Qizil-binafsha perilla "akajiso" (qizil shiso) deb ataladi. Qizil shiso odatdagidek shakarlamalar (Yapon o'riklari yoki o'rik) bo'yash uchun ishlatiladi. 4 1/2 lb irmizi o'rikni 1/2 - 1 lb qizil shiso barglarini ishlatish yaxshi. Birinchidan, barglarni yaxshilab yuvib tashlang va süzgeçte boşaltınız.
02 ning 07
Shizo bargi ustiga tuzni sep.
Tuzlangan Ume qilish. Surat (s) Setsuko Yoshizuka Shiso barglari ustiga taxminan 1-2 gacha qo'pol tuz seping.
03 ning 07
Shiso barglarini par
Tuzlangan Ume qilish. Surat (s) Setsuko Yoshizuka Rub shiso quyuq rangli binafsha suyuqlik chiqariladi. Bu shiso yaproqlaridan achchiqni olib tashlash uchun amalga oshiriladi.
04 dan 07 gacha
Shiso barglarini siqib qo'ying.
Tuzlangan Ume qilish. Surat (s) Setsuko Yoshizuka Shiso barglaridan suyuqlikni qattiq siqib chiqing. Suyuqlikni olib tashlang.
05 dan 07 gacha
Umezu tushiring.
Tuzlangan Ume qilish. Surat (s) Setsuko Yoshizuka Tuxum bilan olingan suyuqlikka umezu (sirka sirkasi) deyiladi. Umezu ni boshqa idishga soling.
07 of 07
Shiso barglarini umezuga qo'ying.
Tuzlangan Ume qilish. Surat (s) Setsuko Yoshizuka Siqilgan shiso qo'yni umezuga qo'yib qo'ying. Barglari umuzni qizilga aylantirishi uchun qo'l bilan tozalang.
07 of 07
Suyuqlikdan alohida shiso barglari.
Tuzlangan Ume qilish. Surat (s) Setsuko Yoshizuka Qizil umezu va shiso barglarini ikkita alohida idishga soling.