Ushbu qovurilgan qovurilgan retseptda uzoq, asta sutdan so'ng chiroyli tishlash uchun tayyorlanadigan mol go'shti uchun juda yoqimli bir kesim bo'lgan "7 suyakli" qovurilgan qovurilgan qovurg'a (u erda suyak shakliga bag'ishlangan) ishlatiladi.
8 xizmat qiladi.
Sizga nima kerak
- "7-suyak" sigir etiladigan qovurilgan qovurilgan qovoq (yoki har qanday yirik qovurilgan qovurilgan qovoq (taxminan 5 kilogramm))
- Majburiy emas: tuz va qora qalampir (yangi maydon, ta'mga qarab)
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 1 ta yirik piyoz (tug'ralgan)
- 2 qovurg'a karaviz (tug'ralgan)
- 2 osh qoshiq un
- 3 chinnaks sarimsoq (maydalangan)
- 1/2 chashka qizil sharob
- 2 choy qoshiq tomat pastasi
- 2 chashka tovuq go'shti
- 1 dafna yaprog'i
- 1 choy qoshiq keki (quritilgan)
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1 1/2 funt yangi
- kartoshka (yuvilgan)
- 4 sabzi (soyulmuş, katta bo'laklarga bo'linadi)
- 1 funt parsnips (soyulmuş, katta qismlarga kesilgan)
- 1 osh qoshiq sariyog '(eritilgan)
- 2 osh qoshiq maydanoz (yangi, tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
- Tuxumning ikkala tomonini tuz va yangi erga qora qalampir bilan to'ldiring. Gollandiyalik pechni yuqori haroratda joylashtiring va o'simlik yog'ini qo'shing. Yog 'ısındığında mol go'shti juda yaxshi, taxminan 5 daqiqa davomida jigarrang. Go'shtda yaxshi jigarrang qobiq olish juda muhim. Go'shtni likopchaga olib tashlang va issiqlikni pastga aylantiring.
- Yog ', qovurilgan piyoz, selderey va bir chimdik tuz qo'shing. 4-5 daqiqada biroz qizarib, unni qo'shing. 2 daqiqa aralashtirib pishiring. Sarimsoq qo'shing, 1 daqiqa aralashtirib pishiring. Sharob ichib, qozon qilingan bitlarni yirtqichlardan quyish uchun qirib tashlash. Tomat pastasini qo'shing va aralashman qaynatilgach, tovuq suyagiga quyiladi.
- Dafna yaprog'i, kekik va tuzni qo'shing. Suyuqlik qaynatib, qaynab ketgach, yaxshilab aralashtiring va mol go'shti qaynatib oling. Issiqlikni juda pastga aylantiring va bir funt uchun qariyb 45 daqiqa mobaynida yumshoq qaynatib oling yoki vilkalar sotib olinguncha. 2 soat o'tgach, mol go'shti ustiga o'girib, pishirishni davom ettiring.
- Kastryul pishirayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Fenni 425 daraja F ga oldindan isitib oling. Kartoshkani, sabzi va parsnipslarni sayoz qovuradigan idishga soling. Sigir semiz suyuqlik yuzasidan bir osh qoshiq go'shti yog'ini yutib oling. U eritilgan sariyog 'bilan birga sabzavotlarni ustiga torting. Sabzavotlarni qoplash va mavsumni tuz va yangi qora murch bilan olib tashlash. 20 daqiqa mobaynida pechda yoki sabzavotlar deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuriladi. Olib tashlang va zahira qiling.
- Sigirni tayyorlashdan taxminan 30 daqiqa oldin, sabzavotni oching va idishga qo'shing. Sigir va sabzavotlar tender bo'lgunga qadar pishirishda davom eting. Saqlab olingan yog 'hovuzlaridagi qoldiqlarni yutib oling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va sozlang.
- Sigirni katta plastaga soling. U qalin bo'laklarga bo'linishi yoki katta qismlarga o'ralgan bo'lishi mumkin va sabzavot va sos bilan birga xizmat qilishi mumkin. Yangi petrushka bilan eng yaxshi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 971 |
| Hammasi yog ' | 48 g |
| To'yingan yog ' | 18 g |
| To'yinmagan yog ' | 22 g |
| Xolesterin | 253 mg |
| Natriy | 614 mg |
| Uglevodlar | 48 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 83 g |