Ushbu retsept tayyorlash uchun oddiy, lekin har doim ta'sirli. Siz qisqichbaqani shishirasiz va limon aiolini oldindan tayyorlab qo'yishingiz mumkin. Ovqatlar, shuningdek, asosiy taomlarni ham qo'shishga imkon beradi.
Sizga nima kerak
- Aioli uchun:
- 1 stakan mayonez
- 2 osh qoshiq yangi pishirilgan
- tarragon
- 2 sarimsoq chinnigullar (maydalangan)
- 1 osh qoshiq limon loviya estrada
- 1 osh qoshiq yangi limon sharbati
- Cayenne chimchilash
- Tuzga va yangi erga qora qalampirni tatib ko'ring
- Shrimp uchun:
- 2 pound katta pishmagan qisqichbaqalar (
- tozalangan va takomillashgan )
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 choy qoshig'ida qalampir cho'chqa
Buni qanday qilish kerak
1. Aioli qiling: Kichik piyola, mayonez, tarragon, sarimsoq, limon loviya, limon sharbati, kaene va tuz va qalampirni birga tatib ko'rsin. Zarur bo'lgunga qadar qopqoqni sovutib turing.
2. qisqichbaqani panjara: O'rta qoshiqda qisqichbaqani, zaytun moyini, qalampirni va tuzni birlashtiring. Qisqichbaqalar yaxshilab silkitib, keyin shishlarga sherinni shikastlang (Eslatma: Agar bambuk shishlar ishlatilsa, dastavval grilda yonmaydilar, shuning uchun bir necha soat davomida shishlarni suvga to'ldirish yaxshi bo'ladi).
3. Gaz panjasini o'rta balandlikka oldindan qizdiring yoki o'rta qizigan o'tin olovini tayyorlang. Qisqichbaqani har bir tomon uchun 2 dan 3 minutgacha panjara qiling yoki faqat pishgangacha. Qisqichbaqa yonida limon aioli bilan ishlating.
Izohlar:
• Aioli, asosan, uy qurilishi mayonez bo'lib, tuxum sarig'i, yog', Dijon xantali va sarimsoqni hosil qiladi va abadiy miqdordagi farqlarga ega. Limon va sarimsoq bilan tayyorlangan ushbu versiya fransuz klassiksidir, ammo aralashmani har xil turdagi yangi o'tlar, issiq sous (sriracha kabi) va limondan tashqari sitrus bilan aralashtirishingiz mumkin.
• Katta yoki kattagina katta qisqichbaqalar panjara qilish uchun eng yaxshisidir, chunki ular quritilishi ehtimolligi kamroq. Ham ovqat pishirish uchun bir xil o'lchamdagi qisqichbaqalardan foydalaning va ularni shish ustida bir-biriga yaqin tutmang.
• Kichik qisqichbaqalar etishtirish ixtiyoriydir, ammo katta qisqichbaqada qora ichak venasi kattalashadi va u jiddiy bo'lishi mumkin, shuning uchun uni olib tashlash kerak.
• Pishgan qisqichbaqalar darhol muzlatilgan bo'lishi kerak va imkon qadar tez pishirilishi kerak. Pishirilgan qisqichbaqalar uch kungacha sovutiladi. Pishgan yoki pishilmagan qisqichbaqalar 3 oygacha muzlatiladi va muzlatgichda eritiladi.
• qisqichbaqalar o'lchovlar soniga ko'ra baholanadi, bu esa doimiy ravishda xarid qilishda o'lchov vositasi sifatida ishlatilishi mumkin. Kichkina qisqichbaqalar uchun bir kilogrammdan 51 dan 60 gacha. Kattaroq kataklar raqamdan oldin U bilan etiketlanadi. Misol uchun, U / 12, bir kilogramm 12 ta qisqichbaqalar ostida ekanligini bildiradi.
Keti Kingsley tomonidan tahrirlangan retsept
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 476 |
| Hammasi yog ' | 32 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 318 mg |
| Natriy | 1,088 mg |
| Uglevodlar | 11 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 38 g |