka ekstrakti Janubiy-Sharqiy Osiyoda keng tarqalgan bo'lib ovqatlarni tayyorlash uchun sho'r, mazali taom qo'shish uchun pishirish sosu sifatida ishlatiladi. Qisman lazzat bilan biroz uzoq yo'l bosadi. Uning hidi juda o'tkir, lekin keyinchalik uni ovqatga qo'shib, u qo'shimcha umami choyini ta'minlaydi va bu, albatta, siz Tayland va Vetnam ovqatlaridan tan olasiz.

Buni aralashtirgichlarda, sho'rvalarda va noodle idishlarida ko'ring. Achitqilan anjaviyadan tayyorlanganini unutmang, shuning uchun uni vegetarian bo'lishni istagan bironta idishda ishlatmaslik kerak.

Baliq sosini quyidagicha ko'ring:
Fork-In-Road Pad Tayland
Sof va baharatlı Osiyo yashil
Osiyo kohlrabi va "Apple Slaw"
Spicy Thai Chicken and Rice Noodle Soup

04/12

Kunjut yog'i

Tovushli kunduz urug'idan tayyorlangan bu yog'i aniq, iflos va aromatik ta'mga ega. Bu shirinlik yoki ziravor sifatida ishlatiladi, ko'pincha ajoyib taomni saqlab qolish uchun idish tayyorlashga qo'shiladi. Juda kuchli, shuning uchun u oz miqdorda ishlatiladi. Chili sharbati yog'i ham mavjud, bu ajoyib quyoshli ta'mni va bir vaqtning o'zida bir necha issiqlikni qo'shib berishning eng yaxshi yo'li. Sovutgichda buzuqlikni saqlab turish uchun uni saqlang (agar u hidlanib qolsa, ehtimol u yoqib yuborilishi kerak).

Susan yog'ini quyidagicha ko'ring:

Simp le Asian Salmon
Yapon taomlari salatini kiyish
Osiyo kohlrabi va "Apple Slaw"
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables
Susam yog'i Humus

05 dan 12 gacha

Hoisin Sous

Uning nomi "dengiz mahsuloti" so'zidan kelib chiqadi, lekin hoisin - bu yer soya shrotlaridan va qizil chillies va sarimsoq bilan qoplangan kraxmaldan tayyorlangan qalin, bir oz qizigan sous. Sirka, Xitoy beshta ziravorlar va shakar ham keng tarqalgan. " Hoisin " so'zi dengiz mahsulotlari uchun Xitoy tilidan olingan bo'lsa-da, sos tarkibida hech qanday dengiz maxsuloti mavjud emas. Shirinlik va sho'rlik go'sht, sabzavot va makaronlarni sho'rva qilish, qovurish, daldırma va shisha uchun juda yaxshi. Ko'pincha xitoylik va vyetnamlik taomlardan foydalaniladi.

Hoisin sousini quyidagicha ko'ring:

To'ng'iz Xoisin qisqichbaqasi
Osiyo chaqalog'ining orqa devorlari
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables

06 dan 12 gacha

Sriracha Chili Sos

Bu sos so'nggi yillarda juda katta miqdordagi mahsulotga kirib keldi va chili qalampiri, sirka, sarimsoq, shakar va tuzdan tayyorlangan ajoyib issiq sous. Tailandda (u Tailandda Sharon shahrining nomi bilan ataladi) asosan Vyetnam ovqatlarida ham, bu kunlarda ham har xil Osiyo taomlari ishlatilgan bo'lsa-da, ishonilgan. Bu qalin, qoramag'iz va achchiq, men uni sho'rvalar, soslar, noodls yoki haroratni qo'shmoqchi bo'lgan har qanday narsalardan doimo foydalanaman.

Sredacha chili sosini sinab ko'ring:

Sriracha Mayo
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables
Steracha sosli Tortilla-Tilstiya

07 dan 12gacha

Chili sarimsoq sosu

Bu ko'p qirrali sous, ozgina baharatlıdır va daldırma, pişirmek, marinleme yoki qozonmoq uchun ishlatilishi mumkin. Bir oz qo'pol to'qimaga ega va sirka ichishning yaxshi dozasi bor; siz, albatta, sarimsoqni tatib ko'rishingiz mumkin, shuning uchun siz uni issiqlik retseptiga qo'shsangiz va retsept bo'yicha sarimsoq bo'lsa, siz foydalanadigan sarimsoq miqdorini urishni istashingiz mumkin.

Quyidagi joylarda chilli sarimsoq sousini ko'ring:

Osiyo qovurilgan qisqichbaqalar va guruch makaronlari
Osiyo go'shti uchun qisqichbaqalar

08 dan 12gacha

Oyster sous

Oyster ekstraktidan tayyorlangan, bu qalin, qora jigarrang sos oilaviy uslubda pishirishda Xitoyning asosiy mahsuloti hisoblanadi. Bu go'sht va sabzavotlarni lazzatlash uchun yoki tovuq yoki soya solib olish uchun ishlatiladi. Bu an'anaviy ravishda sekin süzülen istiridye'den qilingan, ammo bu kunlarda ko'pincha iqtisodiy isteklerdeki istiridye soslu, ba'zi bir shakar, soya sosu, tuz va koyulaştırıcılar bilan birga istiridye ekstraktı bilan amalga oshiriladi. Ko'pincha Xitoyda pishirishda, ayniqsa, kanton ovqatlarida ishlatiladi.

Istiridou sosini quyidagicha ko'ring:

To'ng'iz Xoisin qisqichbaqasi
Oddiy Osiyo lososi
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables

09 dan 12gacha

Gochujang issiq sosu

Gouchujang Koreya oshxonasi bo'ylab ishlatiladigan fermentlar qilingan issiq qalampir pastasi. Miso pastasi va chiliesdan olinadigan issiqlikka o'xshash kuchli umami lazzatiga ega. Pishirish paytida uni suyuqlik bilan qisqartirish mumkin. Bu turli xil go'sht, sabzavot va guruch idishlari uchun mazali, shirin va xushbo'y eslatma qo'shadigan an'anaviy koreys pichoqlari. Bundan tashqari, sousli shaklida mavjud, bu marinadlarni qo'shish va kartoshkani aralashtirish uchun qulayroq bo'lishi mumkin.

Gochujangni sinab ko'ring:

Gochujang liboslari bilan baharatlı Yashillar Salatası
Mapo Tofu
Chargrek Baqlajon

12 of 10

Haqiqiy guruchli guruch sirkasi

Men guruch sirkasini ham Osiyo, ham Osiyo bo'lmagan taomlar bilan yaxshi ko'raman, chunki u eng ko'p sharob sirkalari nisbatan eng nozik darajasiga ega va uning aniq rangi tayyor piyola rangiga ta'sir qilmaydi. Men har doim salat sosiskalari, marinadlar, shuningdek, soslarda cho'milishda ishlataman. Bu men tez-tez ishlatadigan noaniq lazzat, shuningdek uyda shari (sushi guruch) tayyorlashda ishlatilishi mumkin bo'lgan tajribali versiyasidan keladi.

Guruch sirkasini quyidagi joylarda sinab ko'ring:

Yapon taomlari salatini kiyish
Achinarlisi Susan Osiyo Marinad
Osiyo chaqalog'ining orqa devorlari

11 dan 12gacha

Oq Miso Soybean Pastasi (Shiro Miso)

Miso soya shirasining hosilidan tayyorlangan xamir, bu xil rang va ranglarning turli darajalarida, shuningdek ranglar bilan ifodalanadi. Oq, sariq va qizil, oq engil bo'lgan. Bu xamir yumshoq tuzli shirin taomlarga ega. Bu baliq yoki go'sht uchun marinadlarda, soppa-sut, sho'rva zahiralari va yoymalarda qo'llanilishi mumkin. Ko'pchilik Miso sho'rvasida miso pastasini boshdan kechirgan, ko'pincha yapon restoranlarida xizmat qilgan.

Miso pastasini quyidagicha ko'ring:

Yapon taomlari salatini kiyish
Oq Soiqyo Miso Ozoni
Tofu, Bok Choy va Scallions bilan Miso sho'rva

12dan 12gacha

Klassik hindiston yong'og'i suti

Hindiston yong'og'i suti hindiston yong'og'i go'shtini maydalagich orqali olib, keyin sutli suyuqlikni olib tashlash uchun siqib chiqariladi. Ahamiyatli, engil shirin ta'mi bilan silliq va qalin. U kori, sous, sho'rva, pishiriq va sharqiy Osiyo taomida, masalan, tojik va vetnam kabi ko'plab ishlatiladi.

Hindiston yong'og'i sutini ko'ring:

Tom Yum sho'rva
Tropik Tapioca pudingi