Tenzaru soba klassik yaponcha yozgi taomdir, bu zaru stava yoki udon kabi mashhur bo'lib, restoran menyularida osonlikcha mavjud. Ikkita klassik yapon qo'shimchasini birlashtiruvchi idish: tempura dengiz mahsulotlari va sabzavotlar va zaru uslubi sovuq noodlslar bambuk piyolada xizmat qiladi.
Taqdimotga qaraganda, tempura har doim turli lavhalarda sovuq nonli makarondan alohida xizmat ko'rsatadi. Ajoyib soya sousining asosli soslu sousga har ikkala makaron va tempurani quyish uchun etarlicha katta idishda, tilsimsimon yashil piyoz, vasabi (yapon ylangasi) va shirnoqli daiikon (yapon shirasi turpasi) bilan taomlanadi.
Faqat stand yoki stakan sifatida tayyorlanganda, tempura tuz yoki tempura sousining yonida xizmat qiladi. Biroq, tempurani tenzaru cho'chqa go'shtida xizmat qilganda tempura minduyu yoki tempura sosida emas, balki makaron ( erkaklar ) uchun ishlatiladigan chivinli sousga ( tsuyu ) botiriladi . Ikkala rangli va nozik suyuqliklarda jigarrang bo'lgani uchun, yonma-yon yonma-yon, tempura sous va shakarlamalar uchun daldırma sosu deyarli bir xil ko'rinadi. Biroq ularning lazzat profillilari farqlovchi tomga xosdir.
Uyda tenzaru tayyorlash uchun tavsiya etilgan bir necha maslahat va yorliq bor. Ayniqsa siz ajoyib Yapon taomini osonlik bilan tayyorlashga qiziqsangiz yoki vaqtida cheklangan bo'lsangiz. Sizga ushbu taomni tayyorlashda xohlagancha vaqt sarflashingizni tavsiya qilamiz.
Sizga nima kerak
- 5-6 dona
- tempura sabzavotlar (kishi boshi)
- 2 dan 3 tagacha
- tempura qisqichbaqasi (kishi boshi)
- 8 oz. ovqatlar (qarag'ay yulafasi, kishi boshi)
- 1/2 chashka
- Mentsuyu ( qaynatilgan sosda yoki kerak bo'lganda)
- Garnitür: dilimlenmiş yashil piyoz
- Garnitür: Daikon (Yapon turp), grated
- Garnitür: Vasabi (yapon yormasi)
Buni qanday qilish kerak
- Shishani yoki uy qurilishi uchun chuqurchaga sousni tayyorlang. Sovutgichda chashka o'rnating va sovuting.
- Yashil piyozni bo'lakka solib, daiikonni (yapon turplarini) grated. Sovutgichda xizmat ko'rsatishga tayyor bo'lgunga qadar, har birining kichik o'lchamdagi kichik qismlarini, shuningdek, isabi va do'konni yoping.
- Qovoqli makaron mahsulotini muzlatilgan yoki quritilgan noodle paketi yo'nalishlariga qarab pishiring. Drenaj qiling, sovuq suv bilan yuvib tashlang va tezda buzoqli kublarni to'g'ridan-to'g'ri süzüntüye joylashtiring.
- Oldindan tayyorlangan tempura foydalanmasangiz, tempura chig'anoqni va qovurg'aning tempura qiling. Tempura sabzavotlari uchun deyarli har qanday sabzavot turi: kabocha qovoq, qushqo'nmas, shirin kartoshka, brokkoli, qovoq, qo'ng'iroq qalampir, patlıcan, yashil fasol, renkon (lotus ildizi), shiso (perilla barglari), yosin.
- Plastinka bambukdan tayyorlangan laganga (boshqa suvni to'kish uchun yordam beradi), alohida plastinka tempurasida va soslu sivilizatsiyaga va garniteler bilan ishlangan (scallions, grated daikon and wasabi.)
Qayta terish tugmalari
- Muzlatilgan yangi nonvoyxonalarning dondurucuda saqlash qulay va 1-2 daqiqa ichida qaynoq suvda tayyorlanishi mumkin. Noodle'lar ajoyib to'qimalarga ega va quritilgan non stakanidan ko'ra tayyorlash uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.
- Qovoqqa soya solingan sous uchun oldindan tayyorlangan shisha idishga sousni sotib olish qulay. "Mentsuyu" konservalangan pishirilgan sousning brendidir, u turli xil noodle idishlar uchun ishlatilishi mumkin. Siz G'arbda yapon va Osiyo bozorlarida mavjud bo'lgan turli xil ovqatlar sutini topishingiz mumkin.
- Tempura marmar aralashmasi quruq tarkibiy qism bo'lib, ko'plab yapon supermarketlarida oldindan qadoqlangan. Aralashtirish uchun zarur bo'lgan barcha narsa odatda suv, tuxum yoki har ikkalasi hisoblanadi.
- Tempura qisqichbaqasi qisman pişirilir va muzlatilib, tanlangan Yaponiya sotuvda dondurucu qismida mavjud.
- Tempura dengiz mahsulotlarini va sabzavotli kombinatsiyalangan idishlarni tanlab olingan yapon sotuv do'konlarining deli bo'limida oldindan tayyorlab qo'yish mumkin. Tempurani pechning quruq panasida qayta isitib, uni dastlabki chigirtka to'qimalariga qayta isitish mumkin.