Odatda, bir yapon taomining tez-tez e'tibordan chetda qoldirilgan qismi - pivo yoki spirtli ichimliklar birinchi marta tayyorlanadigan ovqatning yarim soatlik yoki soat qismi. Bu vaqt ichida spirtli ichimliklar Yaponiyada "otsumami" deb nomlanadigan kichik atirlar bilan xizmat qiladi.
Otsumami atamasi keng miqyosda har qanday atir-upani ishlatish uchun ishlatilishi mumkin, lekin odatda pivo, spirtli ichimlik yoki alkogolsiz ichimlik bilan iste'mol qilingan atirni bildiradi. "Oyatsu" ning yana bir yaponcha so'zi odatda peshindan keyin tayyorlanadigan snack vaqti yoki pivo yoki alkogol bilan iste'mol qilinmagan boshqa shirinliklar yoki atirlar uchun ishlatiladi.
Otsumami yoki pivo anjomlari tayyorlanadigan va Yapon taomlari supermarketlarida sotish uchun qadoqlangan. Bozorning butun koridori quritilgan otsumami aperatiflerine bag'ishlangan bo'lishi mumkin. Ko'pchilik otsumami sharbat va tuzli, pivo va alkogolni maqtash uchun va achchiq tatlar ham juda mashhur.
Bozorda mavjud bo'lgan har xil paketli otsumami mavjud bo'lsa-da, quyidagi beshta yapon pivo atirgullari deyarli har qanday Yapon bozorida topiladigan mashhur narsalar bo'lib, do'stlaringizni, oilangizni yoki tarixingizni ta'sirlashning ajoyib usuli hisoblanadi Yaponiyadagi tematik mexnat soati bilan!
01dan 05gacha
Qovurilgan yashil no'xat
Qovurilgan yashil no'xat. Judy Ung Qovurilgan yashil no'xatlar Yapon pivosining eng muhim qismlaridan biri hisoblanadi yoki "otsumami". No'xatlar nozik tempura qoplamalariga o'xshash juda engil tirnoq bilan qoplangan va engil va qarsillab bor. Ular qatnaydigan qatlamlarga oldindan qadoqlangan va kompaniya to'xtab qolganda, sizning uyingizda buzilgan pivo va atirlar uchun kassetada ushlab turish uchun eng yaxshi ovqat. Qovurilgan yashil no'xatlar shirnlikni yoki baharatlı isabi (issiq yapon horseradish) ikki ta'mga keladi.
02 of 05
Squid Tempura (Ika O'n)
Yapon Ika Ten (Tempura Squid) Otsumami. Judy Ung Yapon tilidagi "ika ten" yoki " ika tempura " deb nomlanuvchi Squid tempura - bu boshqa sevimli pivo atirni yoki "otsumami". Kalamushning ingichka qismi tempura chig'anog'ida qoplanadi va qovuriladi. Uning to'qimasi go'shtli va chewy hisoblanadi. Ika o'n tuz bilan tajriba qilinadi, lekin boshqa tatlar teriyaki va baharatlı qizil qalampir ( togarashi ) o'z ichiga oladi.
03 dan 05 gacha
Quritilgan Achchiq Shredded Calamari (Saki Ika)
Quritilgan Achchiq Shredded Squid (Saki Ika). Judy Ung Quritilgan baharatlı qisqich kalamar , Yapon tilida "saki ika" sifatida ham tanilgan. Tuzli va qizil qalampir ( togarashi ) bilan ishlangan ingichka bo'laklarga bo'linib quritilgan kalamushning juda rustik otsumami. Uni Amerika sarsonligi bilan taqqoslash mumkin. Uning to'qimasi, ba'zi qismlarida chewy va tender hisoblanadi. Paketning yangi to'plami, quritilgan kalamni qanchalik xushbo'y. Achchiq shredded kalamari bilan bir qatorda , bu oddiy tuz xushbo'y ham mavjud.
04/05
Dengizbaxsh Tempura (Nori Ten)
Nori Ten (Dengiz Tempurasi). Judy Ung Yapon tilidagi "nori-ten" deb nomlanuvchi yong'oq tempurasi tempura moyida qovurilgan baliq ovqatlarining qismlari. Bu otsumami nafaqat pivo pishirig'i sifatida mashhur, balki bolalar orasida atirlar sifatida ham mashhur. Dengiz moyi engil va baquvvat bo'lib, moyak qalinroq va biroz chewy bo'ladi. Ikki eng asosiy nori o'n tatlar orasida tuz va vasabi (issiq yapon shirasi) mavjud. Boshqa mashhur ta'mlarga baharatlı qizil qalampir ( togarashi ), pomidor salatası, teriyaki , dengiz mahsulotlari va sarimsoq kiradi .
05 05
O'tkir quritilgan kalamaro halqalar (Ika Kun)
Yaponiyada quritilgan quritilgan kalamush. Judy Ung Mevsimsiz quritilgan kalamar Yaponlar orasida yoqimli bo'lib, mehribonlik bilan "ika kun" deb nomlangan. "Ika" kaliyli va "kun" - "yosh bola" uchun mehribon erkindir. Tarjimalarda yo'qolgan bir ma'no mavjud bo'lsa-da, bu otsumami atirni mohiyati shirin quritilgan kalamushning kichik halqalari juda oz va kesikdir. Kalamar rishtalari juda yoqimli va odatda oddiy tuz lazzatida sotiladi, lekin ular shuningdek, baharatlı qizil qalampir ( togarashi) ham mavjud.