Haşhaş urug ' silsilasini uchun ushbu Polsha retsepti, ishlatiladigan qiziqarli texnik tufayli topielec yoki cho'kib ketgan pirojnoe sifatida tanilgan. Xamir aralashtirilgandan keyin, lekin shakar qo'shilgunga qadar u to'pga to'planadi va suvga cho'milguncha sovuq suvdan bir piyola ichiga "cho'ktiriladi". Ushbu ta'rifni Polshaning Podalya viloyatidagi Rogoznik shahridan Zofiya menga o'rgatgan.
Ushbu retseptni og'irliklar va miqyosi o'lchovlari bilan birgalikda beraman. Unni, sariyog 'va xamirturushni tortish yaxshi bo'ladi.
Sizga nima kerak
- Xamir:
- 0.926 gramm unli xamirturush (faol quruq, yoki 2,3 gramm yangi xamirturush)
- 1/2 stakan smetana (to'liq yog'li)
- 21 untsiya un (umumiy maqsadlar uchun)
- 7 untsiya yog'i (yumshatilgan)
- 3 ta katta tuxum sarig'i
- 1 katta tuxum
- 1 stakan shakar
- Poppyseed to'ldirish:
- 14 untsiya xashak urug'i
- 7 untsiya yog'i (yumshatilgan)
- 2/3 stakan shakar
- 1 cupraisin (engil)
- 5 katta tuxum sarig'i
- 1 chashka meva konservalari (shirin berali gilos)
- 3/4 choy qoshiq badam ekstrakti
- 2 osh qoshiq kanola (yoki yumshoq sariyog 'yoki cho'chqa yog'i)
- 5 ta katta tuxum oqi (qattiq kaltaklangan)
Buni qanday qilish kerak
- Xamirni tayyorlash uchun: Kichik piyola ichida xamirturushni qaymoq bilan aralashtiring. Katta piyola yoki stsenariyda unni, sariyog'ni, tuxum sarig'ini, barcha tuxumni va xamirturushli aralashtirma aralashmasini yaxshilab aralashtiramiz. Bir to'p to'plash. Xamirni bir necha dyuymga to'ldirish uchun chuqur idishni etarli sovuq suv bilan to'ldiring va uni tushiring.
- Xamir to'pi erga ko'tarilganda (odatda taxminan 20 daqiqa davom etadi) suvni olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quritib oling. Aralash idishiga joylashtiring va 1 stakan shakarni yaxshi kombinatsiyaguncha qo'shing.
- Xamirni 3 bo'lakka bo'linib, har bir pergament qog'oziga taxminan 1/4 dyuymli qalinlikda joylashtiring. To'ldirish bilan tarqating.
- To'ldirish uchun: Xashak urug'ini katta idishga joylashtiring va 20 daqiqa yumshatish uchun qaynoq suv quying. Bir ohak va pestle yoki hasharotlar urug'ini to'kib tashlang.
- Tuproq hasharotlarini yirik piyola ichiga joylashtiring va 7 gramm yumshoq sariyog ', 2/3 stakan shakar, mayiz, 5 tuxum sarig'i, gilos jam, bodom ekstrakti va moy qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz. Tuxum oqi bo'ylab katlayın.
- Issiqlik o'chog'i 325 darajaga etadi. Perchment qog'ozini yordam sifatida ishlatish, sizda silindr mavjud bo'lgunga qadar xamirni sizdan olib qo'ying. Shu parchment qog'ozini rulonning atrofiga o'rmalab qo'ying. Qolgan xamir bilan takrorlang.
- 3 oshpazli tsilindrni bir pishirish plitasiga joylashtiring, intervalgacha 2 dyuym. Issiq joyda 30 daqiqa turing. 50 daqiqa pishirib. Qovoqqa qog'oz soling. Qog'ozni kesib oling, tilim va xizmat qiling.