Bu idishdagi lazzatlar qandil «yams» yoki shirin kartoshkalarga o'xshash , ammo bu ikonik Amerikalik minnatdorchilik taomlaridan farqli o'laroq, shakarlangan qovoq odatda yon piyola sifatida xizmat qilmaydi. Meksikada Calabaza t'chacha shirin, shirinlik yoki hatto nonushta sifatida yoqadi . Shuningdek, u 1 va 2 noyabr kunlari O'lgan kuniga bag'ishlangan oilaviy qurbongohlarga joylashtirilgan eng keng tarqalgan ovqatlardan biridir.
Meksikada qovuqli qovoq, odatda, rustik, engil rangli qovoq kabi, qovurg'ali qattiq qobiqli, yoki shunga o'xshash katta, juda quyuq yashil - deyarli qora-skvaj bilan tayyorlanadi. Ba'zida skovorodkada teshik ochiladi (bug'ning tashqariga chiqishi va ichidagi siropni olish uchun) va u butunlay shamollanadi; Boshqa paytlarda, sabzavotlar ham chiziqlar yoki chiziqlar bilan kesilgan bo'lib, hali ham katta bo'laklarga tayyorlanadi. Buni amalga oshirish uchun yorqin apelsin Halloween kabobidan foydalanishni xush ko'rsangiz va undan kichikroq bo'laklarga aylantirmoqchi bo'lsangiz, bu yanada qulayroq ko'rinadi.
Foydalanadigan qovoq turiga qaramasdan, uning tohumlarını tost qilishni unutmang va Pepitas'ı qiling.
Sizga nima kerak
- 1 5 kiloluk qovoq (yoki shunga o'xshash qishki qovoq)
- 1 apelsin (sharbatlar va sharbat)
- 2 funt / 900 gramm
- piloncillo (yoki jigarrang shakar)
- 4 stakan / 1 litr suv
- 4 tikonli tarçın
Buni qanday qilish kerak
Kabzadan ildizni kesib oling. Agar siz xohlasangiz, qovoqni yarmida kesib oling va urug'larni va begona qismlarni chiqarib oling, pepitalar qilish uchun urug'larni saqlang. Qolaversa, har bir bo'lakni 8-10 chiziqli qovoqcha bo'lgunga qadar qayta-qayta yarimparcha qilib kesib oling. Kabakni chiziqlar bilan qoldiring yoki undan kichikroq bo'laklarga bo'lasiz.
Katta kostryulada qaynatishga to'q sariq rangli sharbatlar va sharbatlar, piloncillo yoki jigarrang shakar, suv va darchani keltiring. Ehtiyotkorlik bilan qovoq qismlariga qo'shing va qaynatishga kamaytiring. Bir soat yoki ikki marta qovoqni qovoqqa soling va qovurg'a qopqog'i tayyor bo'lgunga qadar va qolgan qismini qalin sirga tushiring.
Issiqlikdan olib tashlang va sovushini qoldiring. Uzun bo'laklarga yoki ikki yoki undan ko'p kichik bo'laklarga bo'linib turing. Xona haroratida xizmat qiling, oshqovoq bo'laklari ustidan sirg'a biroz qoshiq. Ovqatlantirilmaydigan tashqi oshqovoqni (va har qanday darbeyi tayoqchani) idishga solib, qoshiq bilan eyaveringlar.
Kubiklangan qovoq ustiga solib turing, kun davomida xona haroratida qattiq yoping yoki muzlatgichda bir necha kun davomida saqlang.
Opsiyonel Toppings
Kandidali qovoq o'z-o'zidan ajoyibdir, lekin siz uni biroz o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, quyidagilardan birini yoki bir nechtasini ko'rib chiqing:
Har bir bo'lagiga ozgina suyuq krem yoki bug'langan sutni to'kib tashlang. Shu bilan bir qatorda, ko'pikli kremni qo'shing.
Qovoqning ustiga bir nechta qovurilgan, qovurilgan va tuzlangan pepitalar seping.
Bir nechta mayiz, quritilgan qizil go'sht yoki tug'ralgan o'rik, pecans yoki yong'oq bilan yuqori.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 265 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 15 mg |
| Uglevodlar | 54 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 13 g |