Rus kulich - odatda Fisih xizmatida bo'lgan shirin xamirturushli non. Bu shunchaki Pasxa yakshanbasida rohib ruhoniyning marhamatiga sazovor bo'lgan, baland bo'yli, silindrli nondan bir bo'lak bo'lmas edi.
Fisih uchun yana bir kutish pasxa, shirin pishloqli pishloqli shirin bo'lib, u odatda kulich tilimga tarqaladi.
Qulich - juda ozgina shirin xushbichim bilan non va pirojnoe o'rtasida xoch. Ko'pchilik ovqatdagidek, retsepti oiladan oilaga o'zgarib turadi. Lekin, odatda, mayiz, yong'oq va shirnlikni turtki bo'ladi. Sizga 2 kilolit qahvaxon yoki qoshiq pishirgich kerak bo'ladi.
Ushbu retsept 8 tuxum sarig'i va faqat 2 ta tuxum oqi uchun chaqiradi, shuning uchun qolgan tuxum oqlarini muzlatib, ularni meringue torte kabi retseptlar uchun saqlab qo'ying.
Sizga nima kerak
- Xamirturushli shimgich uchun:
- 2 1/4 choy qoshiq faol quruq xamirturush
- 1/4 chashka suv (iliq)
- 1/4 chashka oq shakar
- 1/2 chashka suti (maydalangan, 110 F ga qadar sovutiladi)
- 1 stakan to'liq maqsadli un
- Xamir uchun:
- 4 untsiya moyli sariq (xona harorati)
- 1/2 piyola oq shakar
- 8 ta katta tuxum sarig'i (xona harorati, zahira 2 tuxum oqi)
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 2 qoshiq choy qoshiq
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 3-dan 3-gacha bo'lgan bo'yoq idishlari
- 1/3 chashka mayiz (oltin)
- 1/4 chashka bodomlari (slivered)
- 1/4 chashka shakarrang to'q sariq burmali (tug'ralgan)
- Sir uchun:
- 1 stakan qandolat shakar
- 2 choy qoshiq limon sharbati
- 1/8 choy qoshiq badam ekstrakti
- 2 dan 3 choy qoshiq suv (iliq)
Buni qanday qilish kerak
Ko'p sonli qadamlar mavjud bo'lsa-da, bu Fisih nonini retsepti pishirishni yaxshiroq rejalashtirish uchun sizga yordam beradigan toifalarga bo'linadi.
Xamirturushli shimgichni oching
- Katta piyola, xamirturush, suv, 1/4 chashka oq shakar va sut birlashtiradi. Xamirturush va shakar eriguncha aralashtiriladi. 1 stakan unni yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiring.
- Yoping va 1 soat davomida iliq joyda turing.
Xamirni qiling
- Stend mikserining kosasida yog'ni birlashtirish, 1/2 chashka oq shakar va tuxum sarig'i. Xamirturushsiz un aralashmasi qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Vanil, keramom, tuz va yumshoq xamirni tayyorlash uchun 3-3 1/2 chashka unini qo'shing. Mayiz, bodom va to'q sariq rangda aralashtiramiz.
- Kichkina piyola ichidagi qattiq tuxum oqiga qarshi 2 ta zarbani urib qo'ying. Xamirga ularni qavatlang. Yumshoq va elastik xamir shakllangach, taxminan 3-5 daqiqaga qadar mashina yoki qo'l bilan yoğrilsin. Har ikki tomonni qoplash uchun bir marta aylantirib, yog'li idishga joylashtiring. Yog 'bilan qoplangan plastik qoplamani yoping va ikki barobarga qadar ko'taring.
- 2 poundli qahvani yoki pishirish buzadigan amallar bilan qoshiq pishiring. Xamirni pichmoq va bir necha marta yoğratsın. Tayyorlangan idishga joylashtiring, moylangan plastmassa qoplam bilan yoping va xamir xamirning yuqori qismiga yetguncha tursin.
Qulichni pishiring
- Pishiriladigan idishdagi pishirgichni joylashtiring va 10 daqiqa pishiring. Issiqlikni 350 F ga kamaytiring va 35-40 daqiqagacha pishiring yoki krujkalar tekshirgichi yoki uzun tish pichog'i yoki ingichka shish paydo bo'lmaguncha tozalang.
- Qovoqni pechdan chiqarib oling va 10 daqiqa sovishini kuting. Qutqargichdan tushiring va tel raftda sovuting. Bir oz issiq bo'lsa-da, kulichning tepasida choy qoshig'i (pastga qarang).
Sir va xizmat qilish
- Kulich pishirayotganda, shakarni, limon sharbati , bodom ekstrakti va iliq suvni yumshoq, qaqragan sirni hosil qilish uchun birlashtirib, kichkina piyoda tayyorlang.
- Kukning pastki qismidan pastga to'kib tashlang, unga keks tomonlarini yugurib chiqing.
- Xizmat qilish uchun tojni kesib oling va dumaloq bazani aylantiring. Qoplamalarni namlash uchun, tojni almashtiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Hammasi yog ' | 12 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 72 mg |
| Natriy | 380 mg |
| Uglevodlar | 37 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 5 g |