Bu eski, an'anaviy yong'oq hilol pishiriqlarini ta'rifi butun Bolqon va butun dunyoda keng tarqalgan. Kiflyu ba'zan xamirturush xamir, ba'zan xamir xamir, va ba'zan yog'li krem pishloq xamir bilan tayyorlanadi (ehtimol, bugungi kunga kontsessiya). Asosiy xamir aslida murabbo, meva plombalari , bodom, findiq yoki pekanlarning har qanday birikmasi bilan to'ldirilishi mumkin. Bu retsepti non-xamir xamir uchun menga topshirilgan eski retsepti.
Qolgan tuxum oqlarini to'kib tashlang va qolgan tuxum oq retseptlarini saqlang.
Sizga nima kerak
- Xamir uchun:
- 1 kilo sovuq sariyog '
- 4 stakan har tomonlama un
- 12 ta katta kaltaklangan tuxum sarig'i
- 1 limon sharbati
- Yong'oqni to'ldirish uchun:
- 1/2 chashka suv
- 1 stakan shakar
- 1 limon zoti
- 1 dyuymli ingichka yong'oq
- Garnitr: shakarlamalar shirasi
Buni qanday qilish kerak
- Xamirni tayyorlash uchun: Katta kosada pirzola xamiriga o'xshash unni kesib oling. Tuxum va limon sharbati qo'shing va xamir bir joyga kelguncha aralashtiring. Haddan tashqari ishlamang.
- Bu xamir uchun maket texnikasi oshpazdan pishirishdan farq qiladi. Ba'zilar xamirni yong'oq kattaligiga solib, so'ngra ularni yopishtirishadi. Boshqalar esa xamirni sakkizinchi holatga keltirib, ularni plastmassa yopishtirib, bir kechada sovutishadi. Xamir bir necha kun ilgari tayyorlanishi mumkin va kerak bo'lgunga qadar sovutiladi.
- To'ldirish uchun: Kandyni pishiradigan kunga kichik bir yirtqichlardan suv va shakarni qaynatib oling. Yaxshi qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan va sovuqdan chiqarib oling. Sovutilgan siropni yaxshilab aralashtirmaguncha yer qozonlari bilan qo'shing.
- Pishirish va pishirish uchun: 350 daraja issiqlik pechini. Perchment qog'ozli qatlamli kostryulkalar. Agar siz yong'oq kattaligi xamirlar to'plab qo'ysangiz, bir vaqtning o'zida bir nechta bilan ishlaysiz va qolganlarini sovutgich bilan qoldirib, ingichka bo'lib yuring va 1 choy qoshiqni bir uchiga joylashtiring va biroz suzing. Agar siz xamirni sakkizinchi darajagacha kesgan bo'lsangiz, qolganlarini bir vaqtning o'zida muzlatib qo'ying va nozik doira ichiga joylashtiring. Pichokka o'xshash chiziqlarga kesing. Har bir kaminning eng katta uchiga 1 choy qoshiqni to'ldiring va nuqtaga siljiting.
- Tayyor kostryulkalar ustiga kreskalarni tikib qo'ying. 10-15 daqiqada yoki engil oltin tayyorlang. Shu nuqtada, ular qandolat shakarida hali ham iliq holda yasalib ketishi mumkin yoki tel tayanchiga to'liq sovutilib, keyin qandolat shakar bilan tozalanadi. Tanlash sizniki. Qadimgi usul shakarning issiq pishiriqlarida eriydi, shuning uchun engil sirni ishlab chiqaradi. Har ikki holatda ham mahkam yopishdan oldin butunlay salqin. Ushbu cookie fayllari yaxshi saqlanib turadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 324 |
| Hammasi yog ' | 29 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 78 mg |
| Natriy | 76 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 5 g |