Picadillo (pee-cah-DEE-yo) Lotin Amerikasida ko'plab turlicha go'shtni iste'mol qilish uchun erga yoki mayda tug'ralgan mol go'shtini sabzavot (va ba'zan meva) bilan birlashtiradi. Mintaqa va odamlarning shaxsiy urf-odatlariga ko'ra, picadillo asosan guruch va loviya bilan birga, yoki empanadalar , chiller rellenos , tamales, tacos, to'ldirilgan kartoshka va boshqa narsalarni to'ldirishda asosiy taom bo'lib xizmat qiladi. O'zingizning xohishingiz bilan abadiy xizmat ko'rsatuvchi taklif va xilma-xil ko'rinishda sozlashingiz mumkin bo'lgan asosiy retsept bilan boshlang.
Sizga nima kerak
- 1 choy qoshiq o'simlik yog'i
- 1/2 piyoz (oq yoki binafsha, nozik dilimlenmiş yoki tug'ralgan)
- 2 jalapeño qalampir (
- urug'langan va tug'ralgan )
- 1 kilolotli mol go'shti
- 4-5 chinnigacha sarimsoq (peeled va tug'ralgan)
- 4 ta o'rta pomidor (
- urug'langan va tug'ralgan )
- 8 yashil zaytun (maydalangan va maydalangan)
- 2 osh qoshiq zaytun kostryulkalaridan suyuqlik
- 1/4 chashka mayiz (20 daqiqagacha iliq suvda namlash orqali yumshatiladi)
- 1 poblano chili yoki yashil qalampir (urug'langan va tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq zaminning zirhi
- 1/4 choy qoshig'ida chinnigullar
- 1 kichik konus
- Piloncillo yoki 1 choy qoshiq jigarrang shakar 1 choy qoshiq pechenes bilan aralashtiriladi
- Taste tuz va qalampir
- Opsiyonel: 2 kartoshka (soyulmuş va kubik) va 1/4 piyola yog '
Buni qanday qilish kerak
- Yog 'katta tsilindrni ichiga tortib, yog'i porlamaguncha o'rta balandlikda isitiladi.
- Piyoz va jalapeños qo'shing va vaqti-vaqti bilan pishirib, aralashtirib 3-4 daqiqa davomida yoki sabzavotlar yumshatilgunga qadar qo'shing. Ularni skilletaning bir tomoniga olib boring.
- Tuxumni mol go'shti maydalangan joyga qo'ying va uni bir necha katta qismlarga ajratish uchun spatuladan foydalaning. 3 daqiqagacha bezovta qilmasin.
- Go'shtni sabzavot bilan birlashtirib, kichik bo'laklarga bo'linib, qovoqqa soling. Issiqlikni o'rta darajada kamaytiring. Boshqa etti yoki 8 daqiqa pishirib, ba'zida aralashtiriladi, mol go'shti jigarrang, biroq pushti rangda qoladi.
- Sarimsoq qo'shing va qo'shimcha 2 daqiqa pishirib.
- Qolgan ingredientlarni qo'shing va issiqlikni pastga kamaytiring; pomidor va pomidor tushib, boshqa ingredientlar bilan birlashtirilguncha yana 10-12 daqiqa pishirishda davom eting.
- Majburiy emas: Kartoshkani mayda jigar rangga aylangunga qadar, katta tandirda o'rta-yuqori haroratda yog'da qovuring. Kartoshkani qog'oz sochiqlarga yoki jigarrang qog'ozga to'kib tashlang, so'ngra ularni qoramol aralashasiga joylashtiring.
Picadillo xizmatlarini taqdim etish
Picadillo'yu guruch va loviya yoki kartoshka pyuresi bilan asosiy idish sifatida xizmat qiling.
Bir lahza (va mazali) taco uchun picadillo qoshig'ini issiq jo'xori tortilla ichiga soling.
Picadillo bilan chiller rellenos.
Bir tostada picadillo qoshiq va bir oz krem yoki pishgan pishloq bilan eng yaxshi.
Picadillo-dan lazerli empanadalar uchun to'ldirish sifatida foydalaning.
Spaghetti ustida picadillo'ya xizmat qiling yoki orecchiette yoki kavatappi kabi kichik shaklli makaron bilan tashlang.
Picadillo'yu pot cho'chagi uchun to'ldirish yoki cho'ponning pyozi uchun taglik sifatida ishlatish.
Picadillo qoldiqlari pishirilgan tuxum, makaron va pishloq uchun mazali mixlarni yaratadi.
Asosiy Picadilloda o'zgarish
Tuproq eti o'rniga er cho'chqasidan foydalaning, yoki yarim cho'chqa va yarim semiz sigirdan foydalaning
Ko'proq sabzavotlar qo'shing, uni yanada sog'lomroq qilish yoki ko'proq odamlarni ovqatlantirish uchun cho'zish. Tushli sabzi, yashil no'xat, tug'ralgan yashil fasol yoki Misr donalarini sinab ko'ring.
Tovuq o'rniga konservalangan pomidorni ishlatish.
Piy · aslokonga zaytun (yoki o'rniga) bilan bir vaqtning o'zida biroz quritilgan kviling qo'shing.
Yangi yashil lazzat eslatmasiga xizmat qilishdan oldin biroz mayda tug'ralgan yangi italyan maydanoziga aralashtiring.
Kubik kartoshkani birinchi marta qavrilgan idishlar o'rniga qolgan qismlar bilan pishiring.
Tuxumni aks ettirish lazzati uchun mayizli quritilgan kerevizlardan foydalaning.
Robin Grose tomonidan tahrirlangan
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Hammasi yog ' | 12 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 67 mg |
| Natriy | 648 mg |
| Uglevodlar | 23 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 26 g |