Bu janubiy shtapel faqat nonushta uchun emas
Hominy g'o'zapoya yoki oddiy shag'al, bu erda janubdagi muassasa bo'lib, ular shimoliy shtatlarda topish qiyin bo'lishi mumkin. Hominy shishadan yasalgan yoki mısırdan tayyorlangan, kobada quritilgan qattiq yadroli navlar chiqariladi va undan keyin pishirish soda, ohak yoki yog'och kuli eritmasiga solinadi. Bu jarayon qayiqlarni yumshatishga va shishishga olib keladi. Keyinchalik, yadrolar ishqalanish orqali saralab olinadi va keyinchalik quritiladi.
Tuproq, qo'pol oqsimon donalar hominlardan erga tushadi, misol uchun, stol hovlisi, mısır tortillasını tayyorlash uchun ishlatiladigan un. Agar chindan ham noldan boshlashni istasangiz, Mountain Laurel butun jarayon uchun ko'rsatmalarga ega, shu jumladan, yog'ochli kuyik bilan lye eritmasini ishlab chiqarish.
Qizig'i shundaki, gidroksidi ifloslanish jarayoni makkajo'xori ichida kerakli niatsini ochib beradi va oqsil muvozanatiga ta'sir qiladi. Umuman oladigan oqsil miqdori kamaygan bo'lsa-da, lizin va triptofanning nisbiy mavjudligi ortadi. Ishqorli jarayonlar misrliklar tabiiy oziq-ovqat bo'lgan asrlar mobaynida qo'llanilgan, ammo makkajo'xori yangi zımba sifatida kiritilgan joylarda bu jarayon emas edi. Pellagra, niacin va triptofan etishmovchiligi, janubning janubidagi kabi, makkajo'xori oziq-ovqatning asosiy manbai bo'lgan joylarda keng tarqalgan kasallikka aylandi. Qadimgi tsivilizatsiyalarning jo'xori makkajo'xori uchun ko'proq muvozanatli oziqlanish manbai bo'lgan jarayoni qanday kashf etganini bilish kerak.
Qo'rqma so'zi Eski ingliz tilidan keladi. "Kepak" uchun "grytt", lekin eski inglizcha "greot" ham bir narsaga asos bo'ldi. Ba'zi bir ovqatlanish kitoblari, ismning mintaqaviy afzalligi sababli, quruqlikka o'xshaydi. Amerikaliklar kamida XVIII asr oxiridan buyon "kulrang" so'zini ishlatishgan.
Quyidagi retseptlarning ko'pchiligi muntazam ishqalanish uchun chaqiradi.
Agar siz barcha narsalarni darhol yoki tezda topsangiz, ularni pishirish vaqtini belgilang.
Qo'rqinchli qiymali dog'lar
Kremli murch
Nonushta qiyma
Pishgan pishirilgan pishloq va sarimsoq po'stlog'i
Achchiq qisqichbaqalar va marmar
Chicken a la Grits
Fried Grits va Ham
Fried Grits
Sarimsoq pishloqni qiyma
Grilad va Grits
Pishirilgan qorishmalar
Qo'rqinchli tovuq
Nuqta pichog'i sirlari
Virginia Spoonbread
Tovuq va marmar
Crockpot Chili Grits
Oddiy nonushta bake
Asosiy ma'lumotlar: Qo'rqinchli qanday qilib pishiriladi