Kartoshka aralashmasi Xitoy oshxonasida eng keng tarqalgan va mashhur bo'lgan taomlardan biri bo'lib, brokkoli bilan boqilgan mol go'shtlari eng mashhur aralashtirma retseptlardan biridir.
Buni nafaqat G'arbdagi xitoy restoranlarida, balki xitoyliklar ham Xitoyda bu taomni yaxshi ko'radilar. Mol go'shti va brokkoli ham juda sog'lom tarkibiy va ovqatlanish darajasida yuqori.
Bu aralashtirgichni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Mana bir mazali versiya.
Sizga nima kerak
- 10,5 gram / 300 g sog'lom sigir (kesilgan yoki juliened)
- 12 gram / 350 g brokkoli
- 1 dan 2 choy qoshiq tuzi (qaynoq suv uchun)
- 2 chinnigullar sarimsoq (kesilgan)
- 1 choy qoshiq zanjabili (nozik tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq kartoshka nişastası (yoki 2 osh qoshiq suv bilan aralashgan mısır nişastası)
- Marinad uchun:
- 1/2 katta tuxum oqi
- 1/2 osh qoshiq kartoshka nişastası (yoki jo'xori murch)
- 1/2 osh qoshiq
- guruch sharob (yoki Shaoxing sharob)
- 1 osh qoshiq
- engil soya sosu
- 1 osh qoshiq istiridye sosu
- 1/2 osh qoshiq shakar (demerara)
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- Majburiy emas: 1/4 choy qoshiq pishirish soda
Buni qanday qilish kerak
Marinadlarni qiling
- Katta piyola ichida tuxum oqi 1/2 osh qoshiq kartoshka nişastası, guruch sharob, soya sousu, istiridye sosu, shakar va qora murch qo'shing.
- Qo'ziqorinni to'liq yopib, kamida 30 daqiqa davomida marinatlang. Agar siz mol go'shtini ko'proq to'qimaga ega bo'lishni istasangiz va bir oz yumshoq bo'lsa, siz ixtiyoriy pishirish soda qo'sha olasiz.
Brokkoli tayyorlash
- Brokkillini mayda chiroyli bezaklarga soling. 1 dan 2 choy qoshiq tuz bilan suv qaynatib oling, so'ngra brokkillini 20-30 soniya davomida suvga solib qo'ying.
- Suvni to'kib tashlang va sovutish uchun sovuq / sovuq suvda brokkillini namlang.
Qovurilgan idishga qovuring
- Yog 'bilan oyog'ini isitib oling, sarimsoqni va zanjabilni birinchi marta qovurasiz, so'ngra mol go'shti qo'shing va 1 daqiqa davomida qovurg'ani aralashtiring. Uni tirgandan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Suvni yuvib quriting. Bir oz yog 'yutib, 20 soniya davomida brokkillani qavrilgan holga keltiring, so'ngra mol go'shti qo'shing va yana 30 soniya davomida qovurib oling.
- Kartoshkada kraxmalli suv aralashmasiga aralashtiramiz va 20 soniya davomida pishiring.
- Tuzga tuz qo'shish va issiq oq guruch bilan xizmat qilishga tayyor.
Varyasyonlar
- Agar so'ralsa dilimlenmiş sabzi va piyoz qo'shishingiz mumkin. U brokkoli bilan suvda qaynatiladi, ammo siz ko'proq suv qo'shishingiz mumkin.
- Agar bu idish qahva bilan aralashtirilganda ozgina quruq bo'lsa, uni sozlash uchun suv qo'sha olasiz.
- Bundan tashqari, bu ta'rif uchun ziravorlarni shaxsiy ta'mingizga mos ravishda o'zgartirishingiz mumkin.
Sigirning sog'liq uchun foydasi
- Mol go'shti yuqori miqdorda vitamin B12 tarkibida, qon hosil qilish uchun muhim oziq moddasi va miya va asab tizimining funksiyasini takomillashtirish bilan mashhur.
- Sigir sut uchun katta manba bo'lib, tana taraqqiyoti va parvarishi uchun muhimdir.
- Odatda go'sht selen uchun katta manba hisoblanadi. Seleniya organizmning muhim funktsiyalarini tartibga solib, uni saqlab turishga yordam beradi.
- Mol go'shti yuqori temir moddasi bilan mashhur. Temir sog'lom hujayralarni, terini, sochlarini va tirnoqlarini saqlab qolish uchun tananing atrofida kislorod tashuvchi qizil qon hujayralarini yaratishga yordam beradi.
- Sigir yurak kasalliklari xavfini kamaytirish uchun ma'lum bo'lgan niasinni o'z ichiga oladi.
- Beef vitamin B6 da yuqori bo'lib, qon hosil bo'lishi uchun muhimdir.
- Mol go'shti o'simlik uchun zarur bo'lgan yuqori darajadagi proteinlarni o'z ichiga oladi.
Brokkoli sog'ligining foydasi
- Xolesterin miqdorini kamaytirish va yurak-qon tomir kasalliklarini kamaytirishga yordam beradi.
- Sizning tanangizni detoksifikatsiya qilish tizimi uchun bu yaxshi.
- Brokkoli yallig'lanishga qarshi foydalarga ega.
- Brokkoli iste'mol qilish tanangizga og'iz, tomoq va oshqozon saratoni kabi ba'zi saraton xavflarini kamaytirishga yordam beradi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Hammasi yog ' | 11 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 89 mg |
| Natriy | 1.993 mg |
| Uglevodlar | 29 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 44 g |