Milandagi bu klassik taom klassik Vena shtatsiz shnitseliga juda o'xshash, biroq u bir necha jihatdan farq qiladi. Ikkalasi ham ingichka pishirilgan go'shtli kaktikalar, pishirilgan va qovurilgan, lekin Vena versiyasi an'anaga ko'ra, un yoki cho'chqachilikda yog'ga yoki cho'chqa go'shtini qovurishdan oldin tushib ketadi, Milan tilidagi versiya esa faqat non po'sti va yog'da pishiriladi.
Cotoletta alla milanes va bir allanto milanes ("s") bilan birgalikda bir farq borligini eslayman - birinchisi, Shnitzel kabi nozik jarohatlangan shoxli taroq , bir costoletta esa suyakning qovurg'asi chop etish. Ikkalasi ham xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Suyakning versiyasi an'anaviyroq, ammo pounded tarozi juda oson va tez tayyorlash uchun, ya'ni bu erda keltirilgan versiya.
Schnitzel singari, an'anaviy tarzda sho'rva bilan ishlab chiqariladi, lekin uning o'rniga tovuq yoki cho'chqa go'shtini osongina almashtirish mumkin.
Bu juftlar engil, issiq havo tushlik yoki kechki ovqat uchun yashil salat bilan yaxshi.
Sizga nima kerak
- 4 dana tarozi yoki suyak ichi
- kletlets
- Yaxshi dengiz tuzi, ta'mga
- 2 ta katta tuxum, kaltaklangan
- 1/2 chashka mayda maydalangan pishirgichlar, engil pishiriqda pishiriladi
- 3/4 chashka tuzlangan sariyog '(an'anaviy ravishda yopishqoq tangadan foydalansangiz, bu miqdorni ikki barobarga qisqartiring)
- aniqlangan sariyog ' ishlatiladi, siz uni ishlatishingiz mumkin, yoki agar sizda bo'lsa, u holda, shuningdek, muntazam sariyog'dan ham foydalidir)
- Limon sxemalari, xizmat ko'rsatish uchun (ixtiyoriy)
- Garnit uchun yangi tekis bargli maydanozsimon o'simliklar (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Ho'kiz otabek sultonovlaridan foydalansangiz: ularni plastik plastmassa yoki mumi qog'ozning ikki barchasi orasiga va kauchuk tirnoqli poundga 1/4 dyuymli qalinlikda joylashtiring.
- Agar suyakni ishlatilsa: Ortiqcha yog 'olib tashlang va pirpalarning pishirilganda kıvrılmalarını oldini olish uchun o'tkir pichoq uchi bilan pirzola qirralarning atrofida kichik çentikler qiling.
- Tuxumlangan tuxumni va no'xotlarni ikkita katta, mayda kosada yoki og'izdan yasalgan plastinkalarga joylashtiring.
- Go'shtni qog'oz sochiq bilan quritib, ozgina tuz bilan pat va keyin har bir otabek sultonovni pichoqlang yoki dastlabki tuxumni birinchi marta chopib, har qanday ortiqcha olib tashlash uchun sekin silkitib, keyin ikkala tomonni yopish va pastga, saqlang. Har qanday ortiqcha qoldiqlarni olib tashlash uchun qayta-qayta silkit.
- Sariyog'ni katta skovorodkada eritib yuboring va ko'piklar quyib yuborilsa, kletelkalarni qo'shing va o'rta va yuqori haroratda tez pishirilsin.
- Issiqqa xizmat qiling, maydanoz va limon simi bilan bezatilgan (ixtiyoriy: siz xizmat qilayotganda har bir kletchinning ustiga bir nechta qovurg'ani ham qo'yishingiz mumkin).
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 914 |
| Hammasi yog ' | 65 g |
| To'yingan yog ' | 32 g |
| To'yinmagan yog ' | 23 g |
| Xolesterin | 489 mg |
| Natriy | 384 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 65 g |