Bu Lancashire retsepti dastlab g'alati birlashma bo'lib tuyulishi mumkin - lekin sodda va yaxshi bo'lganida hayratlanarli darajada yaxshi. Bu pishirilgan piyoz, pishgan tuxum va Lancashire pishloq retsepti o'zining mashhur "Vegetarian Variant" kitobida Simon Hopkinsondan keladi. Simon Mittonning taniqli uch baliqlarida ishlagan yosh Lancastrian oshpazidan bu lazzatli Lancashire retsepti haqida qanday ma'lumotga ega ekanligini aytadi.
Simonning ta'kidlashicha, bu erda oq po'stlog'i va oq qalampirni to'g'ri to'qimalarni va an'anaviy ta'mni ta'minlash uchun foydalanish kerak.
Sizga nima kerak
- 18 oz / 500g oq terisidan olingan piyoz, tozalangan va qoramtir, ammo chiroyli sepiladi
- 1½ chashka / 350ml suv
- 2 oz / 55g sariyog '
- Taqqoslash ½tsp tayyor er oq qalampir
- 2 choy qoshiq Maldon tuzi
- 1 dona bar yaproq (ixtiyoriy)
- Malt sirkasini siqish
- 9 - 10 oz / 250 - 300g Lancashire yoki shunga o'xshash mazali pishloq, qoramtir maydalangan
- 4 ta katta tuxum
- 2 osh qoshiq mayda tug'ralgan mayinozi
Buni qanday qilish kerak
4 xizmat qiladi- Piyozni suv bilan, sariyog ', qalampir, tuz va sut sızıntısı bilan panaga joylashtiring. Qaynoqqa soling, kamroq qaynatib oling, qopqoqni yoping va taxminan 30 daqiqa pishirib, yoki piyoz yaxshi va yumshoq bo'lguncha.
- Grilni o'rta darajada qizdiring. Tuxumni buzish uchun so'ralsa, malt sirkasini sog'lom suyuqlik bilan chayqatadigan suvni tayyorlang.
- Tayyor bo'lgach, piyozni yaxshilab aralashtiring va to'rtta isitilgan pechga chidamli sayoz idishlarni ajrating. Endi pishloq bilan panjara ostiga qo'ying, shunchaki pishloqni faqat eritib yubormang.
- Ayni paytda, o'tkir suvda tuxumni ovlash. Drenajlash va piyoz va pishloqning har bir piyola tepasida joylashtirish uchun yuvilgan qoshiq bilan olib tashlang. Petrushka ustiga sepib, kechiktirmasdan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 492 |
| Hammasi yog ' | 36 g |
| To'yingan yog ' | 21 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 305 mg |
| Natriy | 1.881 mg |
| Uglevodlar | 15 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 27 g |