Yunon tilida: Xritsóskōmó, hree-STOHP-soh-moh
Christopsomo yoki Masihning noni ko'plab yunon pravoslav uylarida muqaddas bir an'anaga aylangan va u bilan tuzilgan g'amxo'rlik kelgusi yilda uyning farovonligini ta'minlash uchun aytilgan. Faqat eng sof va eng qimmat ingredientlardan foydalaniladi. Non ko'pincha oilaning hayoti (qayiq, hayvonlar, va hokazo) vakili bo'lmish xamir bo'laklari bilan bezatilgan. Tarkibida oddiy nonlar mavjud bo'lib, unda bezatilgan nonni quyida topish mumkin.
Sizga nima kerak
- 8 barobar ko'p miqdordagi un
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 1/2 osh qoshiq quruq xamirturush
- 1 stakan suv (issiq, 105 F / 40 V)
- 1 stakan
- qizil sharob (iliq)
- 1/2 piyola zaytun moyi
- 1/4 stakan apelsin sharbati
- 1/4 chashka
- brendi
- 2 apelsin (zaharli)
- 1 stakan shakar
- 1 1/2 chashka mayiz
- 1 1/2 chashka
- yong'oq (qo'pol tug'ralgan)
- 1/3 chashka qobig'i yong'og'i
- 1 osh qoshiq anis urug'i (ezilgan, yoki 1 osh qoshiq grated gum mastic)
- 1 choy qoshiq dolchin (er)
- 1 choy qoshiq chinnigullar (er)
- 1/4 choy qoshiq
- yong'oq (tuproq)
- Topping uchun:
- 1 dan 2 osh qoshiq sut
- 2 ta yong'oq (qobiqlarda)
Buni qanday qilish kerak
- Xamirturushni 1/2 chashka iliq suv va 2 osh qoshiq un bilan aralashtirib, aralashtirma va aralashtirma va 10 daqiqaga qoldiring.
- Katta aralash maydonchada unni 2/3 un bilan almashtiring. Unning markazida quduqni oching va xamirturush aralashmasi, qolgan iliq suv va sharobni tushiring. Yumshoq xamir hosil bo'lgunga qadar aralashtiramiz, mumli qog'oz va nemli sochiqni yoping va omborda ikki barobarga qadar 1-2 daqiqa davomida ko'taring.
- Xamirni qirib tashlang va har qanday havo cho'ntagining ketmaguniga qadar bir necha daqiqa yoğurun. Qoldiq unni olib tashlang, yog'ni, apelsin suvi, konyakni va pushti apelsin qobig'ini qo'shing.
- Kichik kosada shakar, mayiz, yong'oq, qarag'ay yong'oqlari, gum mastik yoki qizilmiyaning aralashmasi, doljin, chinnigullar va muskul aralashtiriladi va xamirga qo'shing.
- Xamir qattiq va yopishtirilmagan (taxminan 10 daqiqa) qopqoqqa qadar yaxshilab qovurilgan va 1/2 soat davomida ko'tarilishi mumkin.
- Engil pishirilgan pishirish idishida, nonni diametri taxminan 8 dyuymli ikki dona nonga aylantiradi. Quruq mato va uning ustiga nam mato bilan yoping va yana ikki marta kattalashib, yana ko'tarilish uchun iliq joyda joylashtiring.
- Oshqarsiz pichog'dan foydalanib, nonlarni tepasiga bir xochga qo'ying va markazga bir butun, quruq yong'oq joylashtiring. Nonni sut va cho'chqaga aylantirib, sesgun urug'lar bilan tishlang.
- Duxovkaning pastki qismida kamida 1 dyuym suv bilan panani joylashtiring va 450 F (230 V) ga oldindan qizdiring. Nonni oldindan pishirilgan pechda 15 daqiqa davomida joylashtiring, keyin suvni suv bilan olib tashlang, issiqlikni 390 F (200 V) ga tushiring va 25-30 daqiqa davomida pishiring.
- Pechdan chiqarib oling, cho'tkasi suv bilan engil torting va salfetkada salqin.
Tayyorlash usuli: urg'ochi urug'ini ezib tashlash uchun ohak va pestledan foydalaning.
Rojdestvo nonini bezash (rasm): 6-bosqichda, har bir nondan yumshoq xamirni torting. Xamirni qayta ko'tarish uchun shaklga qaytaring. Qachon tirilganda, xamirning kichik qismlarini naqshde yaratish uchun foydalaning: xoch shaklida yuqoriga bosilgan yong'oqning atrofini chiziqlarga va lenta ichiga silkittiring yoki siz tanlagan joylar va nonlarni ustiga qo'ying .
Retsept bilan davom eting. Porloq bir sirni olish uchun sut o'rniga kaltaklangan tuxum bilan cho'tkasi.