Fermentatsiya tabiiy jarayon; sharobni ishlab chiqarish - bu jarayonni nazorat qilish urinishidir. Bir nechta oddiy metodlarni qo'llash orqali har kim o'z uyida juda oz miqdordagi tarkibiy qism va materiallardan foydalanib, mazali mamlakat sharobini yaratishi mumkin.
Sharob tayyorlash ko'pincha yangi boshlanuvchilar uchun qo'rqitadi, shuning uchun uni soddalashtiraylik. Bu 4 ta asosiy tarkibiy qismlardan tashkil topgan fermentlangan sharbat: meva, suv, shakar va xamirturush.
Vaqt o'tishi bilan, men barcha xushbichim uskunalarga ega bo'lishga qaramay, kichik choklar tayyorlashni afzal ko'rganman va ko'pincha 1 gallonli sut kostryulkalariga, to'ng'iz (chayqatish uchun), tiftik, sifon, gidrometre va havo yo'li. Bo'ldi shu.
Xamirturush shakarni iste'mol qiladi va yon mahsulot sifatida alkogol va CO2 hosil qiladi. Havo tashqarisida havo o'tkazishda CO 2 ning qochishi mumkin. Hidrometrlar shakar miqdorini o'lchaydilar, shuning uchun potentsial spirtli tarkibni ko'rsatadilar.
StarSan yoki shunga o'xshash mahsulotni ishlatishdan oldin jihozingizni sanitarizatsiya qiling.
Ushbu retsept 14 - 14,5% ABV (spirtli miqdori) hosil qiladi. Lazzat toza va silliq, yumshoq qoldiq shirinligi bilan.
Sizga nima kerak
- 1 stakan malina (muzlatilgan)
- 3 chashka olma (muzlatilgan, aralash navlar, tug'ralgan)
- 1/2 stakan daraxti
- 1/2 choy qoshiq arpabodiyon urug'i
- 1 chili qalampir (quritilgan)
- 20 dona qalampir
- 1/2 choy qoshiq tuz (dengiz)
- 1/2 limon (maza va sharbat)
- 1/2 galon suv
- 2 1/2 chashka jigarrang shakar
- 7 1/2 chashka shakar (oq)
- 1 paketli xamirturush (Lalvin EC-1118 shampani xamiri)
Buni qanday qilish kerak
- Malinali , olma , doljin , arpabodiyon urug'i , chili , qalampir , dengiz tuzi , limon lazzat va sharbatini va katta potni suvga qo'shing va qaynoqqa keltiring. Issiqlikni pasaytirish, qopqoqni ochib, 30 daqiqadan so'ng meva-sabzavotlarni ajratib olish, xushbo'y hidi chiqarib olish va yovvoyi xamirturushlarni yo'q qilish. Meva, kartoshka masherini ishlatib, uni maydalashi mumkin.
- Issiqlikdan chiqarib, jigarrang va oq shakar qo'shing . Eritib tashlang. 1½ galon sovuq suv qo'shing. Hidrometr o'qi oling. Tt taxminan 1,10 ~ SG (o'ziga xos tortishish) ni o'qishi kerak.
- Elastik yoki stringli (yoki bo'sh qopqoq) tutilgan mato bilan yoping va kecha davomida xona haroratida (72ºF) qoldiring.
- Bir necha bargli tülbentli bir huni chizish va mevalarni olib tashlash uchun aralashmani qo'zg'atadi.
Asosiy fermentatsiya
- Shampani xamirturushlarini suyuqlik ustiga quying, aralashtiramiz va mato bilan yoping.
- Kundalik tashvish torting va 1.03 SG o'qiguncha gidrometr o'qi oling.
- Havo ta'sirini kamaytirish uchun "bo'yin" ga to'ldirgan holda, bo'yash vositalariga (rastalarga) o'tish uchun sifondan foydalaning.
Ikkinchi fermentatsiya
- Ushbu bosqichda anaerobik muhitni yaratish uchun havo havosini talab qiladi. Ishlatishdan oldin aroqqa yoki suvga havo qo'shing.
- Hidrometr o'qi bir hafta davomida 1,0 yoki undan past bo'lsa, fermentatsiya tugadi.
- Sizning sharobingizni supurib tashlang, topni havo bilan, va 2 yoki undan ortiq oy yoshda saqlang.
- Fermantasyon tugaganidan so'ng, siz sharobni yoshligingizdan bahramand bo'lishingiz yoki yoshga etishingiz mumkin. Sizning sharobingizni tozalab, tozalang, har 2 oyda bir marta yoki cho'kindi 1/2 "kalinlikta bo'lsa.
Adriana Meagher miloddan avvalgi Kolumbiya vodiysidagi tog'dagi 130 evrolik fermerda yashaydi. An'anaviy turmush tarziga bo'lgan ehtiromi unga Yogurt Gidro ni yaratishga olib keldi , u erda u tashqarida ham, oshxonada ham so'nggi sarguzashtlarini baham ko'radi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 545 |
| Hammasi yog ' | 7 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 142 mg |
| Uglevodlar | 107 g |
| Diyet tolasi | 31 g |
| Protein | 32 g |