Ukraina pyrohy xamir uchun bu retsept, shuningdek, pirizhani ( piroyning kichik versiyalari) qilish uchun ham ishlatilishi mumkin. Pyrohy , Ukraina varenyky shakliga o'xshash pishiriqlar bilan to'ldirilgan bo'lib, faqat avvalgi xamirturush bilan tayyorlanadi va pishiriladi, ikkinchisi esa xamirturush bilan tayyorlanmaydi va qaynatiladi.
Ism, " Pyr " so'zidan keltirilgan bo'lib, bu bayramlar qadim zamonlarda maxsus bayramlarda namoyish etilgan.
Plombalarning cheksizligi va ba'zida xamirturush xamiri o'rniga puff pastries yoki qisqa pirojnoe ishlatiladi. Vaqt qachon bo'lsa, bir katta bo'ladi.
Bu erda go'sht bilan to'ldirilgan pirichning katta rasmini ko'rish mumkin.
Sizga nima kerak
- Xamir:
- 1 choy qoshiq shakar
- 1 paketli xamirturush (faol quruq)
- 1/4 stakan suv (iliq)
- 2 untsiya yog'i (xona harorati)
- 1 stakan sut (
- xashaklangan )
- 2 ta katta tuxum (xona harorati, kaltaklangan)
- 1 1/2 choy qoshiq tuz
- 1/4 chashka shakar
- 4 1/2 dan 5 stakan un (umumiy maqsadlar uchun)
- Tuxum yuvish:
- 1 ta katta tuxum (xona harorati)
- 2 osh qoshiq suv (yoki sutni xohlaganingizcha)
Buni qanday qilish kerak
Xamirni qiling
- Kichik oynaga, shakar va xamirturushlarni iliq suvga aralashtiring va 10 daqiqa turing. Yog 'va maydalangan sutni issiqlikka bardoshli idishda yoki stsenariyda joylashtiring va iliqqa qadar aralashtiring. Tuxum, tuz, 1/4 stakan shakar va xamirturush aralashmasi qo'shing.
- Xamir qozonning yon qismini tozalaydi, shuning uchun yetarli unni yutib oling. Xamir silliq bo'lmaguncha, kerak bo'lganda qo'shimcha unni qo'shib, yoğurmaya davom eting. Idishning ikki tomonini pastga tushiring va ikki barobarga qadar xamirni ko'taring. Xamirni zangga soling, idishga bir necha marta yoğursin, qopqog'ini chiqar va qayta ko'tarilsin.
Pyrohy ni yig'ing
- Ukraina go'shtli go'sht kabi har qanday to'ldirishni tayyorlang (yoki har qanday to'ldirish ishlaydi). Individual piruxi qilish , pierogi qilish bilan bir xil bo'ladi.
- 1/4 dyuymli kalinlikta xamirni xamirning doiralari yoki kvadratlarini kesib oling, to'ldirib, yopishtiring va pergament bilan qoplangan pishiriladigan plastmassaga joylashtiring. Muqovani oching va yorug'likka qadar chiqing, taxminan 1 soat.
- Isitgich 375 gradusgacha. 2 osh qoshiq suvi yoki suti bilan 1 ta katta xona haroratida tuxumni urib, tuxum yuvish bilan piruxni ko'tarib ehtiyotkorlik bilan torting. 30-35 daqiqa yoki oltinni pishiring. Issiq xizmat qiling.
QAYD: Vaqtni tejash uchun xamirni yarmiga bo'lish yo'li bilan katta pirik (pyrohy singular) qiling. Bir parchment bilan qoplangan pishiriladigan plastmassa ustiga bir buyumni katta to'rtburchak ichiga joylashtiring. Tuxumni xamirning uchiga deyarli yoyib yuboring.
Qolgan xamirni echib, to'ldirilgan to'rtburchakning ust qismiga joylashtiring va qirralarning chekkasini mahkamlang. Bir necha joyga kiring, qopqog'ini oching va yuqoriga ko'taring. Yuqoridagi kabi tuxum pyuresi bilan pishiring. 10 daqiqacha dam oling, kvadratlarga bo'lingan va issiq bo'lib turing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 477 |
| Hammasi yog ' | 28 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 387 mg |
| Natriy | 993 mg |
| Uglevodlar | 23 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 32 g |