Tom Yum sho'rvasi odatda qisqichbaqalar yoki tovuq go'shti va boshqa vegetarian bo'lmagan ingredientlar bilan tayyorlangan an'anaviy taomdir, ammo bu versiya 100% vegan va juda mazali. Qo'shimcha ozuqalar va lazzatlar qo'shish uchun sho'rvaga boshqa sabzavotlarni qo'shib qo'ying. Men ko'pincha brokkoli kronlarini kesib, brokkoli floralarida sho'rva (brokkoli va boshqa ko'katlar har doim ovqat pishirish oxiriga qo'shilishi kerak, shunda ular porloq yashil va shinam bo'lib turishi kerak) uchun bir necha daqiqa avval tashlang.
QAYD: Achchiq sevaman, shuning uchun bu retsept spice-lovers uchun! Chilislarni mayda sho'rvaga solmang.
Sizga nima kerak
- 1 choy qoshiq. o'simlik yog'i
- 1 osh qoshiq. sarimsoq (qayrilgan yangi)
- 2 choy qoshiq. yangi uzilgan zanjabil (yoki dilimlenmiş galangal)
- Majburiy emas: 3-4 kishilik chili (urug'langan va mayda tug'ralgan)
- 6 stakan o'simlik stoku
- 2 limon limonli (4-dyuymli bo'laklarga ajratilgan va maydalangan)
- 2 dan 3 tagacha kaffir ohak bargi
- 1 - 2 choy qoshiqda. issiq chili pastasi (barcha ingredientlar vegetarian bo'lganligiga ishonch hosil qilish uchun yorliqni o'qing, ortiqcha garnitr uchun)
- 1 choy qoshiq. shakar
- 2 osh qoshiq. soya sosu
- 2 osh qoshiq. ohak sharbati (yangi)
- 1 stakan qo'ziqorin (yangi shitake yoki
- istiridye qo'ziqorinlari , dilimlenmiş, agar ular mavjud bo'lmasa, kriminal yoki tugma qo'ziqorinlarini almashtiring)
- 1 12 untsiya somon qo'ziqorini mumkin
- 1 stakan yangi pomidor (tug'ralgan)
- 1 lb. tofu (qo'shimcha firma,
- drenajlangan va presslangan , so'ngra 1 "kublar bilan kesilgan)
- Opsiyonel garnitür: yangi cilantro
- Majburiy emas garnitura: bir necha tomchi chilli pasta
Buni qanday qilish kerak
- Katta hajmdagi idishlarda o'simlik moyini o'rtacha yuqori haroratda qizdiring. Uzum qilingan sarimsoq, maydalangan zanjabil va tay chilies (agar ishlatilsa) qo'shing. 2-3 daqiqa davomida pishiring, tez-tez aralashtirib yoki sarimsoq xushbo'y hidli qadar. Stok, limon go'shti va kaffir ohak barglarini qo'shing. Aralashmani qaynatib oling, keyin issiqni pastga aylantiring, idishni yoping va 5-10 daqiqa qaynatib oling.
- Yupqa qoshiqdan foydalanib, limon go'shtini va kaffir ohak barglarini olib tashlang. Issiq bodring pastasini, shakarni, soya sousini va yangi ohak sharbati qo'shing, aralashtirish uchun aralashtiring va aralashmani qaynatib oling. Yangi qo'ziqorin va konserva qo'ziqorini qo'shing va 2-3 daqiqa davomida pishiring, yoki qo'ziqorinlar ozgina chayqalmaguncha. Issiqlikni qaynatib oling, so'ngra yangi pomidor va qo'shimcha tofu qo'shing. Taxminan 3-5 daqiqa davomida pishiring. Istalganicha tuz yoki boshqa ziravorlar qo'shing va sevimli pishirilgan makaron yoki guruch bilan issiq xizmat qiling. Yangi vaksinali barglari va orzu qilingan bo'lsa, qo'shimcha bir necha tomchi chilli pasta bilan bezang.
Kukning eslatmasi:
Lemongrass sopi va kaffir limonsimon barglari Osiyo bozorlarida va maxsus do'konlarda mavjud bo'lgan bo'lsa-da, men boshqa narsalarni katta, asosiy zanjirlar bilan topa oldim. Ikkalasi ham sho'rvaga juda ko'p lazzat qo'shib, mahalliy Osiyo oziq-ovqat bozoriga tashrif buyurishni juda tavsiya qilaman! Lemongrassni tayyorlash haqida qo'shimcha ma'lumotni o'qish uchun, Lemongrass bilan qanday tayyorlanish haqida ushbu maqolani ko'ring.
Tom Yumga xizmat qilayotib, men pishirilgan guruch kostryulkalariga yoki har bir kosasining tagida pishirilgan noodle kostyumlar qo'yishni afzal ko'raman, keyin sho'rvani guruch yoki noodls ustiga tashlashni afzal ko'raman, ammo guruch yoki noodle tomondan xizmat qilishdan ozodman mehmonlaringiz xohlagancha ko'p yoki oz miqdorda bo'lishiga yo'l qo'ying!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 231 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1.324 mg |
| Uglevodlar | 27 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 21 g |