Jajangmyun (Chajangmyun, Jjajang myun) Koreyada emas, balki aslida Xitoyda paydo bo'lgan bo'lsa-da , Koreyada eng mashhur noodle taomlaridan biri . Koreyada bir xil nomga ega bo'lgan Xitoy qora pechene noodle taomiga moslashtirilgan bo'lib, uni Koreyaning har bir xitoy restoranida topishingiz mumkin.
Jajangmyun o'z sosidan kelib chiqqan xitoylik hamkasbidan zhajiangmiandan farq qiladi. Xitoyda zhajiangmian uchun sous sariq soya shroti, shingil sous yoki katta fasoldan qilingan sos bilan tayyorlanadi. Shu bilan birga, taomning koreyscha versiyasi, jajangmyun, karamel va qovurilgan soyalardan iborat xamirdan tayyorlangan qorong'u sous bilan tayyorlangan. Ushbu xamiraga chunjang deyiladi.
Jajangmyun uchun sosni tayyorlash uchun sabzavot, go'sht va chunjangni kunduz yog'i, shakar va sarimsoq bilan aralashtiring, suv va sabzavot qo'shing, so'ngra mısırcıkla kalınlaşın. Natijada nordon, cho'chqa go'shti va sabzavotlar bilan yaxshi ta'minlangan sho'r-shirin, qalin qorong'u sos.
Jajangmyun shirinlik va qoniqarli, lekin sotib olish yoki sotib olish uchun arzon, shuning uchun u deyarli barcha koreyslar orasida sevimli uy-ovqat pishirgan yoki tayyor ovqatlar. Bu jajangmyun uchun bug'doy unidan tayyorlangan keng, qalin noodlslardan foydalanish juda ko'p uchraydi, lekin siz ushbu taom uchun maxsus mo'ljallangan bironta noodatni topa olmaysiz, osonlik bilan katta grechka yong'og'i yoki hatto lingvinni almashtira olasiz.
Sizga nima kerak
- 2 chashka qora fasol xamirturush (chunjang, lekin u ham pakette jajang deyish mumkin)
- 2 osh qoshiq sarimsoq (maydalangan)
- 2 osh qoshiq Susan yog'i
- 1 osh qoshiq shakar
- 6 stakan suv
- 4 ta o'rtacha kartoshka (peeled va tug'ralgan)
- 3 sabzavot (peeled va tug'ralgan)
- 1 o'rta qovoq (tug'ralgan)
- 2 o'rta piyoz (tug'ralgan)
- 2 stakan cho'chqa go'shti (tug'ralgan)
- 4 osh qoshiq mısır kedisi
- 1/2 chashka sovuq suv
- 3 lbs tekis, qalin noodle (quruq yoki yangi). Agar ularni topa olmasangiz, shuningdek, bug'doy, udon yoki linguine noodle ham foydalanishingiz mumkin.
Buni qanday qilish kerak
- Katta yog'li skilletada yoki cho'chqada 2-3 daqiqa davomida cho'chqa va kartoshka sote qiling.
- Piyoz va qovoqni qo'shing va 2-3 daqiqa davomida sote qiling.
- Fasol xamir, jo'xori yog'i, shakar va sarimsoqni panga qo'shib, aralashtirish uchun aralashtiring.
- 3-4 daqiqa davomida sote qiling.
- 6 stakan suv va sabzi qo'shing va qaynatib oling.
- Pishirishni kamaytirish.
- 1/2 chashka sovuq suv bilan makkajo'xori aralashtiramiz va qalinlash uchun sousga quyiladi.
- 15 daqiqa davomida yoki sabzavotlarni tayyorlangunga qadar pishiring.
- Paket yo'nalishlari bo'yicha noodle tayyorlang.
- Katta sho'rva kosasida katta noodlslarga yordam bering. Jajang sousini noodle (myun) ustidan olib boring.
- Yon tomonga kesilgan xom pomidor va oq sirka bilan xizmat qiling (noodle ustiga siqish uchun).
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 850 |
| Hammasi yog ' | 18 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 11 mg |
| Natriy | 1,875 mg |
| Uglevodlar | 140 g |
| Diyet tolasi | 20 g |
| Protein | 39 g |