Qadimgi Yunonistonning oziq-ovqatlari turli xil bo'lib, ular sabzavotlar, baklagiller, mevalar va baliqlarning kontsentratsiyasiga ega bo'lib, go'sht ham egan. Go'shtlar go'shtlarga qovurilgan, qovurilgan pishirilib qaynatilgan. Baliq ko'pincha pishloq bilan pishirilgan. Sharob suv bilan sug'orilgan va ba'zan sarimsoq qo'shilgan. Juda nozik filon xamirini tayyorlash usuli miloddan avvalgi IV asrda kashf etilgan bo'lib, shuning uchun baklava kabi shirinliklar ham iste'mol qilingan - shunchaki shakar emas!
Asal an'anaviy tatlandırıcı bo'lib, anjir va tabiiy shirin uzumdan tayyorlangan mahsulot edi.
Qadimgi Yunonistonning Oziq-ovqat odatlariga ko'ra, eng qadimgi retsept pishloq va moy bilan tayyorlanadigan baliq bo'laklari uchun. O'lchovlar noaniq edi, chunki yaxshi ovqat pishiruvchilarning to'g'ri miqdorni bilishini taxmin qilishdi. Odamlar go'shtni cho'g'lar yoki shishlar (qadimgi barbeklar) ustidan qovurishdi, ayollar esa pishirish, qaynatish va pishirish ishlarini qildilar.
Qadimgi Yunonistonning ta'mini olish uchun bu erda qadimgi davrning har ikkala tarkibiy qismini va pishirish texnikasini aks ettiruvchi retseptlar mavjud.
- Albacore Tuna
- Qadimgi loviya sho'rva
- Qadimgi baklava retsepti (Gastrin)
- Coriander bilan kod
- Asal bilan oson yog'li apelsin
- Oson susamli asal shakar (pasteli)
- Asal va susaytiriladigan qovurilgan
- Uzumning majburiyligi
- Petimezi uzum sharbatlari
- Qovurilgan pırasa va olma
- Feta bilan Dengiz Bassi