Tuz va qalampir qisqichbaqasi (Mulohaza-qovurilgan)

Achchiq tuz va qalampir qisqichbaqasi ajoyib taom yoki asosiy saboqni yaratadi. Chuqur qovurilgan qisqichbaqalar qushchani ajoyib apelsin rangiga aylantirsa, baharatlı ziravorlar qo'shimcha lazzat qo'shadi. Kabukları tashqarida qisqichbaqalar go'shti himoya qiladi, shuning uchun u juda ham chiroyli.

Bu kanton taomlari bo'lsa-da, ba'zida Szechuan tuzi va qalampir aralashmasi bilan tayyorlanadi - istalgan bo'lsa retsept bo'yicha dengiz tuzi va maydalangan qalampir o'rniga buni ishlatish mumkin. (1 1/2 dan 2 choy qoshiqdan foydalaning.)

Sizga nima kerak

• 1 kiloluk o'rta qisqichbaqalar (taxminan 25 ta qisqichbaqalar), boshini olib tashlash,
• quruq , ammo quruq emas
• 2-dan 3 osh qoshiq tapioka kraxmalli yoki jo'xori moyi, kerak bo'lganda
• 1 choy qoshiq dengiz tuzi yoki koser tuzi
• 3/4 choy qoshiqda yangi qora, oq yoki Szechuan qalampiri
• 4 stakan yog 'uchun
• chuqur qovurilgan

Buni qanday qilish kerak

1. Iliq, engil sho'rlangan suvda qisqichbaqani 5 daqiqa davomida quying. Sovuq suvda yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quritib oling va quriting. Tortioka kraxmalli yoki jo'xori moyi bilan qisqichbaqani mayin sarg'aytiring.
2. Kichkina piyola ichida tuzni yangi erga qalampir bilan aralashtirib, bir chetga qo'ying.
3. Yog 'chuqur yog' fritözünde, og'ir chuqur yonbag'irda, yoki ikkinchi marta chuqurlikda (bu chuqur qovurish va bir xil zirzamadagi qisqichbaqani aralashtirish oson emas) 360 F ga qizdiring. Qisqichbaqani diqqat bilan 4-dan 5-gacha issiq yog'ga qo'shing va ular yorqin to'q sariqqa aylanguniga qadar chuqur qovurayapti (taxminan 40 soniya). Harorat 350 F dan past bo'lmasligiga ishonch hosil qiling.

1. Qismanni ehtiyotkorlik bilan qoshiqcha bilan olib tashlang va qog'oz sochiqni to'kib tashlang. Qisqichbaqalar qolganini chuqur qahva bilan davom ettiring.
2. O'rtacha issiqlik bilan isitiladi. Tuz va qalampir aralashmasi va chuqur qovurilgan qisqichbaqalar qo'shing. Aralashdan qisqichbaqani qisqartirish uchun qisqa vaqt ichida aralashtiring (20-30 soniya). Issiq xizmat qiling.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	144
Hammasi yog '	1 g
To'yingan yog '	0 g
To'yinmagan yog '	0 g
Xolesterin	227 mg
Natriy	1,182 mg
Uglevodlar	6 g
Diyet tolasi	0 g
Protein	27 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)