Shokolad mousini tayyorlashning bir qancha usullari mavjud, ularning aksariyati biz kamida bir marta sinab ko'rdik. Bu bizning sevimli. Boy shokoladli tuxum muhallabi bilan boshlanadi va uning kremli kremidan xushbo'y to'qimalarga ega bo'ladi. Tayyor shirin juda shirin emas; Agar siz shirin kosani afzal ko'rsangiz, pastroq kakao ulushi (60-65 foiz) bilan shokolad foydalaning yoki ixtiyoriy likyorni qo'shing.
Sizga nima kerak
- 1/2 stakan + 3 osh qoshiq og'ir krem, bo'lingan
- 1 katta tuxum sarig'i
- Tinchlikdagi mayda shish
- 1 osh qoshiq sariyog 'shakar
- 1/4 choy qoshiq
- vanilya
- 2 untsiya achitqi (72 foiz) shokolad, tug'ralgan
- Majburiy emas: 2 choy qoshig'i, masalan, Grand Marnier,
- Kahlua yoki Chambord
Buni qanday qilish kerak
- Kremning uchta qoshig'ini kofirning panjarasi atrofida shakllana boshlagach, kichkina (1 kvartira) og'ir kostryulkalar bilan qizdiring.
- Tuxum sarig'ini, shakarni va tuzni kichik issiqlikka chidamli idishga ulang. Issiq kremni birlashtirilgunga qadar chayqatib, sekin oqimga qo'shing. Transferli aralashmani qaynatgichga qaytib, past haroratni pishirib, doimo aralashtirib, qoshiqning orqa qismini qoplash uchun etarlicha qalinlashadi. Bu 5 daqiqadan 10 minutgacha har joyda bo'lishi mumkin. Issiqlikni o'chirishni talab qilmang yoki siz tuxumni qoralashni xavf ostiga qo'yasiz.
- Ayni paytda, shokolad eritiladi. Buni 50% kuch bilan 30 soniya davomida isitish orqali mikroto'lqinli pechda qilishingiz mumkin. Kassani olib tashlang va shokoladni aralashtiring. 30 soniyali intervalgacha takrorlang, shokolad eritilgunga qadar, oradagi aralashtirish - taxminan 90 soniya. Agar sizda mikroto'lqinli pechga ega bo'lmasangiz, shokoladni tez-tez aralashtirib, suvni qaynatadigan idishga joylashtirilgan kichik issiqlikka chidamli idishga osib qo'yishingiz mumkin. Bir oz salqin bo'lsin.
- Shokolad ichiga ingichka ichak orqali moyni tushiring. Vanilni (va agar ishlatilsa, likyorni) qo'shing va shokolad tarkibidagi moyni silliq silkitmaguncha aylantiring. Salqin bo'lsin.
- Qolgan 1/2 chashka qaymoqni kichkina piyola ichiga qo'l siqish vositasi yordamida (eng ko'p stend mikserlari bu krem uchun juda katta) qattiq pikler shakllana boshlaguncha urmang.
- Kremni shokolad aralashmasiga qo'shib qo'ying: shokoladning muhrlangan bazasiga kreml kreml qo'shing. Aralashni engillashtirish uchun kremni yaxshilab aralashtiring. Aralashtirilgan holda, qolgan shkafning uchdan bir qismini shokolad bazasiga qo'shing. Spatulani shokolad ichidan va ostida olib tashlang va uni krema ustiga qo'ying. Kassani 90 gradusga burang va takrorlang. Idishni aylantirib turing va ikkala elementni bir-biriga katlayıncaya qadar ular yaxshi birlashtiriladi. Qolgan kremni taxminan yarmi bilan takrorlang. Aralash yanada engil bo'ladi va aralashtirish osonroq bo'ladi. Qolgan krem bilan takrorlang.
- Musi plastik qoplamali qopqoqni yoping va u mussa bir oz qattiqlashguncha o'ttiz daqiqa yoki undan ortiq vaqt davomida sovutiladi. Ikkita ramekins yoki ko'zoynagi chizib tashlang yoki quvurlang. Agar xohlasangiz, reza yoki shokoladli bukleler bilan bezang.
Sevimlilar Nordenstrom, romantik taomlar mutaxassisi tomonidan tahrirlangan
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 589 |
| Hammasi yog ' | 45 g |
| To'yingan yog ' | 24 g |
| To'yinmagan yog ' | 13 g |
| Xolesterin | 521 mg |
| Natriy | 344 mg |
| Uglevodlar | 25 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 19 g |