Faktlar: Janubi-Sharqiy Osiyodagi har bir oshxonaga Xitoyning bir yoki bir necha usullari ta'sir ko'rsatdi.
Fakt: Vyetnamning shirin, achchiq, sho'r, nordon va achchiq lazzatlari bilan taom pishirishi Wu Xing falsafasi tomonidan er, metall, suv, yog'och va olovga mos keladigan har bir lazzat bilan yoki beshta elementdan katta ta'sir ko'rsatmoqda.
Faqat bu ikki faktdan xitoylik oshxonadan vetnam ovqatlanishiga qanchalik ta'sir qilganini bilish oson.
Qovurilgan guruchga kelsak, Xitoy va Vetnamning qovurilgan guruchlari o'rtasida farq bormi? Ha bor. Vetnamning qovurilgan guruchi ziravorlar tufayli yumshoq tatlarga ega.
Ushbu retseptda qisqich cheongining shirinligi (quritilgan, yog'li xitoylik kolbasa) va mangal cho'chqa va baliq sosining sho'rligi oz miqdorda ohak sharbati bilan muvozanatlanadi.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq eman yog'i
- 2 ta tuxum (baliq sousining sho'rvasi bilan urilgan)
- 1 dastani
- limon (faqat oq qism) (nozik tug'ralgan)
- 2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 2 shingil (mayda tug'ralgan)
- 1/4 chashka sabzi (tug'ralgan)
- 1/4 chashka shirin no'xat (muzlatilgan bo'lsa, butunlay yuvib tashlang)
- 1- tur cheong (yupqa tilim)
- 1/2 chashka mangal cho'chqa (ingichka chiziqlar)
- 3 stakan guruch (sovuq pishgan
- yasmina yoki boshqa uzoq bo'yli guruch
- (o'qing
- nega siz yangi pishirilgan guruchdan foydalana olmaysiz
- ), donalarni ajratish uchun ovlangan)
- Dash
- baliq sosu (ta'mga)
- 1/2 osh qoshiq ohak sharbati (ohakning chorak qismini sharbati)
- 1/2 chashka semantro (yoki limon baklavasi yoki yalpiz, garnitura uchun)
Buni qanday qilish kerak
- Eman jazirasini mo''tadil yoki qovurilgan idishda isitish.
- Tugilgan tuxumni to'kib tashlang. Kuk, tez-tez aylantirib, to'siq qadar. Chiqib chiqing va chiqib ketish kartasiga o'tkazing.
- O'rtacha issiqlikda lemongrass, sarimsoq va chiriganlarni yumshoq va aromatik holga keltiring.
- Issiqlikni oching, to'rilgan sabzi va shirin no'xat qo'shing va yarim soat davomida qovurg'ani aralashtiring.
- Bargli cho'chqa go'shti va bargli cho'chqa cheongini qo'shing. Taxminan bir daqiqaga qovuring.
- Guruchni qo'shing. Bir choy qoshiq baliq sousiga to'kib tashlang. Guruch ichidan qizdirilguncha qizartirib oling. Issiqlikni o'chirib qo'ying.
- Tuxumni puro kabi aylantiring va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Guruchga qo'shing. Toss.
- Qovurilgan guruchga ohakni chorakni siqib chiqing. Yana bir necha marta silkiting.
- Salantro, limon faslag'ani yoki yalpiz bilan bezatilgan issiq, yoki uchalasi bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 813 |
| Hammasi yog ' | 14 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 43 mg |
| Natriy | 78 mg |
| Uglevodlar | 143 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 28 g |