Agar siz qanaqa nozik bo'lishi kerakligini eshitib, sufle'mol qilishdan qo'rqsangiz, unda unuting. Ushbu oson Frantsiyadagi ismaloq sufle bilan, siz aslida juda oson ekanligini tushunasiz. Shu bilan birga, uni oson tayyorlash, sufle yonma-yon yoki engil asosiy kurs sifatida xizmat qilishi mumkin.
Lekin siz unga xizmat qilasiz, bu suflez mazali g'alaba qozonadi va sizning xonadoningizda klassik bo'ladi va oshxonada sizning iste'dodingizni o'zingiz uchun sinab ko'rishga qo'rqqanlarga qarshilik ko'rsatishga qodir bo'lmaysiz.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 osh qoshiq ortiqcha 4 osh qoshiq yumshatilgan yog ', bo'linadi
- 3 osh qoshiq yangi bargli Parmesan pishloq
- 1 mil. Ismaloq (tikilgan va tug'ralgan)
- 2 osh qoshiq
- maqsadli un
- ½ choy qoshiq tuzi
- 1 stakan to'la sut
- 1/8 choy qoshig'i
- qora qalampir
- 1/8 choy qoshig'ida maydalangan mushuk
- 3 tuxum (ajratilgan)
Buni qanday qilish kerak
Katta sufle yoki chuqur oshpazli idishning ichki qismini yoki 1 1/2 osh qoshiq yumshoq sariyog 'bilan birga 6 ta ramekinni iching . Yog 'sirtini maydalangan Parmesan pishloq bilan bir xil qilib seping va to'ldirishni tayyorlash paytida bir tomonga qo'ying.
Achchiq yostiqni isitib oling, tug'ralgan ismaloqni qo'shing va sutini yuvib chiqquncha va sharbatlari bug'langandan keyin - shiminga osonlikcha tutilishi va yoqib yuborilishi mumkinligi sababli bu haqda yaqinroq turing.
Pechni 375F ga oldindan qizdiring.
Alohida o'rta kastryulda qolgan yog'ni o'rtacha haroratda eritib, un va tuzda yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Unni tayyorlash uchun 30 soniya davomida doimiy ravishda pishiring. Sutni chayqatib, unni qo'shing va aralashmani qalinlashguncha taxminan 4 daqiqa davomida pishiring.
Tayyorlangan ismaloqni un aralashmasiga qo'shing va o'rta olovda 1 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Aralashmani qora qalampir va yong'oq bilan aralashtiring.
Issiq ismaloqni tuxum sarig'iga ayting va keyin tuxum sarig'ini aralashmasini issiq isitmağe qo'shib, butunlay qo'shib aralashtiramiz. Ushbu aralashmani haddan tashqari qizib ketmaslik yoki aralashmani ajratish xavfini keltirib chiqarmang (tuxum chiriyotgan va qovurilgan tuxumga o'xshaydi). Agar bu sodir bo'lsa, hech qanday yo'l yo'q.
Tuxum oqini yuqori tezlik bilan urib, toza pichoqni toza idishda (yog'li yoki iflos idish tuxumning qattiqlashishiga yo'l qo'ymasligi uchun) yaratmaguncha batamom qiling.
Tuxum oqlarini uchdan bir qismini ismaloqqa aralashtiring, so'ngra qolgan tuxum oqlarini aralashtiramiz. Aralashmani tayyorlangan piyozga qoshiq qilib, 30 daqiqa davomida pishirib, sufle puffed va pishirilguncha.
Darhol xizmat qiling. Sufle o'z-o'zidan va yangi, yashil salat bilan yoqimli va bir qadah sharobni unutmang.
Elaine Lemm tomonidan yangilandi
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 229 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 131 mg |
| Natriy | 393 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 9 g |