Flan - Janubiy Amerikadagi mashhur shirinlik. Bu karamel qatlamining tepasida pishirilgan qaymoqli kremayer . Pishgan sholg'om qovurilganidan so'ng, karamel shirin uchun sos bilan bir qatorda juda yoqimli bo'ladi.
Dulce de leche , kalamush karamel suti va shakar shakar kabi, bu flan retsepti ko'proq karamel ta'mga ega .
Flan tayyorlash uchun osondir, ammo taqdimotda har doim juda ta'sirli va dramatik ko'rinadi. Ko'p odamlar sovuqqa xizmat qilishadi, lekin menimcha, bu hali ham iliq bo'lsa, eng yaxshi va eng mazali hisoblanadi.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 chashka shakar
- 10 tuxum
- 1 shirin bo'lishi mumkin
- quyultirilgan sut
- 1 mumkin
- dulce de leche
- 1 stakan krem
- 1 stakan sut (butun)
- 2 choy qoshiq vanilya
- 1 doljin tayoqchasi
- Tinchlik chizig'i
Buni qanday qilish kerak
- Sut va kremni shakarcha tayog'i bilan o'rta qozonga joylashtiring. Taxminan qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang va sovushini qoldiring.
- Oldindan isitiladigan pechni 325 F ga olding. Shakarni kichik idishga joylashtiring. O'rtacha issiqda isitiladi, vaqti-vaqti bilan aralashadi, shakar eriymaguncha va o'rta karamel jigarrang bo'lgunga qadar. Ehtiyotkorlik bilan karamelni uzun bo'yli 10 dyuymli kek idishga yoki 12 ta chashka halqa shaklida to'kib tashlang. Kavkaz karamelini tovoqning pastki qismida tekis qilib, bir sochiq bilan qirralarning ushlab turing (tovoq hatto qirg'oqlarda juda issiq bo'lishi mumkin). Karamel sovib ketganda qattiqlashadi va yorilishi mumkin, bu yaxshi.
- Karamel bilan qoplangan pishiriladigan idishni kamida 2 dyuymli tomonlari bo'lgan katta qovuradigan idish ichiga joylashtiring. Pishirish uchun pechda suv bilan to'la choynak joylashtiring.
- Dulce de lecheni mikroto'lqinli pechda joylashtiring va dulce de leche juda yumshoq va yayılabilir bo'lgunga qadar qisqa vaqt ichida mikroto'lqinli pechda isitiladi.
- Katta kosada tuxumni silkit. Dulce de leche va qoshiq sut qo'shing va yaxshilab aralashtirilmaguncha chayqatiladi. Sut va krem aralashmasidan doljin sopasını olib tashlang va tuxum aralashmasiga aylantiring. Vanilda aralashtiring va ta'mga bir chimdi tuz qo'shing. Karamel bilan qoplangan kek idish ichiga ehtiyotkorlik bilan tuxum qorishmasini elakdan to'kib tashlang. Qovurilgan idishga soling, idishning ichiga soling. Mikroto'lqinli pechni ozgina suring, keyin qovurilgan idishni qaynoq suv bilan to'ldiring, shunda u pirog pishiriladigan idishning yarmiga boring. Pech idishini joyiga qo'ying va o'choq eshigini yoping.
- Bir soatdan bir soat va yigirma daqiqada, yoki 180 ° F ichki haroratga ega bo'lgunga qadar cho'chqaga aylantiriladi (o'rtadagi haroratni o'lchash uchun termometrdan foydalaning). Flan, o'rtada jiggly ko'rinadi, lekin u sovutganda mustahkam bo'ladi.
- Flancha shaklidagi pechni chiqarib oling, keyin suv idishida taxminan 10 daqiqa davomida sovutib oling. Suv hammomidan chiqarib oling va yana 10 daqiqa sovushini kutib turing. Flanning qirralarini pichoq bilan sug'urib oling, keyin plashni ustiga pichoq bilan aylantiring.
- Sovuq, sovuq yoki xona haroratida xizmat qiling. Sovutgichdagi har qanday qoldiqlarni saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 412 |
| Hammasi yog ' | 17 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 248 mg |
| Natriy | 166 mg |
| Uglevodlar | 52 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 11 g |